Отчетный период с 18.04.2025г. по 24.04.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступила 9901 проба сыворотки крови животных, проведено 17973 исследования. Выявлено: 17 положительных проб по лептоспирозу у лошадей и 1 положительная проба у крупного рогатого скота, 675 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота.
Хламидиоз животных – контагиозная зооантропонозная инфекционная болезнь, характеризующаяся у молодняка ринитом, бронхопневмонией, гастроэнтеритом, полиартритом, кератоконъюнктивитом, энцефаломиелитом, а у взрослых животных – абортами, задержанием последа, эндометритами, маститами и рождением нежизнеспособного молодняка. Проникают хламидии в организм одним из трех путей: алиментарно (с пищей), через половые пути, аэрогенно (через органы дыхания). Внутриутробное заражение (от матери к плоду) также возможно. Эпителиальные ткани, соприкасающиеся с внешним миром и способные к быстрому обновлению, служат питательной средой для развития этой инфекции. Поражаются главным образом клетки цилиндрического эпителия, которыми устлана слизистая оболочка конъюнктивы, прямой кишки, канала шейки матки, уретры, желудка, тонкого кишечника, область глотки. Попав в такую клетку, возбудители болезни, проявляя специфическую активность, обезвреживают главный клеточный механизм защиты, что дает им возможность беспрепятственно размножаться в дальнейшем. Хламидии устойчивы к действию физико-химических факторов. Хорошо сохраняются при минус 60 °С до 20 месяцев, при минус 20 °С – до 4–6 месяцев, при температуре +4 °С – до 10 дней, при +7 °С – до 7 дней, чувствительны к ее повышению, при нагревании до 70–80 °С погибают за 10 минут, разрушаются при высоких и низких величинах рН. Источником заражения являются больные и переболевшие животные. Из организма инфицированных животных хламидии выделяются с калом, конъюнктивальной и бронхиальной слизью, околоплодными водами, плодовыми оболочками. Инкубационный период от нескольких часов до 3–4 месяцев. Различают: генитальную, респираторную, кишечную, суставную, кератоконъюнктивальную и энцефаломиелитную формы хламидиоза.
- Генитальная форма болезни сопровождается абортами на 4–9 месяцев стельности, мертворожденностью, бесплодием и многократным осеменением. У коров повышение температуры тела до 40,5 °С, задержка последа, эндометрит, цервицит, вагинит с кровоизлияниями на слизистой оболочке; у быков – орхиты и периорхиты.
- При респираторной форме повышение температуры тела до 40–40,5 °С. Отмечается серозное или серозно-слизистое истечение из носовой полости, слезотечение, кашель, учащение дыхания. На 3–5-й день болезни появляется сухой кашель и в легких прослушиваются хрипы. В крови отмечается лейкопения с нейтропенией. Клиническое проявление болезни варьирует от латентного до тяжелой пневмонии с острым, подострым и хроническим течением. Как осложнение может быть выражен гепатит, нефрит, миокардит.
- Кишечная форма заболевания характеризуется повышением температуры тела до 41 °С, отсутствием аппетита, угнетением, учащением пульса и дыхания. Наиболее характерным признаком заболевания является расстройство деятельности желудочно-кишечного тракта. Затяжные поносы сопровождались тенезмами, в жидких каловых массах много слизи с примесью крови.
- Суставная форма начинается с повышения температуры тела до 41,6 °С, опухание запястных и скакательных суставов.
- Кератоконъюнктивальная форма. При данной форме наблюдается односторонний конъюнктивит. Из пораженного глаза – слезотечение, веки опухшие, возникает сильная светобоязнь. На поверхности отечной слизистой оболочки видна мелкая зернистость.
- Энцефаломиелитная форма характеризуется внезапным повышением температуры тела до 40,5–42 °С. Отмечаются статическая и динамическая атаксия, дрожание головы, регулярные судороги верхних век, глаз, ушей и губ. Диагностика хламидиоза животных основывается на комплексном анализе эпизоотологических, клинических, патологоанатомических, гистологических, бактериологических и вирусологических дифференциальных исследований.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 48 проб, проведено 221 исследование.
Определение фосфатазы в молоке
Фосфатаза – это фермент, естественным образом присутствующий в молоке. Он играет важную роль в обмене веществ организма животного, но при этом очень чувствителен к высоким температурам. Именно это свойство фермента легло в основу пробы на фосфатазу – важного метода контроля качества пастеризации молока. 
Пастеризация – это процесс термической обработки, направленный на уничтожение болезнетворных микроорганизмов в молоке. Для эффективной пастеризации молоко нагревают до определенной температуры и выдерживают в течение заданного времени. При этом фосфатаза, будучи термолабильным ферментом, полностью разрушается.
Таким образом, присутствие в молоке фосфатазы указывает на то, что оно либо совсем не было пастеризовано, либо было пастеризовано неудовлетворительно. Это значит, что в молоке могут сохраняться вредные бактерии, представляющие опасность для здоровья человека.
Напротив, отсутствие фосфатазы является признаком хорошей пастеризации молока. Это говорит о том, что молоко прошло необходимую термическую обработку, и в нем уничтожены болезнетворные микроорганизмы. Положительный результат пробы на фосфатазу – это гарантия безопасности и качества молока, которое можно употреблять без опасений.
Проба на фосфатазу – это простой и эффективный метод контроля качества молока, который позволяет гарантировать безопасность продукта для потребителей. Благодаря этому методу, мы можем быть уверены, что молоко, которое мы покупаем, прошло необходимую обработку и безопасно для употребления.
В отделе химических исследований фосфатазу определяют качественным методом по ГОСТ 3623-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации, п.7.1.
Метод основан на гидролизе динатриевой соли фенилфосфорной кислоты ферментом фосфатазой, содержащейся в молоке и молочных продуктах. Выделившийся при гидролизе свободный фенол в присутствии окислителя дает розовое окрашивание с 4-аминоантипирином.
При отсутствии фермента фосфатазы в исследуемом продукте окраска содержимого пробирки (раствора, отделившегося от осажденного белка) будет бесцветной, т.е. аналогичная содержимому пробирок в контрольном опыте. Следовательно, молоко и молочные продукты подвергались пастеризации при температуре не ниже 63°С.
При наличии фосфатазы в исследуемом продукте содержимое пробирок (раствора) будет иметь оттенок от розового до темно-красного. Следовательно, молоко и молочные продукты не подвергались пастеризации или подвергались пастеризации при температуре ниже 63°С, или были смешаны с непастеризованным молочным продуктом.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1631 пробы материала, проведено 1644 исследования. Выявлено 15 положительных случая.
Страшный сон любого пчеловода – болезни у пчел. И правда, если не выяснить причину болезни и вовремя не избавится от нее, могут быть плачевные последствия – вплоть до потери всей пчелосемьи. Из нечего, болезни не возникают, существуют условия, в которых та или иная болячка развивается. Но не стоит паниковать, ведь есть классификация болезней и вредителей пчел – поэтому диагностировать проблему можно заблаговременно.
Залог полноценного существования пчел – это своевременная и правильная кормежка, правила содержания и разведения пчел. Не соблюдая нормативы – пчелы обращены на появление болезней и вредителей.
В данную группу входят заразные болезни, которые появляются из-за бактерий, вирусов и грибов. В итоге может умереть значительное количество расплода и рабочих пчел, что уменьшит продуктивность всей пасеки. Пчеловоды должны вовремя определить заболевание и вылечить пчел, чтоб не расширялась область распространения.
АСКОСФЕРОЗ - заболевание личинок, при котором они покрываются своеобразной белой плесенью, у расплода трутней плесень может появиться внизу на сотах.
АСПЕРГИЛЛЕЗ - данное грибковое заболевание проявляется у рабочих пчел и расплода. Во время болезни, личинки покрываются буро-зеленым или черным налетом. В некоторых случаях куколки становятся твердыми. Можно заметить прирост гриба в воротниковой зоне, после гибели пчел.
ПАРАТИФ - болезнь в основном проявляется у взрослых насекомых, они медленно передвигаются и теряют силы, после чего пчела может упасть и трепетать крыльями, далее наступает паралич и гибель насекомого. У небольших особей можно заметить понос.
ВИРУСНЫЙ ПАРАЛИЧ - данное заболевание поражает нервную систему пчел, что парализует все органы. Источником заражения служит перга кормящих пчел. Имеет как хроническую, так и острую форму. Пчелосемьи могут умирать одна за другой, некоторые остаются, но очень слабы и могут подвергаться параличу повторно.
СЕПТИЦЕМИЯ - заболевание проявляется у рабочих особей и заканчивается летальным исходом. На начальном этапе болезни, поведение пчел неадекватное и возбужденное, далее пчелы перестают полноценно двигаться. Мертвые особи иногда могут рассыпаться на части.
БРАУЛЕЗ - болезнь пчел возникает из-за насекомого браулы, оно съедает маточный корм. Насекомые начинают слабеть, прекращают всю работу, включая сбор нектара – в итоги погибают. Лечение проходит с использованием препарата фенотиазин.
НОЗЕМАТОЗ - заболевание поражает кишечник пчел, весной проявляется вялостью пчел – в итоге они погибают. У пчел нет сил, держатся на сотах, брюхо увеличивается в размере, и сильно дрожат крылья. Также улей засоряется фекалиями, что может привести к гибели матки. Лечат заболевание с помощью препарата фумагиллин, а также проводят дезинфекцию улья уксусом.
АМЕБИОЗ - данная болезнь поражает сосудистую систему пчел, а основной паразит – амеба. Признаки болезни – пчелы, при вылете из улья, испражняются на стенки, чем-то напоминает нозематоз. В некоторых случаях может развиваться два заболевания.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 500 исследований.
Классическая чума свиней (лат. Pestis suum) — вирусная болезнь свиней, характеризующаяся лихорадкой, поражением кровеносных сосудов и кроветворных органов, крупозно-дифтеритическим воспалением слизистой оболочки толстых кишок. Регистрируется во всех странах. Классическая чума свиней наносит громадный экономический ущерб хозяйствам: летальность 80—100 %. Классическая чума свиней возникает в любое время года.
Возбудитель - вирус рода Pestivirus семейства Flaviviridae. В организме больных свиней вирус находится в крови, во всех органах и тканях. Вирус обладает высокой заразительностью, относительно устойчив к физическим и химическим факторам.
Вирус поражает домашних свиней и диких кабанов независимо от породы и возраста. Источник возбудителя инфекции — больные свиньи, выделяющие вирус во внешнюю среду с мочой, фекалиями, спермой, секретами. Факторами передачи возбудителя являются продукция животного происхождения, трупы восприимчивых животных, сперма восприимчивых животных, корма, оборудование, подстилка, инвентарь и иные, материально-технические средства и объекты внешней среды, контаминированные возбудителем. Естественное заражение свиней чаще происходит через пищеварительный тракт, органы дыхания, реже через повреждённую кожу. Передача возбудителя осуществляется контактным, алиментарным, трансплацентарным, ятрогенным путями и при искусственном осеменении.
Инкубационный период в среднем составляет 3—7 суток, реже 3 недели. Течение острое, подострое и хроническое. При остром течении температура тела повышается до 41,5-42 °C. Через 3—5 суток у свиней пропадает аппетит, появляется жажда. Животные почти всё время лежат, неохотно двигаются, походка у них шаткая. Супоросные свиноматки абортируют. На 5—9-е сутки в коже ушей и живота возникают точечные и более крупные кровоизлияния, не исчезающие при надавливании. На 7—10-е сутки животные обычно погибают. При подостром течении классическая чума свиней длится 2—3 недели. У животных периодически повышается температура, запоры сменяются поносами. Свиньи худеют, ослабевают, передвигаются с трудом. При хроническом течении лихорадочные явления постепенно ослабевают, аппетит переменчивый; наблюдается периодический понос, свиньи сильно худеют. Болезнь может длиться до 2 месяцев.
Если в очаге штамм вируса вирулентный, поголовье свиней неиммунное, то болезнь характеризуется высокой контагиозностью, большей смертностью, гипертермией, геморрагическими поражениями кожного покрова, признаками поражения органов желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. Обращают внимание выраженный геморрагический диатез в различных органах, мраморность лимфоузлов, инфаркты селезенки, кровоизлияния в почках на фоне их анемии, катарально-геморрагический гастроэнтерит, лимфоцитарный энцефаломиелит. Однако, частая вакцинация свиней против чумы создает иммунный фон, влияющий на симптомы болезни и характер патоморфологических изменений. При хроническом течении характерными изменениями являются очаговый дифтеритический налет (бутоны), коричневая экзема, фибринозный плеврит и перикардит, некроз миндалин. Хроническая болезнь часто протекает на фоне других инфекций.
Для лабораторных исследований методом ПЦР от каждого трупа восприимчивого животного должны отбираться фрагменты селезенки, почек, печени массой 5-10 г, заглоточные, подчелюстные, мезентериальные и брыжеечные лимфатические узлы, костный мозг из грудной кости. От восприимчивых животных должны отбираться пробы крови в объеме по 5-7 мл с антикоагулянтом и без антикоагулянта (или с фактором свертывания крови для получения сыворотки).
Отчетный период с 11.04.2025г. по 17.04.2025г.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 11 проб, проведено 40 исследований.
За отчетный период выявлено 2 положительных результата
В кормосмеси и пшенично-отрубных гранулах установлена общая токсичность.
Чем вредна общая токсичность кормов для животных?
Контроль качества кормов, комбикормов и комбикормового сырья – важное условие повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и птиц. Понятие качества кормов включает в себя совокупность показателей химического состава корма (содержание влаги, протеина, углеводов, клетчатки, жира, макро- и микроэлементов), а также изменение их содержания и свойств в зависимости от сроков хранения. В процессе хранения кормов может возникнуть ухудшение их качества по химическим (перекисное и кислотное число) и биологическим (зараженность патогенными бактериями и грибами) показателям. Токсичность кормов является основной причиной развития токсикозов у животных и птиц, поэтому необходимо своевременно и регулярно проводить исследования кормов на определение токсичности.
Общая токсичность – свойство кормов и кормовых добавок, характеризующее содержание токсичных веществ выше допустимого уровня, которое может вызвать заболевание или гибель животных. Отравления вызывают отдельные ядовитые растения, ядовитые семена, кормовые средства с заведомо известными токсическими свойствами при их неправильном применении, а также корма, загрязненные отдельными агрохимикатами.
Кроме того, отравления могут возникнуть при использовании корма, пораженного грибками и другими макро- и микроорганизмами. В зависимости от механизма воздействия грибов на организм кормовые заболевания (или микотические заболевания) животных разделяются на микозы и микотоксикозы. Для микозов характерным является то, что грибы, попадающие в организм с кормом, прорастают и размножаются в тех или иных органах и тканях и оказывают как местное, так и общее действие на организм. Микотоксикозы отличаются тем, что воздействие оказывают токсины, выделяемые развивающимися на кормах грибами.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1042 пробы материала, проведено 1087 исследования. Выявлено 5 положительных случая.
Инфекционные аборты – это прерывание беременности у животных, вследствие неблагоприятных условий содержания, а также - инфекционных заболеваний матери таких как (бруцеллёз, кампилобактериоз, листериоз, трихомоноз).
Диагноз при возникновении инфекционного аборта определяют серологическим и бактериологическим методами.
Для серологического исследования в лабораторию доставляется сыворотка крови. Кровь от абортировавших животных берут дважды: в период клинического проявления болезни и повторно, от них же, через 14 - 21 день.
Сыворотки направляют в лабораторию в количестве 1-2 см3 хранят при температуре минус 200 С и исследуют одномоментно.
Серологическое исследования основаны на выявлении специфических антител в сыворотке крови животных в реакции связывания комплемента (РСК) и на установления нарастания титра антител в 4 и более раз.Для бактериологического исследования в лабораторию направляют абортированный плод с плодными оболочками или органы плода (желудок, селезенку, трубчатую кость, печень, почки, легкие). От многоплодных животных берут не менее трех плодов. Мумифицированные и загнившие аборт плоды для бактериологического исследования не пригодны.
Сущность бактериологического метода заключается в посеве патологического материала на питательные среды с последующим культивированием, и дифференциацией выделенной культуры.
В сопроводительном документе в обязательном порядке указывается кличка, инвентарный номер, дата аборта, дата отбора пробы, первичное или повторное исследование.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 389 исследований.
Орнитоз, пситтако́з (от лат. psittacus — «попугай») – это инфекционное заболевание с преимущественно аэрозольным механизмом передачи, характеризующаяся в типичных случаях лихорадкой, интоксикацией и поражением органов дыхания. Возбудитель орнитоза – бактерии Chlamydia psittaci. Они устойчивы к холоду, но чувствительны к действию высоких температур, ультрафиолетовых лучей и дезинфицирующих средств.
Источником и резервуаром C. psittaci являются различные виды синантропных (живущих в населенных пунктах), декоративных и домашних птиц, у которых орнитоз может протекать в острой форме или в виде носительства. Заболевание распространяется домашними и дикими птицами, чаще всего попугаями (например, кореллами и волнистыми попугайчиками), голубями, утками, индейками, воронами и воробьями. городские голуби. По данным различных исследований, зараженность орнитозом городских голубей колеблется в пределах 30–80%.
Птицы секретируют возбудитель с помётом и респираторными выделениями, которые загрязняют перья. При высыхании бактерии с частичками пыли рассеиваются в окружающей среде, поднимаются в воздух (например, когда птица хлопает крыльями) и при вдыхании попадают в респираторный тракт человека.
Инфицированные птицы могут иметь больной вид: вялые, много спят, слабо реагируют на внешние раздражители, сидят нахохлившись, не чистят перья, не едят и не пьют, тяжело дышат. Но могут выглядеть и совершенно здоровыми. Сами птицы заражаются через еду, воду и пыль, также возбудитель передаётся от матери к птенцу.
Но чаще наблюдается бессимптомно форма. Внешне такие птицы кажутся вполне здоровыми, но тем не менее они так же, как и больные птицы, способны распространять инфекцию. При непосредственном контакте дикие птицы заражают домашних уток, индеек, кур, что может приводить к возникновению вторичных очагов орнитоза в птицеводческих хозяйствах. Среди наиболее значимых в отношении эпидемиологической опасности представителей пернатых выделяют домашних птиц (особенно уток и индеек), сизых голубей (в том числе городских, полудиких), комнатных декоративных птиц (особенно попугаев и канареек), а также водоплавающих и колониальных диких птиц.
C. psittaci достаточно устойчива во внешней среде, но плохо переносит ультрафиолетовое излучение.
Бактерия может сохраняться:
- в помёте птиц — до трёх месяцев, на скорлупе — до трёх дней;
- при комнатной температуре в тени — до трёх недель;
- при солнечном освещении — до шести дней;
- в воде — до трёх недель;
- при нагревании до 70 °С гибнет за 10 минут, при более высокой температуре — практически мгновенно;
- при низких температурах выживает в течение нескольких месяцев, в замороженном состоянии (около –70 °С) — годами.
При обработке 0,1%-м формалином при температуре 19–24 °С бактерия погибает за сутки, 2%-й хлорамин уничтожает её за три часа.
Восприимчивость людей к орнитозу высокая. В группу риска по заболеванию орнитозом входят работники птицефабрик, зоопарков и зоомагазинов, заводчики декоративных птиц, ветеринары, владельцы домашних и декоративных птиц и любители кормить птиц, особенно голубей.
Заражение может произойти при контакте с птицей-вирусоносителем с пометом и отделяемым дыхательных путей инфицированных птиц, смешанными с ними пылью, пухом.
Механизм передачи возбудителя преимущественно аэрозольный, путь передачи – воздушно-пылевой. Возможна также реализация фекально-орального механизма с пищевым путем передачи.
Инкубационный период при орнитозе может достигать 30 дней, но чаще составляет 8-12 дней. Клинические проявления острого орнитоза зависят от формы, всего их выделяют три – пневмоническую, гриппоподобную и тифоподобную. Орнитозом чаще болеют летом и осенью. Заболеваемость одиночная, но возможны и групповые вспышки.
Отчетный период с 28.03.2025г. по 03.04.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 8018 проб сыворотки крови животных, проведено 14729 исследований. Выявлено: 427 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота, 28 положительных проб по лептоспирозу у лошадей, 7 положительных проб по лептоспирозу у крупного рогатого скота.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 40 проб, проведено 231 исследование.
За отчетный период выявлено 16 положительных результатов.
Установлено несоответствие крови по 16 биохимическим показателям:
(выше нормы - 10: щелочной резерв - 2, неорганический фосфор - 2, кальций - 1, общий белок - 2, альбумины - 1, альфа-глобулины - 1, бета-глобулины - 1;
ниже нормы - 6: каротин - 2, альбумины - 1, альфа-глобулины – 1, гамма-глобулины - 2.)
Определение неорганического фосфора в крови крупного рогатого скота
Фосфор — один из основных структурных элементов организма. Все виды обмена в организме неразрывно связаны с превращением фосфорной кислоты. Фосфор входит в структуру нуклеиновых кислот, благодаря фосфорилированию осуществляется кишечная адсорбция, гликолиз, прямое окисление углеводов, транспорт липидов, обмен аминокислот и т. д. Макроэргические фосфорные соединения, среди которых центральное место занимает АТФ, — универсальные донаторы и аккумуляторы энергии. 80—85 % фосфора содержится в скелете. В крови он присутствует в неорганической и в органической формах. Органический фосфор связан с белками и липидами. Всего в крови животного около 10 фракций фосфорных соединений.
В клинической практике диагностическое значение имеет неорганический фосфор. Снижение уровня фосфора в крови отмечается при длительном недостатке его в рационе, плохом усвоении, при расстройствах желудочно-кишечного тракта или дефиците витамина D, при гиперфункции паращитовидных желез и гипофункции щитовидной железы, когда увеличивается секреция паратгормона и уменьшается выработка кальцитонина. Отмечается оно и при алиментарной остеодистрофии, рахите, уровской болезни, пеллагре, длительном лечении инсулином, кальция хлоридом, болезнях желудочно-кишечного тракта.
Повышение уровня фосфора в крови может быть вызвано уменьшением секреции паратгормона, когда тормозится реабсорбция фосфора в почках. Увеличение кальцитонина стимулирует реабсорбцию фосфора в почках и приводит к гиперфосфатемии.
В отделе химических исследований неорганический фосфор в крови определяют фотометрическим методом.
Сущность метода. В безбелковом центрифугате неорганический фосфор реагирует с молибденовой кислотой с образованием фосфорно-молибденовой кислоты, которая восстанавливается аскорбиновой кислотой до синего фосфорно-молибденового комплекса. Интенсивность окраски пропорциональна концентрации неорганического фосфора.
Порошковидный расплод – заболевание расплода особей пчелиной семьи, вызываемое спорообразующей палочкой – Bacillus pulvifaciens.
Источником инфекции являются больные и погибшие личинки. Возбудитель заболевания распространяется в пчелиной семье при кормлении личинок инфицированными медом и пергой. Попадая с кормом в пищеварительный тракт, возбудитель интенсивно размножается, проникает в гемолимфу и поражает все органы и ткани личинки, вызывая их распад.
Характерные признаки заболевания. Заболевание проявляется в летний период. Поражаются чаще личинки в возраст 4-9 дней. Больные личинки приобретают окраску от светло-бурой до светло-коричневой, подсыхая образуют корочки, которые при удалении из ячеек рассыпаются в порошок.
Диагноз устанавливают на основании клинических признаков и результатов бактериологических исследований. Следует исключать американский и европейский гнильцы, аспергиллез.
Меры борьбы. Специальные меры борьбы не разработаны. Рекомендуется строго соблюдать ветеринарно-санитарные правила содержания пчел, обращая особое внимание на профилактику заноса возбудителя из неблагополучных пасек.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1007 исследований.
Бактерии рода Proteus-грамотрицательные палочковидные, аэробные, в основном, подвижные микроорганизмы. Термин «Протей» означает изменчивость формы роста на плотных питательных средах. Подвижные формы имеют характерные рост "роения" пленкой, напоминающей туман, образующийся при дыхании на стекле. Поэтому жгутиковые (роящиеся, подвижные) варианты были обозначены как H-формы. Не роящиеся, неподвижные варианты, растущие изолированными колониями и лишенные поверхностной пленки, были обозначены как O-формы.
Широко распространены в природе как сапрофиты, они обнаруживаются в разлагающихся остатках животных, сточных водах, навозе, в кишечнике млекопитающих, а также в фекалиях человека и животных. Они являются условно-патогенными микроорганизмами. Показывают фекальное и органическое загрязнение.
Бактерии рода Proteus в пищевой продукции являются индикатором гнилостной порчи. Они длительно сохраняются и размножаются в продуктах. 
Основные пути передачи инфекции: употребление мяса, рыбы, молока, колбасы, которые хранились с нарушением сроков и условий хранения. Реже инфицирование происходит при употреблении заражённой воды, при купании, через грязные руки.
Обнаружение бактерий рода Proteus в готовой продукции говорит о нарушениях: режима тепловой обработки; санитарной обработки инвентаря, посуды и оборудования; несоблюдении условий хранения и сроков реализации.
В соответствии с техрегламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», доброкачественные продукты – мясо (все виды животных и птицы), изделия из мяса, изделия из яиц, кулинарные изделия без тепловой обработки из рыбы и морепродуктов, икорные продукты - многокомпонентные блюда, нерыбные объекты промысла - двухстворчатые моллюски живые, хлебобулочные изделия с начинкой и другая продукция (салаты, соусы, студни, супы, гарниры, омлеты из яиц, готовые кулинарные изделия из мяса и др.) не должны содержать бактерий рода Proteus. Поэтому важно уделять большое внимание производственному контролю на предприятиях по роду деятельности, связанные с пищевыми продуктами.
Кроме микробиологического исследования сырья и готовой пищевой продукции необходимо исследовать смывы с объектов окружающей среды (со спецодежды и рук работников, с оборудования, инвентаря, посуды, столовых приборов).
Источником инфицирования блюд очень часто являются загрязненные остатками пищи посуда, инвентарь и оборудование, работники. Обсеменение может происходить при использовании одних и тех же разделочных досок, ножей, мясорубок для сырых и вареных продуктов.
Так как протейная палочка погибает при тепловой обработке, обнаружение ее в готовой продукции говорит о нарушениях режима тепловой обработки или плохой санитарной обработке инвентаря, посуды и оборудования, а также несоблюдении условий хранения и сроков реализации.
Отчетный период с 04.04.2025г. по 10.04.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 12466 проб сыворотки крови животных, проведено 26325 исследований. Выявлено: 88 положительных проб по бруцеллёзу у крупного рогатого скота, 55 положительных проб по лептоспирозу лошадей и 36 положительных проб по лептоспирозу крупного рогатого скота, 551 положительная проба по лейкозу крупного рогатого скота.
Бруцеллез (Brucellosis) — инфекционная, хронически протекающая болезнь домашних, некоторые виды диких животных и человека, характеризующаяся поражением многих систем жизнеобеспечения, нарушением функций сосудистой, пищеварительной, мочеполовой систем и системы воспроизводства.
Длительность инкубационного периода 2 – 3 недели. Первым показателем развившегося инфекционного процесса служит появление в крови инфицированных животных агглютининов в постепенно нарастающих титрах.
У коров основным клиническим признаком бруцеллеза является аборт и реже рождение нежизнеспособного приплода. Коровы, заразившиеся до покрытия, в большинстве случаев приносят нормальный приплод. Аборт чаще всего происходит на 5 – 8-м месяце. За 1 – 2 дня до наступления аборта у коров отмечается припухание наружных половых органов, выделение из влагалища бесцветной или буроватой жидкости и набухание вымени. После аборта происходит задержка последа и развивается эндометрит, сопровождающийся обильными слизисто-гнойными или гнойно-фибринозными выделениями. При тяжело протекающем эндометрите повышается температура тела, снижаются удои, отмечается потеря веса, убыстряется СОЭ; умеренный лейкоцитоз. Эндометритам нередко сопутствуют серозные или серозно-катаральные маститы. В процессе могут вовлекаться яичники и фаллопиевы трубы, что приводит к нарушению полового цикла и временному или стойкому бесплодию.
У отдельных животных в связи с абортом или независимо от него можно наблюдать развитие серозных бурситов или серофибринозных артритов. Последние в большинстве случаев возникают в суставах передних конечностей — запястном, путовом, коленном, локтевом. У быков бруцеллез, хотя и редко, сопровождается развитием орхитов и эпидидимитов.
Лабораторная диагностика бруцеллеза основана на результатах бактериологического и серологического исследований. Бактериологическое исследование в основном применяют при первичной постановке диагноза на бруцеллез в ранее благополучных хозяйствах.
В лабораторию направляются пробы крови (сыворотки) для серологического исследования, абортивный плод с плодными оболочками, околоплодную жидкость, истечения из родовых путей или желудок плода, кусочки печени, селезенки, пробы молока (последние порции). При убое животных берут паренхиматозные органы, лимфатические узлы, пораженные суставы, у самцов — семенники. Объектом исследования могут быть молочные продукты (брынза, сыр, масло), объекты внешней среды.
При массовых диагностических исследованиях ставят пробирочную РА, РСК, РДСК, кольцевую реакцию с молоком (КР), согласно ГОСТ 34105-2023 Животные. Лабораторная диагностика бруцеллеза. Серологические методы.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 29 проб, проведено 145 исследование.
Зеараленон в кормах
Микотоксины – вторичные метаболические продукты микроорганизмов рода Aspergillus, Penicillium и Fusarium.
Микотоксины, образующиеся в кормах, являются вторичными метаболитами жизнедеятельности грибов и представляют довольно устойчивые вещества, которые обладают тератогенным, мутагенным и канцерогенным эффектами, способные нарушать белковый, липидный и минеральный обмен веществ и вызывать регрессию органов иммунной системы.
Микотоксины можно разделить на две условные группы. Первая группа - это токсины грибов, образованные в растениях в момент их роста, перед сбором урожая, к ней относятся афлатоксины. Вторая – токсины, образованные в период хранения, после урожая, например охратоксин А. И те, и другие, представляют собой довольно стабильные низкомолекулярные соединения, которые сложно удалить или уничтожить в процессе изготовления кормов.
Зеараленон – к этой группе относят 15 микотоксинов. Продуцентом является гриб Fisarium graminearum. Обладает выраженной эстрогенной активностью. Что в свою очередь вызывает вульвовагиниты и аборты у свиней и стельных коров.
Инфицирование происходит при цветении зерновым фузариозом или фузариозом початков. Влажные погодные условия в период цветения, вместе с повышенной нагрузкой инфицирования, ведет к частому наличию микотоксинов.
Риск инфицирования особенно возрастает, если в качестве предшественника была кукуруза. После сбора урожая фузарии умирают. Но их токсины остаются в собранном сырье. И существенно снизить загрязнение токсинами во время сбора урожая или в дальнейших процессах переработки сырья уже практически невозможно.
Определение массовой доли зеараленона проводится с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Метод измерений включает следующие этапы:
· экстракция зеараленона из образца хлороформом;
· отделение мешающих компонентов пробы путем экстракции зеараленона водным раствором гидроксида натрия и реэкстракции его хлороформом;
· определение массовой доли зеараленона методом ВЭЖХ с фотометрическим при длине волны 254 нм или флуориметрическим детектированием
В отделе химических исследований зеараленон в кормах определяют методом ВЭЖХ.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 2294 пробы материала, проведено 2324 исследования. Выявлено 5 положительных случая.
Диарея является наиболее распространенным заболеванием телят в первые 28 дней жизни. Несмотря на расхожее мнение, что диарею вызывает один патоген, большинство случаев диареи являются результатом смешанных инфекций. К микроорганизмам, вызывающим диарею телят, относятся такие бактерии, как E. coli, Salmonella, Clostridium perfringens и Campylobacter; вирусы, такие как ротавирус, коронавирус и вирусная диарея крупного рогатого скота; и паразитические организмы, такие как Eimeria и Cryptosporidium. Факторы, участвующие в развитии диареи, включают отсутствие адекватного переноса иммуноглобулинов из молозива матери, экологический и кормовой стресс, чрезмерное воздействие кишечных патогенов или комбинацию этих факторов.
Как было упомянуто ранее, существует несколько основных патогенов, вызывающих диарею у новорожденных телят: энтеротоксигенная кишечная палочка, ротавирус, коронавирус, криптоспоридии, сальмонелла, эймерии, др. Относительная распространенность этих инфекционных агентов сильно варьируется в зависимости от целого ряда факторов: скорее всего, высокая вариабельность – это результат различий в местоположении, времени года, методах диагностики и других факторах. Однако можно выявить некоторые общие тенденции и закономерности. Ротавирус является наиболее распространенной причиной диареи у новорожденных телят, однако, при заражении коронавирусом и E. coli смертность выше, чем от ротавируса, поэтому их воздействие на экономику предприятия сильнее.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 441 исследование.
Сульфитредуцирующие клостридии (СРК) —это анаэробные, грамположительные, спорообразующие палочки. Широко распространены в окружающей среде. Обладают свойством восстанавливать сульфиты до сульфидов, что используется при их идентификации. Относятся к группе санитарно-показательных бактерий, поскольку встречаются в желудочно-кишечном тракте.
Когда параметры среды становятся опасными для бактерий, они принимают спорообразное состояние, в котором сохраняются длительное время. Споры термоустойчивы и сохраняют жизнеспособность при обычном приготовлении пищи. Некоторые штаммы выдерживают кипячение (100°C) в течение 1 часа. Большинство случаев бактериального отравления связаны с нарушением температурного режима при приготовлении пищи. Размножение бактерий при хранении готовых продуктов может создавать угрозу пищевого отравления. Пищевой отравление характеризуется интенсивными спазмами желудка и диареей.Споры СРК имеют высокую устойчивость в окружающей среде, поэтому их обнаружение в воде может свидетельствовать о давнем фекальном загрязнении. Могут выступать в роли важного индикатора оценки качества обеззараживания воды, так как отличаются устойчивостью к агрессивным воздействиям. Относятся к индикаторам биологического загрязнения воды: наличие их спор указывает на возможное присутствие цист и ооцист простейших и жизнеспособных яиц гельминтов.
Некоторые штаммы сульфитредуцирующих клостридий (например, Clostridium perfringens) могут вызвать у человека кишечные заболевания, характеризующиеся как пищевые токсикоинфекции. Болезнь возникает в результате употребления пищи, загрязнённой землёй или выделениями (фекалиями) животных и людей, в которых содержится возбудитель. Источником заражения часто становятся продукты в вакуумных упаковках.
Санитарными нормами предусмотрен микробиологический анализ мяса и мясопродуктов продуктивных животных, в том числе и птицы, рыбы, молочных блюд на наличие сульфитредуцирующих клостридий.
Использование современных методов хранения позволяет сохранить свежесть и полезность продуктов питания как можно дольше. В последнее время одним из таких методов является хранение пищевой продукции в вакуумных упаковках. Однако, в то же время такая упаковка не гарантирует защиту продукции от анаэробных микроорганизмов, которые развиваются при отсутствии кислорода.
Проникновение клостридий практически в любой пищевой продукт не представляет больших трудностей. Сложнее сохраниться в пищевом продукте в процессе его кулинарной обработки и приготовления с использованием высоких температур. Как только возникают неблагоприятные, опасные для возбудителя условия, он незамедлительно превращается в спору, образуя очень плотную оболочку, а споры очень устойчивы и легко сохраняются в продукте и под вакуумной упаковкой. В процессе неправильного хранения продукта, особенно при комнатной температуре, дремлющие до поры споры активизируются, прорастают в вегетативную форму, способную размножаться, выделяя при этом мощный токсин (яд), устойчивый к действию высоких температур. Размножению клостридий также способствует отсутствие свободного кислорода в толще пищевого продукта, и особенно в вакуумной упаковке.
Отчетный период с 21.03.2025г. по 27.03.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 7817 проб сыворотки крови животных, проведено 15224 исследования. Выявлено: 452 положительные пробы по лейкозу крупного рогатого скота.
Лептоспироз (Leptospirosis, инфекционная желтуха, собачья лихорадка, болезнь Васильева–Вейля) — инфекционная, природно-очаговая болезнь многих видов животных и птиц, проявляющаяся лихорадкой, гемоглобинурией (гематурией), желтушным окрашиванием и некрозами слизистых оболочек и кожи, атонией желудочно-кишечного тракта, абортами, рождением нежизнеспособного потомства, снижением продуктивности животных.
Возбудитель был выявлен А. Вейлем в 1886 году и Н. П. Васильевым в 1888 году. Возбудители лептоспироза — лептоспиры, принадлежащие к семейству спирохет, которые занимают промежуточное положение между бактериями и простейшими. Лептоспира состоит из тонкой осевой нити, которую окружает цитоплазматическая спираль. Длина лептоспир колеблется от 5 до 20, толщина — от 0,1 до 0,2 микрон. Концы лептоспир крючкообразно загнуты и имеют пуговчатое утолщение. У отдельных лептоспир наблюдаются и безкрючковые формы. Размножаются лептоспиры путем поперечного деления материнской клетки на две или три части.
Лептоспиры отличаются большим разнообразием серотипов, разделенных на 19 серогрупп. У сельскохозяйственных животных выделено 7 серогрупп.
Лептоспироз сезонная болезнь. В умеренном климате пик заболеваемости приходится на лето и первую половину осени.
На территории РФ возбудителями лептоспироза сельскохозяйственных животных и собак являются лептоспиры серогрупп: Pomona, Tarassovi, Grippotyphosa, Sejroe, Hebdomadis, Icterohaemorrhagiae, Canicola; в природных очагах установлена циркуляция лептоспир серогрупп: Grippotyphosa, Pomona, Sejroe, Javanica, Icterohaemorrhagiae, Bataviae, Australis, Autumnalis.
К лептоспирозу восприимчивы все сельскохозяйственные животные (крупный и мелкий рогатый скот, лошади, овцы, свиньи), домашние (собаки, кошки), дикие плотоядные (лисицы, волки, шакалы), пушные звери (норки, песцы), грызуны (нутрии, мыши, полевки, крысы), хищные, домашние и дикие птицы.
Основной источник инфекции — мыши, крысы, ежи, землеройки. Грызуны являются пожизненными носителями и основными резервуарами инфекции. Вторичными носителями лептоспир являются КРС, МРС, свиньи, собаки/лисицы.
Резервуаром и источником лептоспироза служат больные и переболевшие лептоспирозом животные, которые выделяют из организма лептоспир во внешнюю среду с молоком, мочой (в 1мл мочи больных свиней содержится от 500 000 до 750 000 лептоспир), фекалиями, а также с выделениями из легких и половых органов. Лептоспироносительство у разных видов животных разное: у крупного рогатого скота, овец и коз - до 6 месяцев, свиней-12 месяцев, лошадей -7 месяцев, собак - от нескольких месяцев до 3-4 лет, кошек - до 4 месяцев, лис - до 17месяцев.Лептоспироз еще называют «водной лихорадкой», потому что основной путь передачи инфекции происходит через воду. Второстепенные пути передачи это алиментарный и контактный.
Факторами передачи возбудителя инфекции при лептоспирозе являются водоемы, загрязненные мочой больных животных. При этом наибольшую опасность представляют застойные водоемы, заболоченные луга. Заражение здоровых животных происходит через корма, воду, подстилку, пастбища и почву, которые уже инфицированы выделениями больных и животных-лептоспироносителей, при поедании трупов грызунов (свиньи, собаки, кошки, лисицы), необезвреженных продуктов убоя больных животных (песцы, лисицы). Лептоспиры обладают способностью проникать в организм животных через поврежденную кожу и слизистые оболочки. Молодняк может заразиться лептоспирозом через молоко, полученное от больных матерей.
Практически во всём мире используют только два метода – это реакция микроскопической агглютинации (РМА) и иммуноферментный анализ (ИФА).
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 38 проб, проведено 200 исследований.
Сульфаты в воде
Вода из центрального водопровода, из колодца или из скважины может содержать разнообразные примеси. И некоторые из них опасны для здоровья человека, если присутствуют в составе в повышенных концентрациях.
К самым распространённым компонентам относят сульфаты в воде. Они представляют собой соединения, образуемые с серной кислотой и встречающиеся в разных источниках, практически повсеместно.
В отделе химических исследований сульфаты в воде определяют титриметрическим методом.
Наличие сульфатов в воде – абсолютно нормальное явление, обусловленное круговоротом веществ в природе. Наиболее часто встречаются двухвалентные активные основания кальция, бария, стронция, натрия, калия, магния.
Сульфаты формируются не очень далеко от поверхности земли при достаточно высоком содержании кислорода, поэтому обнаруживаются практически во всех поверхностных водах. Но при этом соединения просачиваются через почву, проникают в слои грунта. Также они подвержены испарению, поэтому попадают и в осадки.
Содержание сульфатов в воде может быть обусловлено разными факторами. Они различаются для разных источников. Так, сульфаты в питьевой воде, добываемой с помощью скважин, проникают из некоторых горных пород, а также при просачивании через слои грунта до зоны водоносного горизонта. Такие соединения есть в озёрах, родниках, ручьях, реках, даже в морях. В сточной воде сульфаты оказываются в результате работы промышленных, очистных предприятий.
Предельно допустимое содержание сульфатов, то есть ПДК сульфатов регламентируется действующими санитарными правилами и нормами. Согласно этим СанПиН, максимальная концентрация таких соединений не может превышать 500 мг/л. По рекомендациям ВОЗ содержание сульфатов в питьевой воде должно быть ещё более низким – не более 250 мг/л.
Влияние сульфатов заключается в таких вероятных эффектах:
- раздражающее воздействие воды на желудочно-кишечный тракт, провоцирующее дискомфорт, болевые ощущения в кишечнике и желудке;
- расстройства пищеварения;
- раздражение, покраснение, отёчность слизистых оболочек ротовой и носовой полости, глаз;
- аллергические реакции при контактах с водой – зуд, краснота, высыпания на коже;
- нарушения усвоения пищи и, как следствие, некоторых полезных веществ, содержащихся в продуктах питания.
Учитывая все возможные проблемы, можно сделать вывод, что удаление сульфатов из воды обязательно, если их содержание превышает установленные нормы.
Трихомоно́зы (Trichomonoses), инвазионные болезни животных и человека, вызываемые простейшими — трихомонадами. Наибольшее распространение во многих странах мира имеет Т. spp крупного рогатого скота.
Трихомоноз крупного рогатого скота вызывается Trichomonas foetus, характеризуется поражением и функциональными расстройствами половых органов.За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 489 исследований.
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП).
Бактерии группы кишечной палочки (колиформные бактерии) (БГКП)-условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий. БГКП являются санитарно-показательными микроорганизмами, указывающими на вероятность присутствия в пробе патогенных бактерий. Присутствие в пробе этих организмов указывает на фекальное загрязнение, по выделенным бактериям можно определить его давность. БГКП также называют «болезнью грязных рук». Данные бактерии могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников.Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта.
При исследованиях кишечную палочку чаще находят в молочных продуктах и молоке, готовой продукции (например, салаты), колбасных изделиях. Если продукт фасуется непосредственно в магазине, то вероятность обнаружения кишечной палочки у него выше, по сравнению с герметичной промышленной упаковкой.
В группу БГКП входят представители нескольких родов семейства Enterobacteriaceae, в том числе Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia. Эти микроорганизмы обладают многими общими морфологическими, культуральными и биохимическими свойствами. Санитарно-показательное значение родов неодинаково: наличие Escherichia свидетельствуют о свежем фекальном загрязнении, Escherichia и Enterobacter– показатели давнего или не фекального загрязнения.
В молоке БГКП хорошо размножаются, доводя его кислотность до 50- 80°Т и образуя в нем неровный ноздреватый сгусток. Молочнокислые микроорганизмы замедляют развитие БГКП. При режимах пастеризации, принятых в молочной промышленности, БГКП гибнут. Обычные дезинфицирующие средства полностью обеззараживают оборудование, инвентарь и руки от микроорганизмов.
