отчетный период с 08.07.2019 г. по 12.07.2019 г.
- бруцеллез крупного рогатого скота – 409 проб;
- бруцеллёз морских свинок – 2 пробы;
- бруцеллёз лошадей – 17 проб;
- сап лошадей- 17 проб;
- случная болезнь лошадей – 17 проб;
- лептоспироз крупного рогатого скота – 124 пробы, положительных -11 проб;
- лептоспироз лошадей – 37 пробы, положительных – 15 проб;
- лептоспироз свиней – 45 проб, положительных нет;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 35 проб, положительных нет;
- лейкоз крупного рогатого скота – 110 проб, положительных - 2 пробы.
отчетный период с 27.06.2019 г. по 03.07.2019 г.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 49 проб:
* корма – 8 проб;* пищевая продукция – 33 пробы.
За отчетный период выявлено 3 положительных результата:
1. В 1 пробе мясокостной муки установлено повышенное содержание жира-1.
2. В 1 пробе жира технического выявлено повышенные содержания массовой доли неомыляемых веществ-1 и массовой доли веществ, не растворимых в эфире-1
Технический жир в мыловарении и производстве косметики
Для процедуры изготовления «технического» жира используют тушки домашних животных, таких как, например, свиньи. В работу идут мясные куски и внутренние органы, по разным факторам подобранные санитарной надзорной службой, либо изначально имеющие своим назначением переработку в «технический» жир. При отборе материала, очень часто специалисты отмечают бракованную продукцию, но тем не менее, современные технологии достигли высоких результатов и, практически, всё сырьё допускается к обработке и воздействию химическими и термическими составами, а далее получает своё место в категории «технических» жиров после общеобязательной процедуры сертификации. Сертификация отвечает за присвоение сорта каждому из видов «технических» жиров. Всего существует 3 сорта «технических» жиров, где 1-й сорт в первую очередь, выдаёт светло-молочный либо молочно-жёлтый цвет, число кислоты приравнивается 7 или меньше, водный состав практически отсутствует и составляет менее 1/3 части от 1%. «Технический» жир 2-го сорта отличим по жёлто-коричневому цвету, количество кислоты не более 25, состоит из воды на 0,5%. Третий сорт жира имеет очень тёмный оттенок, кислота присутствующая в составе, представляет собой любой число, а вода в продукте доходит до 1,5%. Нужно иметь ввиду, что самое важное при хранении этого материала - это не допускать резких перепадов температур, ведь при 45 градусах жир становится жидким.
отчетный период с 24.06.2019 г. по 28.06.2019 г.
За отчетный период с 24.06.19г. по 28.06.19г. специалистами серологического отдела
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследований на:
- бруцеллез крупного рогатого скота – 1161 проба;
- бруцеллез свиней – 30 проб;
- бруцеллёз мелкого рогатого скота- 351 проба;
- хламидиоз мелкого рогатого скота- 3 пробы;
- листериоз мелкого рогатого скота – 3 пробы;
- инфекционный эпидидимит мелкого рогатого скота – 3 пробы;
- хламидиоз свиней – 30 проб;
- бруцеллёз лошадей – 67 проб;
- инфекционная анемия лошадей – 3 пробы;
- сап лошадей- 60 проб;
- случная болезнь – 18 проб;
-лептоспироз крупного рогатого скота – 261 проба, положительных- 20 проб;
-лептоспироз лошадей – 63 пробы, положительных – 6 проб;
- лептоспироз свиней – 40 проб, положительных нет;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 29 проб, положительных нет;
- лейкоз крупного рогатого скота – 931 проба, положительных – 46 проб.
отчетный период с 20.06.2019г. по 27.06.2019 г.
За отчетный период 20.06.19г. по 27.06.19г. в отделе ВСЭ и диагностики проведено 892 исследований.
В ходе исследований было выявлено 23 положительных случая. В одной из проб выявлено недопустимое содержание дрожжей.
Дрожжи как фактор порчи пищевых продуктов
Дрожжи способны расти на средах с низкими pH (5,5 и даже ниже), особенно в присутствии углеводов, органических кислот и других легко утилизируемых источников органического углерода. Они хорошо развиваются при температурах 5—10 °C, когда мицелиальные грибы уже неспособны к росту. В процессе жизнедеятельности дрожжи метаболизируют компоненты пищевых продуктов, образуя собственные специфические конечные продукты метаболизма. При этом физические, химические и, как следствие, органолептические свойства продуктов изменяются — продукт «портится». Разрастания дрожжей на продуктах нередко видны невооруженным глазом как поверхностный налёт (например, на сыре или на мясных продуктах) или проявляют себя, запуская бродильный процесс (в соках, сиропах и даже в достаточно жидком варенье).
Дрожжи рода Zygosaccharomyces уже долгое время являются одними из важнейших агентов порчи продукции пищевой промышленности. Особенно затрудняет борьбу с ними тот факт, что они могут расти в присутствии высоких концентраций сахарозы, этанола, уксусной кислоты, бензойной кислоты и диоксида серы, являющихся важнейшими консервантами.
За отчетный период с 20.06.2019 г. - по 27.06.2019 г. в отдел химических исследований поступило 36 проб:
* корма – 3 пробы;* пищевая продукция – 24 пробы;
* вода– 4 пробы.
Также для радиологических исследований поступило 5 проб.
За отчетный период выявлено 3 положительных результата:
- В 2 пробах мясокостной муки установлено повышенное содержание золы-1 и жира-1.
- В 1 пробе питьевой воды обнаружено повышенное содержание хлоридов-1
Хлориды
Хлориды (соединения хлора с различными катионами, чаще с натрием) широко распространены в природе и поэтому почти всегда встречаются в тех или иных количествах в природных водах. Один из показателей, что вам точно потребуется очистка воды – это наличие в ней солей соляной кислоты, т.е. хлоридов. Источниками их появления в воде могут быть магматические породы с хлорсодержащими минералами (хлорапатит, содалит и др.), а также соленосные отложения (галит). Важно понимать, что наличие натриевых, магниевых и кальциевых солей в грунтовых и артезианских водах является естественным в результате вулканических выбросов или круговорота атмосферных осадков с почвами. Помимо хлоридов естественного происхождения, в водоисточники попадают хлориды с хозяйственно-бытовыми и промышленными стоками. Хлориды являются косвенным показателем эпидемиологически опасного загрязнения воды, так как с хозяйственно-бытовыми стоками в нее могут попадать и патогенные микроорганизмы. Хлориды оказывают влияние на органолептические свойства воды. Высокое содержание хлоридов — 100–150 мг/л — придает воде неприятный соленый вкус. Сами по себе хлориды опасности не представляют и можно допустить содержание их до пределов вкусовой ощутимости. Допустимое содержание хлоридов в воде регламентировано документом «СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода», и этот норматив – не более 350 мг/л. Если этот показатель превышен, то вода не может считаться пригодной ни для технических, ни для бытовых, ни тем более для питьевых нужд. Использование воды с повышенным содержанием хлоридов наносит ущерб здоровью, ухудшается секреторная деятельность желудка и работы пищеварительной системы, развиваются болезни, связанные с системой кровообращения, появляются новообразования на внутренних органах, увеличивается частота сердечно-сосудистых заболеваний, появляется риск заболеваний желчного пузыря и мочекаменных болезней.отчетный период с 13.06.2019 г. по 19.06.2019 г.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 76 проб:
* корма – 10 проб;
* пищевая продукция – 44 пробы;
* вода– 2 пробы;
*дез. раствор (гипохлорит кальция) – 1 проба.
Также для радиологических исследований поступило 19 проб.
За отчетный период выявлено 8 положительных результатов:
1. В 3 пробах комбикорма установлено повышенное содержание фосфора-1, кальция-1,
а также пониженное содержание кальция-1, хлорида натрия-1.
Содержание нитритов, сульфатов, железа, аммиака в прудовой воде.
