За отчетный период выявлено 3 положительных результата.

1. В 1 пробе мясокостной муки установлена массовая доля сырой золы выше нормы – 1.

2. В 2 пробах патологического материала от крупного рогатого скота обнаружены ТМТД-2, нитриты-1.

Отравление животных ТМТД

ТМТД тетраметилтиурамдисульфид (тирам) производное дитиокарбаминовой кислоты, фунгицид. Кристаллический порошок белого или кремового цвета. Нерастворим в воде, хорошо в ацетоне, хуже в спирте и эфире. Стоек в окружающей среде. Выпускают в форме 80% смачивающегося порошка. DL50 (мг/кг) для крыс  400,0; кроликов 210,0; овец 225,0; для человека 50 мг/кг. DL0 (мг/кг) для кур и свиней 500,0; КРС 400,0. Применяют для протравливания семян практически всех культур. Входит в состав комплексных препаратов: витавакс 200, кемикар-Т, фенорам супер, раксил-Т.
Причины отравлений. Поступление препарата животным с кормом. Токсикодинамика. Дитиокарбаматы – аллергены! В желудочно-кишечном тракте расщепляются до сероуглерода и диметиламина. Снижается осмотическая резистентность эритроцитов, уровень кальция в крови, угнетается активность пируват- и сукцинатдегидрогеназы печени. Сероуглерод при остром отравлении оказывает наркозное и нейротоксическое действие. Нарушается синтез нуклеиновых кислот, отмечается их деструкция. Хроническое воздействие дитиокарбаматов в малых дозах приводит к дисфункции всех отделов нервной системы, эндокринных и внутренних органов, системы крови.
Клинические признаки. При остром отравлении симптомы проявляются через 6-12 часов с явлениями поражения ЦНС. Животное угнетено, нарушается координация движений, анорексия, диарея (фекалии с примесью крови), бронхит, бронхо спазм, конъюнктивит, тахикардия.
На последней стадии отравления отмечают выраженную депрессию, парезы и параличи конечностей. Нарушается зрение (сероуглерод). При хронических отравлениях отмечают прогрессирующую слабость, угнетение, пониженный аппетит, диарею, фекалии с резким запахом сероводорода.
Патологоанатомические изменения. При остром отравлении: отек легких, пневмония, кровоизлияния и некрозы в паренхиматозных органах. Дистрофия миокарда, серозный отек подчелюстного пространства и тканей окружающих крупные сосуды. В хронических случаях – дистрофия паренхиматозных органов, гастроэнтерит, коллоидный зоб.
Диагностика. Комплексная, с учетом химико-токсикологического анализа.
Профилактика. Соблюдать сроки ожидания и сроки убоя отравленных животных. Запрещается использовать протравленные семена на корм животным. Не выпасать животных вблизи угодий, обработанных дитиокарбаматами. Соблюдать сроки ожидания, МДУ ТМТД в кормах - 0,01 мг/кг.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 34 пробы материала, проведено 100 исследований, положительных результатов не выявлено.

Цитробактериоз — инфекционная болезнь медоносных пчёл и их личинок. Возбудитель — Citrobactersp. — представляет собой короткую, грамотрицательную, не образующую спор, капсул и не обладающую кислотоустойчивостью палочку размером (1-1,2)х(0,4-0,8) мкм.
В естественных условиях представители рода Citrobacter широко распространены в природе. Источником С. freundii служат взрослые пчёлы. Возбудитель с кормом и водой, а также при нарушении целостности кутикулы через гемолимфу попадает в организм пчелы. При пониженном иммунитете быстро размножается в гемолимфе, клетках кишечника, вызывая интоксикацию и гибель пчёл и личинок. В лиофильном состоянии при -4 ⁰С культура Citrobactersp. может сохранять свою высокую патогенность для пчел более семи лет.
Основная масса пчёл гибнет на 3-5 день после заражения. Болезнь характеризуется наличием малоподвижных, ползающих пчёл, не способных к полету. Гемолимфа у больных особей имеет беловатый цвет и становится мутной. Естественным инокулятором (внедрителем) микроорганизма, вероятно, является клещ V. jacobsoni, известный как переносчик возбудителей многих болезней.
Диагноз ставят на основании эпизоотологических данных, клинических признаков, а также лабораторно. Наряду с этим при диагностике ставят биопробу на пчёлах. Цитробактериоз следует отличать от гафниоза, колибактериоза, сальмонеллеза септицемии и нозематоза.
Для профилактики недопущения возникновения заболевания, на пасеках следует соблюдать ветеринарно-санитарные правила содержания и кормления пчёл, а также ежегодно в два срока проводить лечение варроатоза пчёл.
Обнаружив заболевание, проводят стандартные санитарно-профилактические мероприятия по предупреждению и ликвидации заразных болезней пчёл.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики  поступило 175 проб, проведено  484 исследований. В ходе исследований выявлено 4 положительных случая.
Показатель КМАФАнМ – как критерий качества продукции.
Динамичное развитие экономики пищевой отрасли невозможно без повышения конкурентоспособности товаров и услуг. Определяющим для потребителей является качество продукции. Производители должны знать и изучать требования, предъявляемые к качеству выпускаемых ими товаров, уметь количественно и качественно анализировать и оценивать их показатели.
В нормативно-технической документации контролируемые показатели качества разделяют на 3 группы: органолептические, физико-химические и микробиологические.
Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу.
КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) – наиболее распространенный тест на микробную безопасность. Данный показатель применяется повсеместно для оценки качества продуктов, за исключением тех, в производстве которых используются специальные микробные культуры (например, пиво, квас, кисломолочные продукты и т.п.). В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой.
Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах (за исключением тех, при производстве которых применяют закваски) свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.
Для потребителя показатель КМАФАнМ характеризует качество, свежесть и безопасность продуктов питания. В то же время, оценка качества продукта только по этому показателю имеет ряд недостатков. Во-первых, это только общая, количественная оценка микроорганизмов, поскольку при исследовании не учитываются патогенные, условно патогенные, психрофильные и термофильные микроорганизмы. Во-вторых, метод неприемлем для продуктов, содержащих технологическую и специфическую микрофлору.
Показатель КМАФАнМ позволяет оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве, он позволяет выявлять нарушения режимов хранения и транспортировки продукта.
Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно чувствительны к действию микроорганизмов дети, пожилые люди, лица, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.