Кормовой и технический жир

В процессе производства мясокостной и костной муки, а также вареных кормов одновременно получают кормовой и технический жиры. Кормовой жир в отличие от технического характеризуется обязательным вводом в его состав синтетического антиокислителя (стабилизатора), разрешенного к применению ветеринарными органами. Кроме того, в нем регламентировано содержание перекисей.
В зависимости от качественных показателей кормовой жир выпускают двух сортов, а технический — трех сортов.
Использование кормового жира для всех видов сельскохозяйственных животных направлено на увеличение их продуктивности и повышение качества получаемой продукции. Кормовой жир применяют в качестве наполнителя при производстве премиксов.
В животных организмах липиды (жиры) выполняют ряд важных функций: входят в структуру клеток и мембран; аккумулируют, депонируют и транспортируют энергию; выполняют защитную роль, входя в состав наружного покрова и внутренних органов животных; составляют основу ряда биологически активных веществ (гормонов, витаминов, ферментов) или непосредственно являются ими; служат источниками незаменимых жирных кислот.
Кроме того, жиры задерживают в организме азот и способствуют всасыванию и депонированию жирорастворимых витаминов. Жир, особенно стабилизированный, изменяет поверхностное натяжение рубцовой жидкости у крупного и мелкого рогатого скота, снижает образование в ней газов и тем самым предупреждает потерю энергии с газами.
Использование стабилизированных жиров животного происхождения для откорма крупного и мелкого рогатого скота в значительной степени уменьшает расход зерна, сокращает сроки откорма, повышает привесы и рост животных, чем и достигается высокий экономический эффект. Оптимальная доза включения жира в рационы откармливаемого крупного рогатого скота составляет 4-7 % сухого вещества корма с учетом характера рациона и содержания липидов (жиров) в самих кормах, а в рационы мелкого рогатого скота — 5-8%.
В отделе химических исследований в техническом и кормовом жире определяют различные физико-химические показатели по ГОСТ 8285-91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания.    
                                                         

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 613 проб материала, проведено 664 исследования, выявлено 2 положительных случая.

Аэромоноз (краснуха, геморрагическая септицемия, инфекционная водянка) — инфекционная болезнь карповых рыб, вызываемая бактериями из семейства Vibrionaceae, рода Aeromonas.
Заболевание чаще проявляется в весенне-летний период, а к осени может принимать хроническое течение. Источниками инфекции являются больные рыбы, а также бактерионосители, в том числе и дикие рыбы, которые обитают в данном водоеме. Инкубационный период может быть от 3 до 30 дней в зависимости от физиологического состояния рыбы и температурных условий. Заражение обычно происходит через поврежденные кожные покровы и жабры, но может быть и через пищеварительную систему.
Проникая в организм рыб, бактерии разносятся кровью во все органы и ткани, обусловливая септицемию. Выделяемые ими токсины оказывают токсическое действие на сосудистые стенки, клетки и ткани, вызывают серозно-геморрагическое воспаление кожи, выпотевание транссудата и экссудата в рыхлую клетчатку и брюшную полость, дистрофические и некробиотические изменения в паренхиматозных органах.
Диагноз ставят на основе клинической картины, эпизоотологических данных, а также данных бактериологического исследования. Для этого в лабораторию отправляют обязательно живых рыб около 5-6 экземпляров.
Следует отметить, что при возникновении аэромоноза карпов на неблагополучные рыбоводные хозяйства и естественные водоемы накладывают карантин. Оздоровление проводят путем летования прудов или комплексным методом. Интересно, что рыба, переболевшая аэромонозом, приобретает относительный иммунитет.
При хроническом течении болезни после зачистки язв больных рыб направляют на переработку (проварку, копчение и т. п.). Рыб с признаками острого течения болезни (асцит, пучеглазие, ерошение чешуи) проваривают и используют на корм животным, перерабатывают на рыбную муку или утилизируют. Условно здоровую рыбу реализуют в торговой сети без ограничений, не допуская попадания ее в другие водоемы.

В развитии болезни различают 3 стадии – инкубационную, гематологичекую и опухолевую. Источник инфекции является зараженное животное на всех стадиях течения болезни. Передается с инфицированными лимфоцитами. Возможен пренатальный (от матери к плоду), постнатальный (при совместном содержании инфицированных и здоровых животных) и комбинированный пути передачи вируса.

Передача вируса происходит через кровь, молоко, биологические жидкости, предметы, содержащие лимфоидные клетки животного, а также сперму больных лейкозом быков. Случаи передачи вируса лейкоза через кровососущих насекомых не установлены. Заражение телят происходит после рождения – через молоко. Заразившись однажды, животное остается инфицированным пожизненно.
Лейкоз причиняет хозяйствам большой экономический ущерб. Распространению заболевания способствует совместное содержание и пастьба здоровых и зараженных животных, выпаивание телятам молока от больных лейкозом коров, осеменение коров спермой от зараженных быков, использование в стаде быка (вольная случка). Несоблюдение зооветспециалистами правил асептики и антисептики при проведении зооветеринарных мероприятий (биркование и мечение животных, взятие крови, лечение, исследование на стельность, оказание ветеринарной помощи).
Современная серологическая диагностика лейкоза крупного рогатого скота основана большей частью на использовании реакции иммунодиффузии в геле агара (РИД) и методов иммуноферментного анализа (ИФА), также для диагностики применяют метод ПЦР.