Антибиотики в молоке
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 10 проб:
* пищевая продукция – 8 проб.
Также для радиологических исследований поступило 2 пробы
За отчетный период выявлено 2 положительных результата:
1. В 1 пробе молока обнаружена тетрациклиновая группа.
2. В 1 пробе меда обнаружены метаболиты нитрофуранов (метаболит фуразолидона – АОЗ).
Антибиотики в молоке
Антибиотики и продукты их метаболизма могут стать причиной аллергии или симптомов отравления, иммунизировать патогенную микрофлору (она становится устойчива к антибиотикам), способствовать развитию микозов.
В ветеринарии чаще всего применяются антибиотики пенициллин, тетрациклин, эритро - и олеандомицин. Независимо от способа введения (в виде инъекций или в кожу) они проникают в систему кровообращения и далее в молоко. Известно, что период проникновения пенициллина в молоко зависит от формы препарата (маслянистая суспензия, водный раствор), частоты и способа введения (внутримышечно, в соски), периода от последней процедуры до удоя.
Проникновение лекарств в молоко отрицательно сказывается на технологических процессах, например при производстве сыров ухудшает их качество и вредит здоровью.
Часто химическое загрязнение происходит при мойке и дезинфекции (до 25 % случаев пищевых отравлений). Раньше оценивалась только эффективность действия моющих и дезинфицирующих средств, однако со временем появляются сигналы об их обнаружении в молоке. Присутствие поверхностно-активных веществ (ПАВ) влияет на органолептические, технологические и токсикологические свойства молока и молочных продуктов.
Следует различать первичные и вторичные загрязнения молока. Первичные загрязнения происходят во время получения, хранения и переработки молока. Чтобы их избежать, следует обращать внимание на корм для молочных коров: контролировать поставщиков и покупать сырье, имеющее соответствующие сертификаты качества.
Проверка присутствия химических добавок (CaCI², NaCI, красители и т.п.) должна проводиться при хранении, маркировке, приготовлении и дозировании. Следует также контролировать сроки годности пищи и химических средств.
Молоко может быть загрязнено механически при доении коров, во время производства (рабочий персонал и инспекции, посещающие и контролирующие завод, машины, оборудование и устройства), из окружающей среды, от животных. Часто проникновение чужеродных тел в пищевой продукт сопровождается микробиологическим заражением. Инородные тела в готовых продуктах иногда появляются в результате неправильного вскрытия покупателем упаковки.
Профилактика механических загрязнений - это, прежде всего, гигиена производственного процесса (соответствующая одежда), выбор надежных производителей упаковочных материалов, проверка производственных цехов и окружающей среды (удаление вредителей и паразитов). Обязательными являются разработка и строгое соблюдение правил консервации оборудования и устройств, которые во время эксплуатации подвергаются износу, а также необходимость установки на молочных заводах металлодетекторов.
Контроль за безопасностью пищевых продуктов следует реализовать системно по всему производственному циклу. Этого можно достичь, соблюдая принципы хорошей производственной и гигиенической практики.
Системный подход к такому контролю касается в равной степени всех предприятий отрасли.
Вирусологические исследования 03.05.2018
С 03 мая по 04 мая 2018 года специалистами вирусологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» проведены исследования 2891 проба.
- Ø лейкоз РИД – 2288 проб;
- Ø лейкоз гематология – 565 проб;
- Ø лейкоз ИФА -37проб;
- Ø бешенство – 1 проба.
В результате проведенных исследований выявлено 472 пробы положительных: лейкоз РИД – 448 проб, лейкоз гематология – 17 проб, лейкоз ИФА -7 проб.
Лейкоз крупного рогатого скота — это хроническое вирусное заболевание опухолевой природы, которое может протекать как бессимптомно, так и с проявлением лимфоцитоза и злокачественными образованиями в кроветворных и других органах и тканях. Возбудителем болезни является РНК-содержащий онкогенный вирус лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС), относящийся к роду Oncovirus типа С семейства Retroviridae. Гематологический метод исследования: в этом исследовании проводится подсчёт лимфоцитов в крови. Анализ проб должен быть проведён в течение 36 часов. При сомнительном результате исследование проводится через 1-2 месяца. Иногда повторное исследование показывает снижение числа лимфоцитов. Это не значит, что первый результат обязательно был ошибочным. Повторные отрицательные результаты могут быть связаны с ремиссией болезни. В дальнейшем количество лимфоцитов может резко увеличиться.
Дезинфицирующее средство «Триосепт – НУК - 15»
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 35 проб:
* корма – 9 проб;
* пищевая продукция – 20 проб;
* вода –2 пробы.
Также для радиологических исследований поступило 4 пробы.
За отчетный период выявлено 2 положительных результата:
1. Пониженное содержание протеина в 1 пробе мясокостной муки.
2. В 1 пробе дезинфицирующего средства повышенное содержание перекисиводорода.
Дезинфицирующее средство «Триосепт – НУК - 15»
Концентрированное экономичное дезсредство представляет собой водный раствор уксусной кислоты, перекиси водорода и стабилизированной надуксусной кислоты. Действующим веществом (ДВ) в средстве является надуксусная кислота (содержание НУК в концентрате 12,5-16,5%) и перекись водорода (20-26%).
Данное средство используется с целью:
- биоцидной обработки различных поверхностей и изделий;
- дезинфекции предварительно вымытых поверхностей технологического оборудования, коммуникаций, инвентаря на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности;
- дезинфекции тары и упаковки продуктов питания;
- снижения микробной обсемененности воды и поверхности тушек птицы при контактном охлаждении (в «ледяных» ваннах);
- дезинфекции технологического оборудования и тары при асептическом методе консервирования продуктов питания;
- аэрозольной дезинфекции помещений в т.ч. на животноводческих фермах, птицефабриках, зерно- и овощехранилищах;
- обеззараживания поверхностей и помещений в очагах инфекций;
- снижения микробной обсемененности воды при ополаскивании бутылок в процессе разлива;
- дезинфекции в холодных помещениях (подвалах, холодильниках);
- дезинфекции кормов для животных;
- дезинфекции систем обратного осмоса;
- биоцидной обработки древесины;
- биоцидной обработки объектов пчеловодства, пчелиных улей;
- текущей дезинфекции в местах общего пользования, в бассейнах, на транспорте;
- биоцидной обработки и отбеливания белья;
- обеззараживания сточных вод и оборотной воды в охлаждающих системах.
Исследования бактериологии и паразитологии 27.04.18
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 5648 проб материала, проведено 16944 исследования, выделено положительных случаев 104:
- в 4-х пробах мяса от вынужденно убитых животных обнаружена культура E.coli, в 4-х - Cl.perfringens и в 2-х пробах биохимия не соответствует нормам;
- в патматериале от жеребенка обнаружен возбудитель колибактериоза – E.coli;
- в 15 эмбрионах-задохликах обнаружен возбудитель колибактериоза – E.coli;
- из матки песца выделен возбудитель псевдомоноза – Pseudomonasaeruginosa;
- в пробах от 77 пчелосемей обнаружены споры Nozema apis– возбудителя нозематоза слабой степени поражения.
Серологические исследования 27.04.18
За отчетный период с 23.04.18 г по 27.04.18 г. специалистами серологического отдела
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследовании на:
- бруцеллез крупного рогатого скота – 4153 проб;
- бруцеллез мелкого рогатого скота - 1288 проб;
- бруцеллёз лошадей – 141 проба;
- бруцеллёз свиней – 220 проб;
- бруцеллёз ослов – 1 проба;
- бруцеллёз оленей – 1 проба;
- хламидиоз мелкого рогатого скота – 195 проб;
- листериоз мелкого рогатого скота - 195 проб;
- инфекционный эпидидимит мелкого рогатого скота – 77 проб:
- хламидиоз свиней – 220 проб;
- сап лошадей – 188 проб;
- сап ослов – 1 проба;
- случная болезнь лошадей – 96 проб;
- инфекционная анемия лошадей – 96 проб;
За отчетный период с 23.04.18 г по 27.04.18 г. специалистами отдела диагностики лептоспироза
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследований на:
- лептоспироз крупного рогатого скота – 441 проба, положительных 156;
- лептоспироз лошадей – 120 проб, положительных 26;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 396 проб, положительных нет;
- лептоспироз свиней – 220 проб, положительных 1;
- лептоспироз ослицы- 1 проба, положительных нет.
