За отчетный период специалистами серологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» проведено исследований на:

- бруцеллез мелкого рогатого скота – 1558 проб;

- инфекционный эпидидимит мелкого рогатого скота – 10 проб;

- бруцеллез свиней – 44 пробы;

- хламидиоз свиней – 44 пробы;

- бруцеллез лошадей – 195 проб;

- сап лошадей – 195 проб;

- инфекционная анемия лошадей – 42 пробы;

- случная болезнь лошадей – 42 пробы;

- бруцеллез собак – 5 проб;

- лептоспироз крупного рогатого скота – 119 проб, положительных – 19 проб;

- лептоспироз свиней – 41 проба;

- лептоспироз лошадей – 39 проб, положительных – 1 проба;

- лейкоз крупного рогатого скота – 3609 проб, положительных – 426 проб.

Животным, больным лептоспирозом, применяют сыворотку поливалентную гипериммунную против лептоспироза, стрептомицин, канамицин, антибиотики тетрациклинового ряда. Животные, подвергнутые лечению сывороткой и стрептомицином, выздоравливают, но могут остаться лептоспироносителями. Лечение не является гарантией от повторного заражения. Для профилактики заражения лептоспирозом применяют вакцинацию.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 25 проб, проведено 71 исследование.

Метод определения содержания цезия Cs-137 в пищевых продуктах

Цезий-137, известен также как радиоцезий - радиоактивный нуклид химического элемента цезия с атомным номером 55 и массовым числом 137. 
Радионуклиды – это группы атомов, обладающих свойством радиоактивности, с определенным массовым числом, атомным номером и энергетическим статусом ядра.
Цезий-137 — один из главных компонентов радиоактивного загрязнения биосферы. Содержится в радиоактивных выпадениях, радиоактивных отходах, сбросах заводов, перерабатывающих отходы атомных электростанций. Интенсивно сорбируется почвой и донными отложениями; в воде находится преимущественно в виде ионов.
Среди пищевых продуктов-носителей цезия-137 важную роль играет молоко и молочные продукты, а также природные пищевые продукты: лесные грибы и ягоды, озерная рыба и дичь.
Коэффициент накопления Cs-137 наиболее высок у пресноводных водорослей и арктических наземных растений, а также лишайников. В организме животных Cs-137 накапливается главным образом в мышцах и печени. Наибольший коэффициент накопления его отмечен у северных оленей и североамериканских водоплавающих птиц. Накапливается в грибах, ряд которых (маслята, моховики, свинушка, горькушка, польский гриб) считается «аккумуляторами» радиоцезия.
Наибольшему риску загрязнения радионуклидами подвергаются те пищевые продукты, которые выращены в присутствии значительных концентраций радионуклидов в окружающей среде.
В отделе химических исследований определение содержания цезия-137 в пищевых продуктах используют гамма-спектрометрический метод по ГОСТу 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137. Используется спектрометрическая установка МКС-01А «МУЛЬТИРАД».

 

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 2459 пробы материала, проведено 2539 исследований, выявлено 38 положительных результатов.
Поступивший материал (стабилизированная кровь крс) в отдел бактериологии и паразитологии был происследован на лейкоз гематологическим методом, в ходе испытания были получены положительные результаты.
Лейкоз крупного рогатого скота - хроническая инфекционная болезнь, вызываемая вирусом лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС). Лейкозом болеет крупный рогатый скот всех возрастов. Источником возбудителя инфекции является животное, зараженное ВЛКРС. Факторами передачи являются кровь, молоко и другие секреты и экскреты, содержащие лимфоидные клетки, инфицированные ВЛКРС.
Чтобы предотвратить развитие лейкоза КРС животновод должен соблюсти некоторые меры профилактики:
1. Выдерживать в условиях карантина приобретенных коров;
2. Регулярно проводить лабораторную диагностику крови всех животных из стада;
3. Продавать мясную, молочную и прочую продукцию лишь после того, как получено ветеринарное разрешение;
4. Не допускать самопроизвольное перемещение коров из одной группы в другую;
5. Если появились подозрения на развитие инфекции, незамедлительно ставить в известность ветеринарную службу.
Диагностические исследования на лейкоз проводят серологическими, молекулярно-биологическим, гематологическим, клиническим, патоморфологическим методами, методом биологической пробы. Если обнаружен лейкоз крупного скота, на ферму накладывают карантин. Одновременно проходит утверждение плана по оздоровлению стада. Когда хозяйство находится на карантине, следует соблюдать определенные правила:
1. На животноводческой ферме проводятся дезинфекционные мероприятия самого коровника и инструментов, используемых при уходе за животными;
2. Запрещена перегруппировка животных в группах, поголовье, фермах или регионе;
3. Самцов надо содержать отдельно от самок во избежание вольного осеменения;
4. Запрещено вводить и вывозить животных из неблагополучного хозяйства либо региона.

 

За отчетный период 17.09.2021-23.09.2021г. в отделе ВСЭ и диагностики  поступило 469 проб, проведено  574  исследования. В ходе исследований выявлено 3 положительных случая.
В практической деятельности работников торговли и общественного питания постоянно приходится пользоваться данными микробиологии, так как пищевые продукты представляют собой хорошую питательную среду для микроорганизмов. Зная условия, при которых микробы растут и развиваются, и необходимые для их подавления, можно правильно организовать хранение и реализацию продуктов питания.
Микроорганизмы не только портят внешний вид продовольственных товаров, изменяют их химический состав, снижают полезные свойства,большое количество болезнетворных микробов, попадая в пищевые продукты, вызывают отравления и заболевания.
Знание микробиологии пищевых продуктов необходимо специалистам в области торговли и общественного питания для организации хранения продовольственных товаров, сырья и полуфабрикатов и создания режимов, при которых развитие микроорганизмов будет сведено к минимуму. Все это очень важно для обеспечения населения высококачественными продуктами питания.
На предприятиях общественного питания запрещается хранить нереализованную продукцию следующих видов: салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и другие особо скоропортящиеся холодные блюда; супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре; мясо отварное порционное для первых блюд, блинчики с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы; соусы; омлеты; картофельное пюре, отварные макароны; напитки собственного производства.
Для предотвращения потерь и порчи продуктов необходимо обеспечить оптимальный температурный режим хранения товаров .Режим хранения — это определенная температура, скорость движения воздуха, относительная влажность. При хранении следует строго следить за соблюдением сроков реализации продуктов, особенно скоропортящихся.