Отчетный период с 14.01.2022г. по 20.01.2022г.
За отчетный период специалистами серологического отдела проведено исследование 1637 проб сыворотки крови животных, из них выявлено: 1 положительная проба по лептоспирозу у крупного рогатого скота.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 38 проб, проведено 144 исследования.
Определение массовой доли общего фосфора в мясной продукции
Фосфор – элемент с порядковым номером 15. Фосфор – основной компонент всех растительных и животных клеток и, следовательно, присутствует во всех пищевых продуктах. В целом продукты, богатые белком, также богаты и фосфором. Мясо, птица, рыба, яйца, молоко и зерновые продукты являются хорошими источниками фосфора.
Этот элемент входит в состав белков, фосфолипидов, нуклеиновых кислот. Кроме пластической роли, соединения фосфора принимают участие в обмене энергии.
Фосфаты - смеси различных солей фосфорной кислоты, предназначенные для регулирования функционально - технологических свойств мясных эмульсий и действуют как синергисты поваренной соли. Фосфаты, вызывая изменение рН среды, повышая ионную силу растворов и, связывая Са в системе актомиозинового сокращения, обеспечивает интенсивное набухание мышечных белков, увеличивают уровень водосвязывающей и эмульгирующей способности, повышают вязкость фарша, тормозят окислительные процессы в жире.
В отделе химических исследований массовую долю фосфора определяют фотометрическим методом по ГОСТ 32009-2013 Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора.
Метод основан на высушивании навески, озолении остатка с последующим охлаждением и гидролизом золы азотной кислотой, фильтровании, разбавлении фильтрата смесью монованадата аммония и гептамолибдата аммония с образованием соединения желтого цвета и фотометрическом измерении оптической плотности при длине волны 430 нм.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 38 проб материала, проведено 39 исследований, получен 1 положительный результат.
Колибактериоз – это остропротекающее заболевание многих видов молодняка сельскохозяйственных животных, вызываемое патогенными штаммами бактерии Escherichia coli. Патология проявляется профузным поносом, явлением септицемии и интоксикации, нервной клиникой и обезвоживанием.Возбудитель относится к патогенным штаммам кишечной палочки. Распространение возбудителя повсеместное.
Эпизоотологические данные и патогенез колибактериоза.
Болезни подвержены любые животные, но наиболее восприимчивы молодняк до месяца.
Симптомы колибактериоза у животных. Инкубационный период длится от пары часов до 2-3 суток. Течение болезни может быть подострым, острым и сверхострым в зависимости от возраста молодняка. Смертность достигает порядка 60% у новорожденных.
У телят болезнь чаще протекает в острой форме, обычно наблюдается кишечная форма у молодняка до 10 дней. Также наблюдаются септическая, энтеритная и смешанная формы.
Мероприятия по ликвидации колибактериоза телят:
-обязательная вакцинация маточного поголовья перед отелом;
-отделение стельных коров в родильном отделении;
-обработка конечностей и пола формальдегидом за 2 недели до родов;
-полноценно кормление;
-прием теленка осуществляется на мат из соломы или мешковины;
-молодняк помещается в чистые и обработанные клетки;
-обязательная дача молозива в первые часы жизни;
-дезинфекция всех помещений в производственные окна;
-соблюдение гигиены персонала, предметов ухода и обслуживания.
За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 542 пробы, проведено 892 исследования. В ходе исследований выявлено 14 положительных случаев, из них в 2 пробах сыворотки крови крупного рогатого скота были обнаружены антитела к вирусу инфекционного ринотрахеита крупного рогатого скота методом иммуноферментного анализа.
Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (ИРТ) – вирусное острое заболевание, в силу широкой распространенности – относится к наиболее экономически значимым. В патологический процесс чаще всего вовлекаются дыхательные органы и репродуктивная система, он сопровождается общим угнетением, лихорадкой. У больных животных развивается конъюнктивит, у взрослого скота возможны проявления баланопостита и пустулезного вульвовагинита. Во время стельности вирусная инфекция приводит к смерти и абортированию плода.
ИРТ развивается у крупного рогатого скота, независимо от породы, направления продуктивности, пола и возраста. Известно, что у молочного КРС заболевание протекает в более легкой форме, чем у мясного.
Наибольшую опасность вирус представляет для телят до 2 месяцев, особо тяжелые формы течения нередко наблюдаются и у молодняка на откормочных площадках. Источником распространения инфекции являются животные с клинической формой ИРТ и скрытые носители вируса. После выздоровления вирус продолжает выделяться еще в течение 9-12 месяцев. Потенциально опасными являются все патологические и физиологические выделения животных. Среди наиболее опасных источников заражения – быки-производители, перенесшие генитальную форму ИРТ, так как вирус длительное время выделяется со спермой.
Экономический ущерб при вспышках ИРТ состоит из: снижения удойности больных животных, недополучения приплода вследствие спонтанных абортов, мертворождения и рождения нежизнеспособных телят, падежа телят, яловости коров.
Подтверждение диагноза возможно после лабораторных исследований сыворотки крови. Забор крови производится дважды: в течение 48 часов от момента проявления первых клинических признаков заболевания и через 2-3 недели. Исследование проводят иммуноферментного анализом для обнаружения антител к вирусу инфекционного ринотрахеита крупного рогатого скота.



