Установлено несоответствие крови по 77 биохимическим показателям:

выше нормы - 51: неорганический фосфор - 6; альфа-глобулины - 9; бета-глобулины - 14; щелочной резерв - 11; общий белок - 8; гамма-глобулины - 1; общий кальций - 2.

ниже нормы - 26: общий белок - 2; альбумины - 11; гамма-глобулины - 3;  общий кальций - 8; каротин - 2.

Метод определения белковых фракций в сыворотке крови животных

В сыворотке крови из сухого остатка больше всего содержится белка, который состоит из альбуминов и глобулинов. Сыворо­точные белки влияют на поддержание вязкости крови, осмотического давле­ния, транспорте многих веществ, регуляции по­стоянства рН крови, сверты­вании крови, иммунных процессов.
Основные фракции белков синтезируются в гепатоцитах печени (альбу­мины, a-глобулины, частично b-глобулины) и ретикулоэндотелиальной системе (γ-глобу­лины).
Определение белковых фракций позволяет провести дифференциацию отдельных видов    гипо- и гиперпротеинемии, а также выявить профиль белковых фракций сыворотки крови при ряде заболеваний и состояний, не сопровождающихся изменениями общего содержания белка.
Снижение альбуминов наблюдается при острых воспалитель­ных процессах, поздних стадиях пневмонии, нефрозах и нефритах, злокачественных новообразованиях кроветворного и лимфатического аппарата, при гепатитах, циррозах печени. 
Уменьшение альбуминов при одновременном увеличении b - глобулинов и γ - глобулинов отмечается при гепати­тах. Для цирроза характерно снижение альбуминов и рез­кое увеличение y - глобулинов. Изменение белковых фрак­ций обусловливают диспротеинемию, выражением которой является белковый коэффициент (отношение между количес­твом альбуминов и суммой глобулинов). В норме оно сос­тавляет 0,9 - 1,4.
В отделе химических исследований определение белковых фракций осуществляют нефелометрическим методом согласно Методическим указаниям по применению унифицированных биохимических методов исследований крови, мочи и молока в ветеринарных лабораториях, под редакцией В.П. Шишкова, от 29.06.1981.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступила 61 проба материала, проведено 104 исследования, получено 6 положительных результатов. В отделе проводятся исследования корма на микроскопические грибы, самые распространенные грибы это Mucor racemosus, Aspergillus fumigatus.

Одним из методов выделения грибов из кормов является посев на чашки Петри на специальной приготовленные среды (среда Ван-Интерсона, агар Чапека).
Aspergillus fumigatus– это представитель гриба рода Aspergillus, который является одним из самых распространенных в природе. Данный род гриба является наиболее частой причиной инвазивной грибковой инфекции, в первую очередь вызывает аллергический бронхолегочный аспергиллез.
Аспергиллезом больше всего болеют птицы,  крупный рогатый скот, овцы, свиньи, козы, олени. Источником возбудителя являются пораженные грибками корма (сено, солома, зерно, кукуруза и т.д.). Заболеванию способствуют факторы, снижающие резистентность организма (содержание животных в сырых, плохо вентилируемых помещениях, отсутствие прогулок, несбалансированное кормление и т.д.).

Гриб мукор (Mucor racemosus) – это белая плесень. Его мицелий представляет собой переплетение гиф беловатого цвета и выглядит как пушистый белый налет. Спорангии мукора имеют черный оттенок, поэтому через некоторое время белая плесень становится черной. Мукор можно увидеть, например, на хлебе и других продуктах питания.
Также он встречается в верхних слоях почвы, на органических остатках. Плесень прорастает в условиях загрязненности и антисанитарии, чаще всего средой обитания мукора являются просроченные продукты питания. Патогенные возбудитель может вызывать различные заболевания. Среди наиболее известных -мукоромикоз, при котором гриб, попадая внутрь организма, поражает внутренние органы. Для того что бы меньше сталкиваться с вредным влиянием плесени надо следовать простым правилам: продукты необходимо употреблять только в течение срока годности, обозначенного на этикетке; необходимо соблюдать санитарно-гигиенические условия в помещении, где хранятся продукты питания и т.д.

Лептоспироз лошадей это инфекционная болезнь. Она проявляется лихорадкой, желтушным окрашиванием и некрозами слизистых оболочек и кожи, атонией желудочно-кишечного тракта, абортами, рождением нежизнеспособного потомства, снижением продуктивности животных.

Для постановки диагноза на лептоспироз у лошадей  диагноз может быть, как и у человека, индивидуальным. Для этого необходимо брать пробы крови дважды с интервалом 1-2 недели. Нарастание титра антител свидетельствует об инфицировании животного лептоспирами и развитии инфекционного процесса. Отсутствие нарастания титра антител или незначительное увеличение, а также в случае проведения однократного исследования с выявлением какого-либо титра антител, может быть свидетельством контакта животного с возбудителем инфекции. В первом случае животных изолируют, при необходимости проводят дополнительные диагностические исследования и лечение антибиотиками (острый инфекционный процесс, лептоспироносительство). При наличии клинических признаков у лошадей применяют гипериммунную сыворотку против лептоспироза и проводят симптоматическое лечение. Во втором случае выясняют, как давно был и чем закончился контакт животного с возбудителем инфекции: переболеванием с образованием антител, возможным лептоспироносительством. Антибиотики назначают только при выявлении лептоспироносительства. Кроме того, следует учитывать, что до 20% животных- лептоспироносителей не имеют титров антител или имеют их в титре ниже диагностического.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 43 пробы, проведено 195 исследований.
За отчетный период выявлено 2 положительных результата.
В 2 пробах сена массовая доля сырого протеина в сухом веществе ниже нормы.

Метод определения летучих N- нитрозаминов в колбасных продуктах

Нитрозамины (НА) – это высокотоксичные азотсодержащие органические соединения.
Мясные продукты являются важным объектом исследования в связи с тем, что в процессе их производства используется нитрит натрия, а амины и другие предшественники НА являются природными составными частями мяса. Следует также отметить, что условия изготовления колбас благоприятствуют протеканию реакции нитрозирования. 
Определенное значение в образовании нитрозаминов имеют специи, применяемые при изготовлении мясных продуктов: перец, паприка, лук, чеснок и др. Добавление их к нитритной посолочной смеси, как правило, приводит к образованию нитрозодиметиламина (НДМА) и нитрозодиэтиламина (НДЭА) в продукции. 
Помимо указанных выше причин, установлено, что НА могут попадать в продукты в результате контакта продуктов с упаковочным материалом и тарой.
Вред нитрозаминов слишком ощутим, чтобы игнорировать. Даже очень маленькие их дозы способны вызвать онкологические заболевания. Они поражают печень, вызывают мутации и в больших количествах могут вызвать кому.
В отделе химических исследований для определения N-нитрозаминов применяют метод тонкослойной хроматографии по МУК 4.4.1.011-93 Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах.
Сущность метода состоит в выделении   путем перегонки с паром или в вакууме; экстракции хлористым метиленом НА из водного дистиллята; концентрации экстракта; денитрозировании НА бромистым водородом в уксусной кислоте; алкилировании образовавшихся аминов 8-метокси-5-хинолинсульфонилазиридином (КАЗ), разделении и количественном определении образовавшихся флуоресцирующих 8-метокси-5-[N-(2-N-диэтиламино)] хинолинсульфонамидных производных (КАЭ-производные) в тонком слое силикагеля.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1155  проб материала, проведено 1342 исследования, получено 15 положительных результатов.
Колибактериоз – это остропротекающее заболевание многих видов молодняка сельскохозяйственных животных, вызываемое патогенными штаммами бактерии Escherichia coli. Патология проявляется профузным поносом, явлением септицемии и интоксикации, нервной клиникой и обезвоживанием.

Этиология и характеристика заболевания

Возбудитель относится к патогенным штаммам кишечной палочки. Распространение возбудителя повсеместное – он является облигатным обитателем кишечника животных и человека, но вызывают колибактериоз у телят, поросят и птицы только патогенные О-серогруппы.
Колибацилез относится к факторным болезням – развитию способствует понижение резистентности, нарушения кормления и содержания.

Эпизоотологические данные и патогенез колибактериоза

Болезни подвержены любые животные, но наиболее восприимчивы молодняк до месяца. Колибактериоз у телят обычно регистрируется до 10 дневного возраста, ягнята подвержены заболеванию до 2-3 недель, поросята в среднем болею до 20 дней и после отъема, когда патология проявляется отечной формой.
Обычно болезнь развивается без внешнего заноса – источником становятся другие больные животные, а также переболевшие телята и взрослые коровы. В последнем случае заражение происходит с обсемененного бактериями вымени.
Наблюдается один основной путь заражения – алиментарный, когда здоровое ослабленное животное захватывает бактерий с кормом. Пониженная резистентность, отсутствие молозива, нарушение кормления, сквозняки, сырость и другие причины способствуют развитию патологии.
Инкубационный период длится от пары часов до 2-3 суток. Течение болезни может быть подострым, острым и сверхострым в зависимости от возраста молодняка. Смертность достигает порядка 60% у новорожденных.
Колибактериоз у телят, болезнь чаще протекает в острой форме, обычно наблюдается кишечная форма у молодняка до 10 дней. Также наблюдаются септическая и смешанная.
Эффективной мерой предупреждения болезни становится использование специального средства для вакцинации против колибактериоза.  Вводят ее беременным маткам и молодняку перед отъемом.Маточное поголовье вакцинируют дважды – за 2 месяца перед отелом и через 10-15 дней.

Мероприятия по ликвидации колибактериоза телят:

• обязательная вакцинация маточного поголовья перед отелом;
• отделение стельных коров в родильном отделении;
• полноценно кормление;
• молодняк помещается в чистые и обработанные клетки;
• обязательная дача молозива в первые часы жизни;
• дезинфекция всех помещений в производственные окна.

За отчетный период  в отделе ВСЭ и диагностики  поступило 670 проб, проведено  987  исследований. В ходе исследований выявлено 15 положительных случаев.

Профилактика АЧС

1. Осуществлять хозяйственные и ветеринарные мероприятия, обеспечивающие предупреждение возникновения заболевания африканской чумы свиней;
2. Предоставлять специалистам в области ветеринарии по их требованию свиней для осмотра;
3. Выполнять указания специалистов в области ветеринарии о проведении мероприятий по профилактике и борьбе с африканской чумой свиней;        
4. Извещать специалистов в области ветеринарии о всех случаях внезапного падежа или одновременного массового заболевания свиней, а также об их необычном поведении;
5.Чтобы не допустить заражения свиней африканской чумой в свиноводческих хозяйствах, необходимо следить за качеством кормов, состоянием иммунной системы животных. Корма нужно приобретать в регионах, где не зарегистрированы вспышки АЧС. Перед скармливанием кормов пищи животного происхождения необходимо провести термическую обработку.
6.Регулярно нужно в помещениях проводить дезинфекцию, дератизацию. Нельзя использовать не продезинфицированный новый инвентарь.
7.Не стоит допускать контакта свиней с другими плотоядными животными, обитателями соседних ферм, хозяйств.
8.Новых особей приобретайте только с ветеринарными документами, выдержав свинок на карантине.
9.Убой животных нужно проводить в специально отведенных для этих целей местах. При малейшем подозрении на заражение вирусом африканской чумы, свиней изолируют и помещают в отдельное помещение. Сразу нужно связаться с ветврачом для проведения комплексной диагностики.        

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 68 проб, проведено 149 исследований.

Метод определения массовой доли влаги в кондитерских изделиях

 

Вода – составная часть всех пищевых продуктов. Технологические свойства, интегральный показатель качества и сроки хранения пищевых продуктов во многом зависят от свойств, количества и состояния содержащейся в них воды.  
Значительная часть технологических процессов в пищевой промышленности осуществляется в водной среде, и, соответственно, в составе многих полуфабрикатов и пищевых продуктов присутствует то или иное количество влаги. В связи с этим массовая доля влаги является одним из важнейших показателей при оценке качества пищевых изделий. Этот показатель присутствует в технической документации практически на все виды пищевых продуктов. С массовой долей влаги непосредственно связан срок хранения продуктов, так как избыток влаги способствует протеканию химических и ферментативных реакций и развитию микроорганизмов, вызывающих плесневение и разложения продуктов.

В отделе химических исследований массовую долю влаги в кондитерских изделиях определяют методом высушивания по ГОСТ 5900-2014 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ.
Сущность метода заключается в высушивании анализируемой пробы продукта при определенной температуре и вычислении потери массы по отношению к массе анализируемой пробы до высушивания.
Метод предназначен для следующих продуктов: мучных кондитерских изделий, кексов, полуфабрикатов для тортов и пирожных, восточных сладостей, рулетов, халвы, шоколада и шоколадной глазури, пралине, марципана, помады, молочных конфет, ириса, сбивных изделий, изделий, содержащих спирт

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1629 проб материала, проведено 1764 исследования, получено 33 положительных результата.
Эймериоз кроликов – это остро, подостро и хронически протекающая болезнь, вызываемая одноклеточными простейшими отряда Coccidiita.
Болезнь характеризуется анемичностью, иногда желтушностью слизистых оболочек, быстрым исхуданием, увеличением объема живота, диареей, судорогами и нередко массовой гибелью животных. Эймериоз (кокцидиоз) вызывается девятью видами эймерий, которые паразитируют преимущественно в разных отделах кишечника, а один вид (Е. stiedae) - в желчных протоках печени.
Ооцисты у молодняка обнаруживают с 8-10-дневного возраста. Источником инвазии крольчат являются кормящие матери - носители кокцидий, больные или переболевшие крольчата и взрослые кролики. Резервуаром возбудителей могут быть загрязненные ооцистами помещения, клетки, выгульные дворики, корма, вода, предметы ухода. Ооцисты кокцидий нередко могут заноситься в крольчатники с обувью людей, с металлами, лопатами или другими предметами ухода, а также грызунами, птицами и насекомыми. 
Распространению кокцидиоза кроликов способствуют: скученное содержание в сырых помещениях с резкими колебаниями температуры, неправильное комплектование групп животных, недоброкачественные корма и резкая смена их. Вспышки кокцидиоза чаще бывают весной или осенью, а на ферме промышленного типа в любое время года.
Инкубационный период от 4 до 12 дней. Один из ранних признаков - резкое снижение веса крольчат. Затем у них появляется вялость, общее угнетение, отказ от корма. Больные лежат на вздутом брюшке при пальпации оно болезненно. Слизистые оболочки анемичные. Появляется понос, испражнения жидкие, со слизью, кровянистые. Частое выделение мочи - полиурия. Крольчата отстают в росте, волосяной покров теряет блеск. Нередко развиваются ринит и конъюнктивит.
Диагноз ставят на основании эпизоотологических, клинических и патологоанатомических данных. Обязательно исследуют также фекальные массы от больных животных, а от павших и узелки печени на наличие кокцидий.
Для профилактики заболевания кроликов содержат в клетках с решетчатыми полами в сухих, хорошо вентилируемых помещениях или в открытых вольерах. Ежедневно проводят уборку навоза, его необходимо обрабатывать биотермическим способом. Большое значение в профилактике эймериоза кроликов имеет полноценное кормление.

За отчетный период  в отделе ВСЭ и диагностики  поступило 831 проба, проведено  1198  исследований. В ходе исследований выявлено 16 положительных случаев.

Профилактика гриппа птиц

 

В целях предупреждения возникновения и распространения гриппа птиц владельцы, осуществляющие уход, содержание, разведение и реализацию птицы обязаны:
1 Осуществлять хозяйственные и ветеринарные мероприятия, обеспечивающие предупреждение возникновения заболевания птиц;
2 Предоставлять специалистам в области ветеринарии по их требованию птиц для осмотра;
3 Выполнять указания специалистов в области ветеринарии о проведении мероприятий по профилактике и борьбе с гриппом птиц;       
4 Извещать специалистов в области ветеринарии о всех случаях внезапного падежа или одновременного массового заболевания птиц, а также об их необычном поведении;
5 До прибытия специалистов принять меры по изоляции птиц, подозреваемых в заболевании;
6 Не допускать выгула (выхода) домашней птицы за пределы дворовой территории, исключить контакт домашней птицы с дикими птицами, особенно водоплавающими.
7 Осуществлять куплю-продажу только вакцинированной против гриппа домашней и декоративной птицы при наличии ветеринарных сопроводительных документов,
характеризующих территориальное и видовое происхождение птицы, эпизоотическое состояние места ее выхода и позволяющих идентифицировать птицу.
8 Содержать территории и строения для содержания животных и птицы в чистоте, проводить механическую очистку и дезинфекцию всех помещений и территории:
9 Обеспечить защиту птичника и помещений для хранения кормов от проникновения дикой и синантропной птицы (засечивание окон и дверей).
10 Хранить корма для домашней и декоративной птицы в плотно закрытых водонепроницаемых емкостях, недоступных для дикой птицы. Пищевые отходы перед кормлением подвергать кипячению.
11 Убой домашней птицы, предназначенной для реализации, осуществлять на специализированных предприятиях.