Отчетный период с 19.05.2023г. по 25.05.2023г.
За отчетный период в серологический отдел поступили 1163 пробы сыворотки крови животных, проведено 2343 исследования. Выявлено: 6 положительных проб по лептоспирозу (у лошадей – 6 положительных проб).
При установлении диагноза на паратуберкулез крупного рогатого скота хозяйство объявляют неблагополучным по этой болезни и проводят следующие мероприятия.Всех животных стада подвергают клиническому обследованию. Животных с клиническими признаками заболевания выводят и сдают для убоя на мясо. Остальное поголовье крупного рогатого скота оздоравливаемого хозяйства исследуют на паратуберкулез в следующем порядке.
От взрослых животных исследуют сыворотку крови в РСК. Если получена положительная РСК, через 15 - 20 дней таких животных исследуют повторно серологическим методом и одновременно аллергическим. Животных, давших одновременно положительную РСК и положительную аллергическую реакцию, сдают на убой, остальных оставляют в стаде.
Молодняк в возрасте от 10 до 18 месяцев подвергают исследованию на паратуберкулез аллергической пробой. Животных, положительно или сомнительно реагирующих на туберкулин, изолируют и через 30-45 дней повторно исследуют аллергически. Животных, давших при повторном исследовании положительную или сомнительную реакцию, сдают на убой, остальных возвращают в общее стадо.
Материал от убитых животных во всех случаях направляют для бактериологического и гистологического исследований.
Запрещается перегруппировка животных без разрешения ветеринарного специалиста, обслуживающего хозяйство.
Обеспечивается надлежащее санитарное состояние скотных дворов и территории вокруг них, проводится дезинфекция мест содержания животных, инвентаря, доильного оборудования, а также своевременное удаление навоза и его биотермическое обеззараживание.
Водопой животных организуют из закрытых водоисточников.
Пастбищные участки, на которых выпасалось стадо, неблагополучное по паратуберкулезу, считают благополучным по истечении одного пастбищного сезона.
Хозяйство считают оздоровленным от паратуберкулеза крупного рогатого скота через 3 года после последнего случая выявления животного, больного паратуберкулезом, и при условии проведения всех необходимых мероприятий.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 29 проб, проведено 81 исследование.
N-нитрозамины — это органические вещества, содержащие азот, которые могут оказывать токсический эффект и канцерогенное действие.
Нитрозамины оказывают выраженное токсическое действие на печень, а также обладают канцерогенным и мутагенным эффектом. Также они повышают риск развития сахарного диабета, болезни Паркинсона, Альцгеймера. В больших концентрациях они могут вызывать тяжелые отравления, сопровождающиеся кровотечением и нарушением сознания.
Нитрозамины хорошо растворяются в воде. Следовательно, при попадании в организм быстро проникают во все ткани и биологические жидкости. При постоянном поступлении небольших доз человек не ощущает недомогания. Но эти вещества имеют накопительный эффект, в результате которого возникают серьезные заболевания, не всегда излечимые.
Эти азотсодержащие соединения образуются в пищевых продуктах при нарушении условий их хранения, а также в процессе кулинарной обработки. Содержащиеся в почве азотистые удобрения попадают в продукты питания, но сами по себе не являются опасными. В ходе химических реакций нитраты превращаются в нитриты, затем в азотистую кислоту, которая является предшественником канцерогенных нитрозаминов.
Нитрозамины в мясе могут образовываться при его термической обработке, в частности, при жарке. Во время этого процесса запускаются химические реакции, связанные с преобразованием белков и углеводов, в результате которых образуются токсичные для организма азотистые соединения. Также эти вещества образуются в процессе копчения, поэтому содержание нитрозаминов в колбасе, балыках часто также повышено. Кроме термической обработки, на образование нитрозаминов влияет добавление специй: перца, чеснока, лука.
Наибольшее содержание нитрозаминов определяется в рыбе. Основным веществом, способствующим их образованию, является неочищенная соль. Наибольшее количество нитрозаминов в солено-сушеной рыбе, минимальное количество этих веществ содержат рыбные консервы.
В отделе химических исследований нитрозамины исследуют методом ТСХ согласно МУК 4.4.1.011-93 Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 262 проб материала, проведено 449 исследований, выявлено 11 положительных случаев.
Сальмонеллез
Сальмонеллы - факультативные анаэробы, температурный оптимум 37-38°С, рН 7,2-7,4. Исследуемый материал высевают в МПБ, в чашки Петри с МПА и одной из плотных дифференциально - диагностических сред (Эндо, Левина, Плоскирева, Висмут-сульфитный агар). При подозрении на хроническое течение сальмонеллеза делают посевы на одну из сред обогащения (селенитовая, Мюллера, Кауфмана, Киллиана). Посевы инкубируют 16-20 ч, после чего просматривают невооруженным глазом, отмечая колонии, характерные для сальмонелл.
Сальмонеллы на средах Эндо и Плоскирева формируют прозрачные бесцветные колонии, на среде Левина — голубоватые, на висмут-сульфитном агаре - черные с металлическим блеском, за исключением S. choleraesuis, S. abortusovis, S. gallinarum- pullorum, которые на висмут-сульфитном агаре образуют нежно-зеленые колонии. На мясо - пептонном агаре сальмонеллы растут в виде гладких, прозрачных, бесцветных колоний с ровными краями (рис. 96); в мясо - пептонном бульоне - с диффузным помутнением среды. При отсутствии колоний сальмонелл на МПА, дифференциально-диагностических средах и наличии роста бактерий, похожих на сальмонеллы, в средах обогащения из последних делают высев на плотные среды, чтобы получить изолированные колонии. Из подозрительных колоний делают мазки, окрашивают по Граму и микроскопируют. При обнаружении бактерий, типичных по морфологическим и тинкториальным свойствам для сальмонелл, у них изучают ферментативные свойства.
Подозрительные на сальмонеллы колонии пересевают в пробирки с комбинированными средами Олькеницкого или Ресселя.
Учет биохимических свойств сальмонелл на указанных средах — визуальный, по изменению цвета среды. На среде Олькеницкого появление желтой окраски в скошенной части агара характеризует ферментацию лактозы и сахарозы; в столбике — глюкозы. Газообразование устанавливают по появлению пузырьков, разрывам агара или его отслоению от стенок пробирки. Об образовании сероводорода судят по почернению среды. При росте культуры, гидролизующей мочевину, среда Олькеницкого приобретает красно-малиновый цвет. На среде Ресселя определяют ферментацию глюкозы в столбике по изменению окраски и лактозы в скошенной части. Цвет среды меняется в зависимости от индикатора, входящего в состав среды: индикатор Андреде дает малиновую окраску, а индикатор BP — синюю. Газообразование устанавливают также по появлению пузырьков и разрывам агара.
Для дальнейшего исследования отбирают культуры, не утилизирующие мочевину, ферментирующие глюкозу, не разлагающие сахарозу и лактозу, образующие сероводород. Такие культуры пересевают со среды Олькеницкого в среду Гисса с маннитом, в полужид кий агар для определения подвижности и ставят пробу на индол. Дополнительно делают пересев на МПА, чтобы накопить чистую культуру возбудителя для постановки реакции агглютинации.
При выделении культур с ферментативными свойствами, характерными для представителей рода сальмонелл (ферментируют глюкозу, маннит, не утилизируют лактозу, сахарозу, не расщепляют мочевину, не образуют индол, не разжижают желатину, растут на агаре Симмонса, т. е. усваивают цитратно-аммонийные соли), проводят их серологическую идентификацию.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 399 исследования.
S. aureus - это факультативно-анаэробные, грамположительная кокковая бактерия, известная также как "стафилококк золотистый". Стафилококки - это неподвижные и не образует спор. Золотистый стафилококк при рассмотрении под микроскопом выглядит как стафилококки (гроздья, похожие на виноградины) и имеет большие, круглые, золотисто-желтые колонии, часто с гемолизом, при выращивании на пластинках с кровяным агаром. Золотистый стафилококк размножается бесполым путем, путем бинарного деления. Полное отделение дочерних клеток опосредуется аутолизином золотистого стафилококка, и в его отсутствие или при целенаправленном ингибировании дочерние клетки остаются прикрепленными друг к другу и появляются в виде кластеров.
Золотистый стафилококк является каталазо-положительным (что означает, что он может продуцировать фермент каталазу). Каталаза превращает перекись водорода в воду и кислород. Тесты на активность каталазы иногда используются для отличия стафилококков от энтерококков и стрептококков. Ранее золотистый стафилококк отличали от других стафилококков с помощью коагулазного теста. Однако не все штаммы S. aureus являются положительными к коагулазе, и неправильная идентификация вида может повлиять на эффективное лечение и меры контроля.
Золотистый стафилококк вызывает пищевые отравления и достигает этого путем выработки токсинов в организме человека. Его инкубационный период длится от одного до шести часов, при этом само заболевание длится от 30 минут до 3 дней. Профилактические меры, которые можно предпринять для предотвращения распространения заболевания, включают тщательное мытье рук с мылом и водой перед приготовлением пищи. В случае заболевания держитесь подальше от любой пищи и надевайте перчатки, если во время приготовления пищи на руках или запястьях образуются открытые раны.
Золотистый стафилококк является ведущей причиной инфекций кровотока на большей части промышленно развитого мира. Инфекция обычно связана с повреждениями кожи или слизистых оболочек в результате хирургического вмешательства, травмы или использования внутрисосудистых устройств, таких как катетеры, аппараты для гемодиализа или инъекционные наркотики. Попав в кровоток, бактерии могут поражать различные органы, вызывая инфекционный эндокардит, септический артрит и остеомиелит. Это заболевание особенно распространено и тяжело протекает у очень молодых и очень пожилых людей.
Без лечения антибиотиками бактериемия S. aureus имеет летальность около 80%. При лечении антибиотиками летальность составляет от 15% до 50% в зависимости от возраста и состояния здоровья пациента, а также устойчивости штамма S. aureus к антибиотикам.
Отчетный период с 05.05.2023г. по 18.05.2023г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 5426 проб сыворотки крови животных, проведено 11637 исследований. Выявлено: 1 положительная проба по бруцеллезу у мелкого рогатого скота, 18 положительных проб по лептоспирозу (у крупного рогатого скота – 7 положительных проб, у свиней – 1 положительная проба, у лошадей – 10 положительных проб), 142 положительных пробы по лейкозу крупного рогатого скота.
- Сопутствующие хронические заболевания на фоне ослабления иммунной системы.
- Стресс.
- Генетические аномалии.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 84 пробы, проведено 306 исследований.
Радионуклиды в продуктах питанияРадионуклидами называют нестабильные элементы, которые с относительно высокой интенсивностью (обладают малым периодом полураспада) подвергаются ядерному распаду.
Основной отрицательный эффект радионуклидов на здоровье человека связан с канцерогенным и мутагенным действием радиоактивного излучения.
Радионуклиды широко представлены в природе, но их расположение относительно компактно, часто залежи соответствующей руды расположены глубоко под землей. Эти факторы обуславливали малое влияние радионуклидов на здоровье человека. Однако в связи с интенсивной деятельностью человека в этой области, концентрация радионуклидов в окружающей среде значительно выросла, и это стало оказывать негативное влияние на здоровье человека.
Основной отрицательный эффект радионуклидов на здоровье человека связан канцерогенным и мутагенным действием всех указанных видов излучения. Особенностью в этом случае является то, что альфа-излучение употребляемых в пищу продуктов питания, в отличие от его внешнего воздействия (когда источник находится вне организма) играет значительную роль, т.к. при внутреннем облучении длины пробега альфа-частиц достаточно для поражения организма.
В Российской Федерации для выявления загрязненности пищевых продуктов радионуклидами исследуют содержание нестабильных изотопов стронция-90 и цезия-137.
Для определения содержание стронция и цезия в пищевых продуктах используется спектрометрическая установка МКС-01А «МУЛЬТИРАД».
Принцип действия «МУЛЬТИРАД» основан на преобразовании энергии ионизирующих излучений в электрические импульсы, которые с помощью аналого-цифрового преобразователя преобразуются в цифровой сигнал. Цифровой сигнал в дальнейшем обрабатывается посредством программного обеспечения «Прогресс», установленном на персональном компьютере.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 958 проб материала, проведено 1311 исследований, выявлено 10 положительных случаев.
Поступающий материал (стабилизированная кровь) в отдел бактериологии и паразитологии исследуется на лейкоз гематологическим методом.
Пастереллез – распространенное и опасное инфекционное заболевание животных, которое часто встречается у поросят и реже у взрослых свиней.
Возбудитель – бактерия Pasteurella multocida – достаточно уязвима под воздействием дезинфектантов и прямых солнечных лучей. Однако во влажном помещении, где содержится большое поголовье, а санитарные условия неудовлетворительные, бактерия быстро размножается (инкубационный период – от нескольких часов до 14 дней) и способна нанести огромный ущерб хозяйству: гибель животных может превышать 40% поголовья. Пастереллез животных опасен и для человека.
Причины развития пастереллеза свиней.В помещение пастерелла проникает вместе с пищей, ее переносят насекомые. Возможна покупка в хозяйство уже зараженного поросенка или переболевшей взрослой особи. В организм животного бактерия попадает с пищей, водой, при дыхании и через кожу. Особенно опасен пастереллез у поросят в раннем возрасте, когда организм максимально подвержен воздействию инфекций.Признаки пастереллеза.
Бактерия поражает, прежде всего, слизистые и органы дыхания свиней, поэтому симптомы пастереллеза связаны с их воспалением.
У данного заболевания выделяют несколько форм:
1. Острая форма. На фоне повышенной температуры возникает насморк и болезненный кашель, причем болезненность со временем усиливается вплоть до сильных болей при пальпации груди. На коже выступают красные пятна. Слизистые приобретают синеватый оттенок и опухают, что может привести к удушью. Животные гибнут на 5-9-й день.
2. Сверхострая форма. Повышается температура до 41 оС, развивается одышка, отекает шея. Животные не принимают пищу, подавлены. В работе сердца возникают перебои, что выражается синюшным оттенком кожи в области живота, ушей, бедер. Свиньи погибают в течение 1-3 дней.
3. Хроническая форма. При общем облегчении животное продолжает периодически кашлять. Опухают суставы, на коже образуется экзема. Чаще всего свиньи постепенно теряют вес и погибают в течение 2-х месяцев.
Лечение пастереллеза свиней.
Пастереллез диагностируют на основании клинических проявлений, лабораторного анализа крови, патологоанатомического изучения, бактериологического исследования патологического материала от павших животных. Для лечения пастереллеза свиней целесообразно применять ветеринарные антибиотики нового поколения.
Профилактика.
Необходимо следить за санитарным состоянием помещения, своевременно проводить уборку и антибактериальную обработку, вакцинировать поголовье.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 754 исследования.
Вирусный гастроэнтерит (трансмиссивный гастроэнтерит свиней, ТГС) - сравнительно новая, малоизученная, остро протекающая контагиозная болезнь, характеризующаяся изнурительной диареей, поражением свиней всех возрастных групп и высокой смертностью среди поросят-сосунов.
Возбудитель болезни — вирус семейства Coronaviridae, содержащий одноцепочную РНК. В организме животных в период виремии вирус обнаруживается в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, а также в паренхиматозных органах. В условиях внешней среды возбудитель быстро утрачивает вирулентность.
При первом заносе вируса в благополучное стадо заболевание охватывает свиней всех возрастных групп с почти 100%-ной гибелью поросят в первые 10 дней жизни. При повторном заносе инфекции в иммунное стадо поражается лишь часть поголовья, у которого иммунитет отсутствует или недостаточно напряженный. В этом случае процент заболеваемости и гибели животных зависит от степени напряженности иммунитета у переболевших свиней и наличия чувствительных животных в стаде.
Болезнь может протекать в двух формах - эпизоотической и энзоотической. Эпизоотическую форму обычно регистрируют в холодные месяцы в высоко восприимчивых стадах свиней, куда вирус ТГС заносится впервые. Энзоотическую форму отмечают в теплое время года в стадах, где животные имеют частичный иммунитет к вирусу ТГС.
Инкубационный период от 2 до 5 суток Главным клиническим признаком у свиней всех возрастных групп является диарея. Лихорадка отсутствует или бывает кратковременной лишь в начале болезни. Наиболее тяжело болезнь протекает у поросят до 10-суточного возраста и сопровождается вялостью, рвотой, отказом от сосания. Поросята скучиваются. Водянистые серо-зелёного цвета фекалии выделяются непроизвольно. Почти весь приплод погибает на 3—5-е сутки болезни. У поросят-отъёмышей и взрослых свиней болезнь протекает более доброкачественно, характеризуется снижением аппетита, диареей и исхуданием. У отъёмышей и подсвинков возможны осложнения в виде катаральной бронхопневмонии и хронических гастроэнтеритов.
Диагноз устанавливают на основании эпизоотологических, клинических и патологоанатомических данных и результатов лабораторного исследования (РНГА, МФА, РН). Вирус трансмиссивного гастроэнтерита свиней дифференцируют от колибактериоза, сальмонеллёза, чумы, анаэробной дизентерии, ротавирусных инфекций и диареи алиментарного характера.
Отчетный период с 21.04.2023г. по 27.04.2023г.
За отчетный период в серологический отдел поступили 7604 пробы сыворотки крови животных, проведено 16676 исследований. Выявлено: 136 положительных проб по лептоспирозу (у крупного рогатого скота – 42 положительные пробы, у лошадей – 94 положительные пробы), 205 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 22 пробы, проведено 64 исследования.
Массовая доля охратоксина А в пищевых продуктах
Охратоксин А – органическое соединение, производное кумарина, микотоксин из группы охратоксинов, продуцируемый микроскопическими плесневыми грибами рода Аспергилл и рода Пеницил.
Воздействие на человека может происходить в результате употребления зараженных пищевых продуктов, в частности, зараженного зерна и продуктов из свинины, а также кофе, винного винограда и сушеного винограда. Токсин был обнаружен в тканях и органах животных, в том числе в человеческой крови и грудном молоке. Охратоксин А, как и большинство токсичных веществ, имеет большие токсикологические различия в зависимости от вида и пола.
Чаще всего этим микотоксином заражено зерно, а также виноград и кофе. Токсическое действие охратоксина А наступает уже при низких концентрациях, поэтому его количественное определение является важной задачей пищевого и ветеринарного контроля.
Массовую долю охратоксина А в отделе химических исследований определяют методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Метод определения массовой доли охратоксина А в пробах пищевых продуктов, продовольственного сырья и комбикормах основан на последовательном проведении следующих операций:
• экстракции охратоксина А из образца подкисленным хлороформом;
• очистке экстракта на колонке с силикагелем;
• определении охратоксина А методом ВЭЖХ с использованием жидкостного хроматографа «ЛЮМАХРОМ» с флуориметрическим детектором.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1347 проб материала, проведено 1435 исследований, выявлено 19 положительных случаев.
Европейский гнилец пчел (гнилец открытого расплода, доброкачественный гнилец, кислый гнилец) - инфекционная болезнь, сопровождающаяся гниением преимущественно 3-4-дневных личинок открытого расплода, ослаблением и гибелью пчелиных семей, снижением производительности пасек.Возбудитель болезни - Streptococcus pluton, который был открыт Л. Бейли в 1956 г. Другие микроорганизмы, которые проявляются в личинках при этой болезни, относят к спутников, имеющих определенное влияние на течение болезни. Bacillus alvei распространятся при запущенной болезни и вызывает так называемую «вонючую форму» гнильца, Streptococcus appis дает кислый запах гнилостной массы «кислую форму» гнильца. Настоящий возбудитель болезни - Streptococcus pluton имеет форму ланцетовидный грамположительных кокков размером (1 ... 2) х (0,5 ... 0,8) мкм, окруженных капсулой. Спор не образует. В мазках из тканей погибших личинок стрептококки размещаются парами, цепочками, кучками, реже поодиночке. Возбудитель культивируется в среде Бейли и Черепова при температуре 33° С, рН = 6,6. На среде Бейли стрептококки через 24 - 48 часов образуют круглые перламутрово-белые зернистые колонии диаметром 1,0 - 1,6 мм. Стрептококки достаточно устойчивы во внешней среде: при комнатной температуре хранятся 17 мес, в сотах и мёде - не менее одного года, в трупах личинок и перге - 6 - 7 мес. Быстро разрушаются на солнечном свете. В высушенном состоянии инактивируют через 21 - 31 ч, в воде - через 5 - 6 ч, у меда - через 3 - 4 часа Возбудитель надежно разрушается 2%-м раствором фенола, 2%-м раствором хинозола, 2%-м раствором едкого натра, 4%-м раствором активированного хлорамина.
Лабораторная диагностика. Включает микроскопические исследования пораженных личинок и гнилостной массы из ячеек, выделение возбудителя болезни на питательных средах и его идентификацию. В лабораторию для исследования направляют части сота с пораженным расплодом размером 10 х 15 см, а также гнилостную массу из пчелиных ячеек. Для микроскопического исследования готовят мазки из средней кишки пораженных личинок и с гнилостной массы ячеек, окрашивают по Граму и анилиновыми красками, рассматривают под микроскопом с целью обнаружения возбудителя. В мазках из заболевших личинок или свежих трупиков проявляют Streptococcus pluton, с гнилостной массы с очень неприятным запахом гнили – Bacillus alvei, а в мазках из тканей личинок с кислым запахом – Streptococcus apis.
Для бактериологического исследования сухие пчелиные трупики (корочки) растирают, готовят суспензию в стерильном физиологическом растворе, проводят посевы на общие и специальные бактериологические среды. Для окончательного заключения исследуют культуры микроорганизмов, полученных в посевах на питательных средах. Возбудитель болезни Streptococcus pluton выявляется в виде длинных цепочек и «кучек», окрашенных в синий цвет. Bacillus alvei выглядит в виде заостренной с обеих сторон палочки, размером (1,2 ... 3,9) х (0,5 ... 0,7) мкм, с размещенными на протяжении всего тела жгутиками. Streptococcus apis имеет кокоподобную форму, размер 0,9 х 0,7 мкм, размещается в виде коротких цепочек, окрашенных в синий цвет.
За отчетный период . в отделе ВСЭ и диагностики проведено 86 исследований.
Сальмонеллы (Salmonella spp.)
Род сальмонелла относится к семейству Enterobacteriaceae. Бактерии палочковидные, грамотрицательные, аспорогенные, преимущественно подвижные. Во всем мире сальмонелла является одним из наиболее распространенных возбудителей пищевых отравлений, инфицирующих большинство видов сырых продуктов (например, мясо, яйца, растительные продукты). Устойчивость бактерий к высушиванию в сочетании с их высокой термостойкостью создает проблему защиты от патогена большинства сухих и полусухих продуктов. Согласно законодательству в сфере питания большинства стран содержание сальмонеллы не допускается в 25 г пищевого продукта. Для получения простого ответа (да/ нет) о наличии сальмонеллы в пище и кормах при использовании традиционных микробиологических методов необходимо в общей сложности затратить до 5 дней. В зависимости от количества исследуемых образцов и требований к специфичности метода выбор может быть сделан либо в пользу молекулярного анализа бактериальной ДНК методом ПЦР.
Сальмонеллез
У большинства людей, инфицированных сальмонеллой, развивается диарея, лихорадка и боли в животе через 12-72 ч после заражения. Болезнь обычно длится 4-7 дней, и большинство пациентов выздоравливают без лечения. Тем не менее в некоторых случаях заболевание может быть настолько серьезными, что требуется госпитализация. У таких больных сальмонеллезная инфекция может распространиться из кишечника в кровь и другие участки тела. Если больной своевременно не прошел лечение антибиотиками, то это может привести к смерти. Пожилые люди, младенцы и лица с нарушениями иммунной системы будут в первую очередь поражаться наиболее тяжелой формой заболевания.
Патогенность
Сальмонеллы относятся к наиболее опасным возбудителям кишечных инфекций человека и сельскохозяйственных животных. Согласно ВОЗ в мире каждый год регистрируется до 1,3 млрд. случаев сальмонеллеза, при этом динамика заболевания населения имеет тенденцию к росту. При отсутствии эффективного лечения летальные случаи у людей составляют от 1-3 до 10-15%. В России эта болезнь в структуре острых кишечных инфекций занимает второе место.
Отчетный период с 28.04.2023г. по 04.05.2023г.
Убой таких животных проводят на санитарной бойне, а при ее отсутствии - в убойном цехе мясокомбината в конце смены с соблюдением мер личной профилактики. Помещение и оборудование после убоя таких животных дезинфицируют.Клинически здоровых животных всех видов и возрастных групп, восприимчивых к лептоспирозу, вакцинируют. Животных, подвергнутых лечению, вакцинируют через 5-7 дней после выздоровления.
Всех животных откормочных хозяйств, неблагополучных по лептоспирозу, и малоценных животных в племенных и пользовательных хозяйствах откармливают и сдают на убой.
Маточное поголовье, производителей и ремонтный молодняк, которых необходимо сохранить для воспроизводства, после вакцинации обрабатывают лептоспироцидными препаратами и переводят в продезинфицированное помещение.
Эффективность обработки проверяют через 10-15 дней путем микроскопии мочи.
Молодняк, полученный после проведения мероприятий, выращивают отдельно, вакцинируют в сроки, предусмотренные наставлением по применению вакцины против лептоспироза и, после снятия ограничений, реализуют на общих основаниях.
Вывод животных для откорма разрешается в пределах области (края, республики) через месяц после последнего случая выздоровления больного животного, проведения вакцинации и заключительных ветеринарно-санитарных мероприятий.
Ограничения в неблагополучных по лептоспирозу хозяйствах снимают в следующем порядке:
- в откормочных хозяйствах - после сдачи поголовья на убой и проведения заключительных ветеринарно-санитарных мероприятий;
- в племенных и пользовательных хозяйствах - после установления их благополучия по лептоспирозу лабораторными методами исследований;
- повторное исследование на лептоспироз в ранее неблагополучных хозяйствах проводят через 6 месяцев после снятия ограничений;
- хозяйство считают оздоровленным при получении отрицательных результатов исследований у всех обследованных животных.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 29 проб, проведено 101 исследование.
Массовая доля мышьяка в пищевых продуктах
Мышьяк является естественным элементом земной коры и широко распространен в окружающей среде, в воздухе, воде и почве, являясь одним из наиболее распространенных и токсичных загрязнителей пищевых продуктов. Способствуют повышению его концентрации в природных объектах выбросы электростанций (при сжигании топлива, содержащего мышьяк), отходы металлургической и химической промышленности, некоторые пестициды (на основе мышьяка) и агрохимикаты. Иногда мышьяксодержащие препараты применяют в ветеринарии как стимуляторы роста.
В организм человека соединения мышьяка поступают с питьевой и минеральной водой, виноградными винами и соками, морепродуктами, медицинскими препаратами, пестицидами и гербицидами. Значительные количества мышьяка содержатся в рыбьем жире и морской рыбе (до 10 мг/кг), винах (до 1 мг/л и более). В питьевой воде содержание мышьяка составляет менее 10 мкг/л.
После всасывания в организм человека мышьяк поступает в кровь, где он при распределении преимущественно депонируется в печени, мышечных тканях, почках, селезенке и кожных покровах. Важной особенностью является то, что мышьяк способен проникать через плацентарный барьер, что делает возможным отравление плода при попадании мышьяка в кровь матери.
Допустимая суточная доза (безопасная доза для организма человека) мышьяка составляет примерно 3 миллиграмма. С целью обеспечения безопасности при расчете допустимых уровней мышьяка в пищевых продуктах учитывается его суммарное поступление с питьевой водой, пищей и лекарственными средствами.
Продуктами, наиболее подверженными загрязнению мышьяком, прежде всего, являются: рыба, морепродукты и продукты из них: моллюски, некоторые виды морских рыб, рыбий жир, омары, креветки, криль, лангусты. Также мышьяк может находиться в значительных количествах во фруктах, овощах, мясе.
Массовую долю мышьяка в пищевых продуктах определяют по средствам атомно-абсорбционной спектрометрии согласно ГОСТу Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка»
Метод основан на минерализации продукта смесью кислот и реагентов - окислителей методом автоклавной минерализации, проведении реакции гидрирования мышьяка в полученном растворе - минерализате с помощью боргидрида натрия, отгонки летучего гидрида мышьяка потоком аргона в разогретую кварцевую кювету - атомизатор и измерении доли мышьяка атомно-абсорбционным методом по величине атомного поглощения на резонансной длине волны 193,7 нанометров.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 981 проб материала, проведено 1161 исследование, выявлен 1 положительный случай.
Поступающий материал (стабилизированная кровь) в отдел бактериологии и паразитологии исследуется на лейкоз гематологическим методом.
Лейкоз крупного рогатого скота - хроническая инфекционная болезнь, вызываемая вирусом лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС). Лейкозом болеет крупный рогатый скот всех возрастов. Источником возбудителя инфекции является животное, зараженное ВЛКРС. Факторами передачи являются кровь, молоко и другие секреты и экскреты, содержащие лимфоидные клетки, инфицированные ВЛКРС.Чтобы предотвратить развитие лейкоза КРС животновод должен соблюдать некоторые меры профилактики:
1. Выдерживать в условиях карантина приобретенных коров;
2. Регулярно проводить лабораторную диагностику крови всех животных из стада;
3. Продавать мясную, молочную и прочую продукцию лишь после того, как получено ветеринарное разрешение;
4. Не допускать самопроизвольное перемещение коров из одной группы в другую;
5. Если появились подозрения на развитие инфекции, незамедлительно ставить в известность ветеринарную службу.
Диагностические исследования на лейкоз проводят серологическими, молекулярно-биологическим, гематологическим, клиническим, патоморфологическим методами, методом биологической пробы.Если обнаружен лейкоз крупного скота, на ферму накладывают карантин. Одновременно проходит утверждение плана по оздоровлению стада. Когда хозяйство находится на карантине, следует соблюдать определенные правила:
1. На животноводческой ферме проводятся дезинфекционные мероприятия самого коровника и инструментов, используемых при уходе за животными;
2. Запрещена перегруппировка животных в группах, поголовье, фермах или регионе;
3. Самцов надо содержать отдельно от самок во избежание вольного осеменения;
4. Запрещено ввозить и вывозить животных из неблагополучного хозяйства либо региона.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 611 исследований.
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) — экспериментальный метод молекулярной биологии, способ значительного увеличения малых концентраций определённых фрагментов нуклеиновой кислоты (ДНК) в биологическом материале (пробе).
В основе метода ПЦР лежит многократное удвоение определённого участка ДНК при помощи ферментов в искусственных условиях (in vitro). В результате нарабатываются количества ДНК, достаточные для визуальной детекции. При этом происходит копирование только того участка, который удовлетворяет заданным условиям, и только в том случае, если он присутствует в исследуемом образце.Достоинства метода ПЦР
Специфичность анализа
ПЦР позволяет выявлять ДНК конкретного инфекционного агента в присутствии ДНК других микроорганизмов и ДНК организма-хозяина, а также проводить генотипирование. Специфически подбирая компоненты реакции (праймеры), Вы можете одновременно выявлять ДНК близкородственных микроорганизмов.
Универсальность метода ПЦР
Дело в том, что для ПЦР-диагностики инфекционных заболеваний, либо наследственных заболеваний человека можно использовать одно и то же оборудование, следовать универсальным процедурам подготовки образцов (проб) и постановки анализа, а также однотипные наборы реактивов.Экономия времени
Важное преимущество ПЦР – отсутствие стадий культуральной микробиологической работы. Подготовка образцов, проведение реакции и анализ результатов максимально облегчен и во многом автоматизирован. Благодаря этому, время получения результата может сокращаться до 4-5 часов.
Эффективность метода ПЦР
ПЦР помогает избежать известных сложностей, возникающих при выращивании труднокультивируемых, некультивируемых или персистирующих форм микроорганизмов для диагностики латентных и хронических инфекций. Эффективен метод ПЦР и при скрининге возбудителей с высокой антигенной изменчивостью, а также внутриклеточных паразитов.
Широта исследуемого клинического материала
В качестве образца при полимеразной цепной реакции может быть использован не только биологический материал от больного, но также и многие другие субстраты, в которых могут быть идентифицированы молекулы ДНК с высокой чувствительностью, например, вода, почва, продукты питания, микроорганизмы, смывы и многое другое.
Все перечисленные выше достоинства этого уникального метода - высокая чувствительность и специфичность, идентификация инфекционного агента и проведение генотипирования любого гена человека, высокая эффективность и экономия времени, универсальность приборной базы – позволяют широко применять сегодня метод ПЦР в клинической диагностике, медицинской практике, научных исследованиях, контроле качества и многих других областях.
Отчетный период с 14.04.2023г. по 20.04.2023г.
За отчетный период в серологический отдел поступили 15254 пробы сыворотки крови животных, проведено 28288 исследований. Выявлено: 1 положительная проба по бруцеллезу у собаки, 33 положительные пробы по лептоспирозу (у крупного рогатого скота – 15 положительных проб, у мелкого рогатого скота – 1 положительная проба, у свиней – 5 положительных проб, у лошадей – 12 положительных проб), 701 положительная проба по лейкозу крупного рогатого скота.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 53 пробы, проведено 205 исследований.

Антибиотики тетрациклиновой группы в мясной продукции
Тетрациклины представляют собой группу антибиотиков широкого спектра антибактериального действия. Первый антибиотик группы тетрациклинов хлортетрациклин, выделен в 1948 году Дугганом из плесневых грибов Streptomycec aureofaciens.
Тетрациклины часто используются в животноводстве, в том числе для лечения бронхопневмонии, дизентерии, гастроэнтерита, алиментарной токсической диспепсии, сепсиса, инфекционных болезней мочеполовых путей, кокцидиоза, пуллороза, пастереллеза и других болезней. Кроме того, тетрациклины являются стимуляторами роста животных.
При нарушении режима профилактики и лечения животных, а также в результате несоблюдения времени выдержки перед забоем, остатки препаратов тетрациклиновой группы могут попадать в пищевые продукты животного происхождения.
Существенно, что потребление человеком продуктов, содержащих остаточные количества тетрациклинов, угнетает микрофлору кишечника, может спровоцировать дисбактериоз, вторичные грибковые инфекции, проявления аллергического характера, вызвать тошноту, рвоту, расстройства функции кишечника, изменения слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, снижает сопротивляемость организма и повышает устойчивость патогенных микроорганизмов. Особенно чувствительны к препаратам тетрациклиновой группы беременные, дети раннего возраста, лица, страдающие болезнями печени и почек. Выраженные побочные явления, характерные для препаратов тетрациклиновой группы, привели к необходимости контроля их остаточного количества в продовольственном сырье и продуктах питания.
В отделе химических исследований антибиотик тетрациклиновой группы в мясных продуктах определяют методом ИФА по МИ 1016-2018 (МВИ.МН 3830-2015) Продукция животного происхождения. Методика измерений содержания антибиотиков группы тетрациклинов методом ИФА с использованием наборов реагентов MaxSignal Tetracycline и ИФА антибиотик-тетрациклин.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 613 проб материала, проведено 672 исследований, выявлено 23 положительных случаев.
Параскариоз лошадей
Параскариоз (parascariosis) – нематодозное заболевание с признаками исхудания, отставания в росте и развитии, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, нервных явлений.
Этиология. Нематода Раrаscaris equorum, подотряда Аscaridatа локализуется в основном в тонком кишечнике. Длина самца достигает 15-28 см, самки – 37 см. В кишечнике лошадей параскарисы паразитируют 6-10 мес.
Эпизоотология. Болеет в основном молодняк в возрасте до года. Параскариоз распространен повсеместно. Число заболевших животных возрастает к осенне-зимнему периоду. Нередко параскариоз наблюдается в ассоциации с другими нематодозами.
Патогенез. Мигрирующие личинки параскарисов нарушают целостность органов и тканей, могут инокулировать патогенную микрофлору. Продукты жизнедеятельности гельминтов отрицательно воздействуют на организм. При сильном заражении возможна закупорка и разрыв кишечника.
Симптомы и течение. Заражение жеребят параскарисами сопровождается пневмонией, исхуданием, отставанием в росте и развитии. Может наблюдаться повышение температуры тела до 39,5-40 °С, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, в крови – лейкоцитоз, эозинофилия.
Патологоанатомические изменения более выражены при тяжелом течении параскариоза. Трупы истощены, печень увеличена, сердечная мышца дряблая. В просвете тонкого кишечника обнаруживают большое количество параскарисов.
Диагноз. Прижизненная диагностика параскариоза осуществляется с помощью гельминтологических исследований фекалий, диагностической дегельминтизации, посмертная – обнаружением параскарисов в тонком кишечнике.
Лечение. Для дегельминтизации лошадей применяют универм, ривертин 1%, пасту авермектиновую 1%, соли пиперазина, фенбендазол (тимбендазол) по 0,0075 г/кг (по ДВ), тетрамизол (тимтетразол) – 0,01 г/кг (по ДВ), альбендатим – по 0,0075 г/кг, ивермектим подкожно в дозе 1 мл на 50 кг массы животного и другие препараты.
Профилактика. Использование загонной системы пастьбы со сменой участков через каждые 15 дней (июнь-август). Ежедневная очистка станков от навоза, своевременный ремонт помещений, проведение ежемесячной дезинвазии конюшен.
Профилактические дегельминтизации жеребят проводят первый раз в августе, повторно – после отъема; молодняка и взрослых животных – в марте - апреле, повторно – в октябре - ноябре. Ипподромных лошадей дегельминтизируют через каждые 2-3 месяца.
ЧУМА СВИНЕЙ - вирусная болезнь свиней, характеризующаяся повышением температуры, поражением легких, желудочно-кишечного тракта, кровеносных сосудов и кроветворных органов животного. Различают классическую и африканскую чуму свиней. Возбудителем болезней является вирус. К заболеванию восприимчивы дикие и домашние свиньи всех возрастов и пород.
Вирус очень устойчив во внешней среде: при комнатной температуре сохраняется до 3-х месяцев, прямые солнечные лучи разрушают вирус через 5-9 дней. В замороженном мясе вирус сохраняется 2-4 месяца.
Источник болезни - больные и переболевшие свиньи (вирусоносители). Вирусоносительство может продолжаться 3-10 месяцев, всё это время животные выделяют вирус с мочой, калом, истечениями из носа и другими выделениями.
Факторами передачи вируса могут служить - корма, подстилка, навоз, трупы, клещи, продукты убоя животных. Заражение может произойти респираторным путём, через поврежденную кожу и слизистые оболочки, а также - через мясо, мясопродукты, кровь, мочу, фекальные массы и т. д. от павших и убиваемых больных свиней.
Клинические признаки: температура тела животного повышается до 41,5-42С, пропадает аппетит, повышается жажда, животные угнетены, почти всё время лежат. Появляются истечения из глаз и носа. Отмечается запор, а затем понос, иногда кровавый. Супоросные свиноматки абортируют. Наблюдаются кровотечение из носа и нервные расстройства (судороги, паралич конечностей), на коже живота, ушей, внутренней поверхности бёдер возникают кровоизлияния, которые сливаются и образуют темно- багровые пятна, не бледнеющие при надавливании. На 7-10 день животные погибают. Переболевшие животные остаются вирусоносителями.
Меры по недопущению возникновения чумы:
- обеспечить работу свиноводческих предприятий в режиме закрытого типа;
- не допускать контакта свиней с другими животными;
- обеспечить безвыгульное содержание свиней;
- не допускать вольной случки;
- исключить использование кормов животного происхождения без термической обработки для кормления свинопоголовья;
- не приобретать живых свиней в местах несанкционированной торговли без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих благополучие места вывоза свиней и наличие вакцинации против чумы;
- убой свиней проводить только на специализированных бойнях, не допускать подворного убоя;
- провести вакцинацию, независимо от возраста, свинопоголовья против классической чумы свиней.



