Польза куриных яиц




За отчетный период  в отдел химических  исследований поступило 35 проб:

 *корма-14 проб;                                                         

*пищевая продукция-11 проб;

*биоматериал (сыворотка крови)-5 проб;

*биоматериал (яйцо куриное инкубационное)-4 пробы.

 Также для радиологических исследований поступила 1 проба.
За отчетный период  выявлено 29  положительных результатов:

1. Установлена общая токсичность в 2 пробах комбикорма.
2. Несоответствие сыворотки крови от КРС по 23 биохимическим показателям:
ниже нормы- 19: щелочной резерв -5; общий белок-4,  кальций-5, альбумины-5; 
выше нормы-4: неорганический фосфор-2, β-глобулины-1, γ-глобулины-1.
3.Пониженное содержание каротиноидов в 4 пробах яиц инкубационных куриных.

   Польза куриных яиц.

   Основной аргумент в пользу яиц - содержание в яйце полноценного белка (включающего полный набор незаменимых аминокислот). Одно яйцо содержит 15 % суточной нормы белка. Именно из-за белка яйца так любят спортсмены - часто готовят омлет из нескольких яичных белков и всего одного желтка, тем самым снижая вред холестерина, содержащегося в желтке. Но и белок не безобиден! Избыток белка оказывает излишнюю нагрузку на печень и почки, что может привести к заболеваниям этих органов.
 Лейцин - одна из незаменимых аминокислот, в числе других участвующая в построении белков. Если какой-то одной аминокислоты не хватает, то белок построить невозможно, поэтому важность той или иной незаменимой аминокислоты измеряется ее доступностью в продуктах питания. Почему-то именно эту аминокислоту "избрали" в качестве аргумента в пользу яиц - якобы, благодаря наличию в яйцах лейцина, снижается уровень холестерина в крови. На самом деле, лейцин не нивелирует вред, наносимый избыточным содержанием холестерина в желтках. Более того, данная аминокислота - не самая "дефицитная" - она содержится не только в яйцах, но также в орехах, бобах, сое, коричневом рисе, цельной пшенице.
Гораздо более дефицитной является аминокислота метионин, которого мало в растительных продуктах. Но и его можно найти в семенах кунжута, бразильских орехах и различных злаках.
 Витамины и минералы. В яйце содержится не мало необходимых для жизнедеятельности человека микроэлементов, витаминов и минералов (состав белка и желтка значительно различается). Это фолиевая кислота, биотин, холин, витамины А, Е, D, В12, В3, селен, магний, калий, фосфор, железо и кальций. Но вот усваиваются хорошо не все витамины и минералы. Например, не стоит обольщаться высоким содержанием в яйце кальция - он весьма плохо усваивается (усвоению кальция из яиц, как и из молока, мешает животный белок, которого в яйце предостаточно). Чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в кальции, нужно съесть примерно 40 яиц.

Грипп птиц 23.07.2017




С 19 июня по 23 июня 2017 года  специалистами вирусологического отдела  ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» проведены исследования 1271 пробы.

  • Ø лейкоз РИД – 376 проб;
  • Ø лейкоз гематология – 23 пробы;
  • Ø лейкоз ИФА – 593 пробы;
  • Ø бешенство – 2 пробы;
  • Ø бруцеллез ИФА – 77 проб;
  • Ø грипп птиц ИФА – 100 проб;
  • Ø грипп птиц  РТГА – 100 проб.

В результате проведенных исследований выявлено 145 проб  положительных: лейкоз РИД – 105 проб, лейкоз ИФА – 39 проб, лейкоз гематология – 1 проба.

Грипп птиц — (Grippus avium)— высококонтагиозное, остро протекающее вирусное, поражающее сельскохозяйственных, синантропных и диких птиц заболевание с поражением респираторного и желудочно-кишечного трактов. Грипп птиц способен протекать в форме эпизоотий, вызывая массовый охват поголовья и имея широкое распространение-район, область, страна.  РНК-содержащий вирус относится к семейству ортомиксовирусов, который подразделяется на три серологических типа: А, В и С. Для птиц наиболее патогенны вирусы подтипов Н5 и Н7, имеющие молекулярно-биологические характеристики высокопатогенных вирусов. Наибольшую озабоченность вызывает вирус Н5N1 в связи с его возможной опасностью для человека. Источником возбудителя инфекции служит переболевшая птица (в течение 2мес.). Вирус гриппа вызывает заболевание птиц при респираторном, пероральном, интраперитонеальном, подкожном и внутримышечном заражении. В промышленных предприятиях при клеточной системе содержания птицы основное значение в распространение возбудителя имеет аэрогенный путь, а также алиментарный (передача с питьевой водой). Из организма больной птицы вирус выделяется с экскрементами, секретом, пометом, инкубационным яйцом. В разносе вируса гриппа внутри птицеводческого хозяйства могут принимать участие грызуны, кошки и особенно свободно живущая дикая птица, проникающая в птичники или гнездящаяся в них.

Отдел Бактериологии и паразитологии 16.06.2017

За отчетный период  в отдел бактериологии и паразитологии поступило 967 проб материала, выделено 78 положительных случаев:

  1. в 8-ми пробах мяса от вынужденно убитых животных обнаружена культура – E.coli, в 1-ой – Cl.perfringens, в 1-ой – Ps.aeruginosa,  в 1-ой – Proteusvulgaris и в 4-х биохимия не соответствует нормам;
  2. из 5-ти трупов цыплят-бройлеров выделен возбудитель сальмонеллеза – Salmonellahamburg;
  3. из 2-х трупов цыплят выделен возбудитель протейной инфекции – Proteusvulgaris;
  4. из трупа курицы выделен возбудитель сальмонеллеза – Salmonellatyphimurium;
  5. из трупа цыпленка-бройлера выделены возбудители смешанной кишечной инфекции – Salmonellahamdurg и Escherichiacoli;
  6. в 1-й пробе фекалий от коровы обнаружены яйца стронгилят;
  7. в патматериале от жеребенка обнаружен возбудитель колибактериоза – E.coli;
  8. в пчелах от 4 п/с обнаружен возбудитель цитробактериоза – Citrobacterfreundii;
  9. в пчелах от 20 п/с выделен возбудитель протейной инфекции – Prontusvulgaris;
  10. в 2-х пробах расплода от 20 п/с выделен возбудитель европейского гнильца – Bac.alvei;
  11. в пчелах от 10 п/с выделены споры Nosemaapis со слабой степенью поражения;
  12. в пчелах от 8 п/с обнаружен клещ Varroajacobsoni со средней степенью поражения;
  13. в пробе соскоба с ушной раковины собаки выделен возбудитель стафилококкоза Staphylococcusintermedius;
  14. в 7 пробах патматериала от песцов выделены возбудители смешанной кишечной инфекции Escherichia coli и Proteusmirabilis.  

Серологические исследования 23.06.2017

За отчетный период с 16.06.17 г по 23.06.17 г. специалистами серологического отдела

ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»

проведено исследований  на:

- бруцеллез крупного рогатого скота –  205 проб;

-  бруцеллез лошадей – 81 проба;

-  бруцеллез мелкого рогатого скота – 300 проб;

- паратуберкулез крупного рогатого скота – 104 пробы;

- хламидиоз крупного рогатого скота – 45 проб;

- хламидиоз мелкого рогатого скота – 26 проб;

- листериоз мелкого рогатого скота – 26 проб;

- инфекционный эпидидимит мелкого рогатого скота – 26 проб;

- хламидиоз свиней  –  90 проб;

- сап лошадей – 94 пробы;

 - случная болезнь лошадей – 25 проб;

 - инфекционная анемия лошадей – 25 проб.

 

За отчетный период с 16.06.17 г по 23.06.17 г.  специалистами отдела диагностики лептоспироза

ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»

проведено исследований  на:

- лептоспироз крупного рогатого скота –  105 проб, положительных  10;

- лептоспироз лошадей – 94  пробы, положительных 11. 

Хлориды



За отчетный период  в отдел химических  исследований поступило 30 проб:

 *корма-13 проб;                                                                                                              *пищевая продукция-15 проб.

Также для радиологических исследований поступило 2 пробы.

За отчетный период  выявлен 1 положительный результат:

Повышенное содержание хлоридов в 1 пробе воды.

   
Хлориды

Хлориды могут быть минерального и органического происхождения. Присутствие хлоридов в природных водах может быть связано с растворением отложений солей, загрязнением, обусловливаемым нанесением соли на дороги с целью борьбы со снегом льдом, сбросом стоков предприятиями химической промышленности, эксплуатацией нефтяных скважин, сбросом сточных вод, ирригационным дренажом, загрязнением в результате вымывания твердых отбросов и вторжения морской воды в прибрежные районы. Каждый из этих источников может вызвать загрязнение поверхностных и подземных вод. Высокая растворимость хлоридов объясняет широкое распространение их во всех природных водах.
Влияние на здоровье. Хлориды - наиболее распространенные в организме человека анионы и играют большую роль в осмотической активности внеклеточной жидкости;
88% хлоридов в организме находятся во внеклеточном пространстве. У здоровых людей происходит почти полное всасывание хлоридов.
Значение хлоридов:
ухудшаются органолептические свойства – вода приобретает солоноватый вкус и в связи с этим ограничивается водопотребление;
влияет на водно – солевой обмен; повышается уровень хлоридов в крови, что приводит к снижению диуреза и перераспределению хлоридов в органах и тканях;
вызывают угнетение желудочной секреции, в результате чего нарушается процесс переваривания пищи;
имеются данные о том, что хлориды оказывают гипертензивный эффект и у людей, страдающих гипертонической болезнью. Употребление воды с повышенным содержанием хлоридов может вызвать утяжеление течения заболевания;
являются показателем загрязнения подземных и поверхностных водоисточников, так как хлориды содержаться в сточных водах и физиологических выделениях человека.

Подкатегории