- бруцеллез крупного рогатого скота – 50 проб;
- хламидиоз крупного рогатого скота – 10 проб;
- бруцеллез мелкого рогатого скота – 6 проб;
- бруцеллез свиней – 66 проб;
- хламидиоз свиней – 66 проб;
- бруцеллез лошадей – 32 пробы;
- сап лошадей – 31 проба;
- случная болезнь лошадей – 31 проба;
- инфекционная анемия лошадей – 31 проба;
- лептоспироз крупного рогатого скота – 61 проба, положительных нет;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 1 проба, положительных нет;
- лептоспироз свиней – 66 проб, положительных нет;
- лептоспироз лошадей – 32 пробы, положительных нет;
- лейкоз крупного рогатого скота – 50 проб, положительных – 10 проб.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 76 проб,     проведено 316 исследований.

За отчетный период выявлен 1 положительный результат.

1. В 1 пробе мясокостной муки установлена массовая доля сырой золы выше нормы – 1.

Афлатоксин B1 в пищевых продуктах

Афлатоксин B1 – наиболее опасный и распространенный афлатоксин – органическое соединение из группы поликетидов, относится к микотоксинам, чрезвычайно токсичен и обладает сильнейшей гепатотоксичностью и гепатоканцерогенной активностью.
Продуцируется афлатоксин B1  некоторыми видами микроскопических плесневых грибов, которые поражают в основном корма для скота и пищевые продукты растительного происхождения, орехи и сухофрукты.
Афлатоксин В1 встречается в основном в заражённых пищевых продуктах и люди подвергаются воздействию им почти полностью через свой рацион.
Основными источниками афлатоксина B1 являются заражённые аспергиллами продукты растительного происхождения такие как:
• Бобовые культуры (соя, арахис, нут), особенно большое содержание наблюдается в бобах арахиса;
• Масличные культуры (семена подсолнечника и хлопчатника);
• Зерновые культуры (рис, пшеница, кукуруза);
• Орехи и сухофрукты (грецкие орехи, миндаль, фисташки, инжир, курага, фейхоа).

Наиболее эффективным методом определения афлатоксина B1 в пищевых продуктах, сырье и комбикормах является высокоэффективная жидкостная хроматография  (ВЭЖХ) с использованием флюоресцентного детектора.
В отделе химических исследований данное определение проводят согласно Методике М 04-32-2004  с использованием жидкостного хроматографа «Люмахром».
В зависимости от объекта анализа и предполагаемого содержания афлатоксина В₁, устанавливаются две схемы подготовки пробы:
• первая основана на экстракции афлатоксина В₁ из образца водно-ацетонитрильной смесью, очистке экстракта на колонке с оксидом алюминия, переводе афлатоксина в интенсивно флуоресцирующее соединение обработкой трифторуксусной кислотой.
• вторая схема основана на экстракции афлатоксина В₁ из образца водно-ацетоновой смесью, очистке полученного экстракта жидкостно-жидкостной экстракцией и с использованием колоночной хроматографии на силикагеле, переводе афлатоксина В₁ в интенсивно флуоресцирующее соединение обработкой трифторуксусной кислотой.
Разделение, идентификацию и определение массовой доли афлатоксина В₁ в форме производного проводят методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием.
Предотвратить загрязнение продуктов питания афлатоксинами практически невозможно, поэтому необходим строгий контроль данных веществ в продуктах растительного и животного происхождения.
Допустимый уровень афлатоксина В1 для пищевых продуктов составляет не более 0,005 мг/кг.  

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 125 проб материала, проведено 204 исследования, получен 1 положительный результат.

Парвовирусная инфекция свиней (ПВИС) – это контагиозная болезнь, характеризующаяся нарушением репродуктивной функции свиноматок, увеличением количества повторных осеменений, уменьшением численности пометов, ростом мертворожденных, муфицированных плодов, реже абортами.
Возбудитель - ДНК-содержащий Porcine Parvovirus, семейства Parvoviridae
Парвовирусная инфекция свиней широко распространена во многих странах мира с развитым свиноводством. Источником возбудителя инфекции являются больные и переболевшие свиноматки, выделяющие возбудитель с фекалиями, плацентой, носовыми и вагинальными секретами, абортированными и мертворожденными плодами. Заражение происходит пероральным, аэрогенным, половым путем, трансплацентарно. Вирус обнаружен также и в сперме хряков-производителей, что не исключает распространение при случке и искусственном осеменении. Вирус выделяется с фекалиями до 2 недель после заражения свиней и сохраняется инфекционность до 135-140 дней. Заболевание у свиноматок протекает бессимптомно. 
В первую неделю после заражения наблюдается незначительная лейкопения и иногда кратковременное повышение температуры. Наблюдается нарушение репродуктивной функции: мертворождаемость, мумификация, бесплодие, повторный приход в охоту после осеменения, уменьшение числа поросят в помете, иногда аборты. У хряков-производителей болезнь протекает без видимых симптомов. Вирус не оказывает непосредственного действия на качество спермы. Однако генитальная локализация парвовируса у хряков является одной из причин репродуктивного нарушения у свиноматок. У поросят, первичноинфицированных в 2-3-недельном возрасте, наблюдали потерю аппетита, диарею, рвоту, повышение температуры. У поросят, находившихся в контакте с инфицированными, обнаруживали специфические антитела, что свидетельствует о контагиозности инфекции.
Диагноз ставится с учетом эпизоотологических данных, клинического проявления, результатов патологоанатомического вскрытия.
Окончательный диагноз ставится по результатам лабораторных исследований, которые направлены на обнаружение вирусного антигена и специфических антител в РИФ, РТГА, РСК, РГА, ИФА, РДП, РН. Для исследования направляют мумифицированные плоды длиной не менее 16 см или их органы и транссудат из полостей тела, а также парные сыворотки крови свиноматок с нарушением репродуктивной функции.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики  поступило 1909 проб, проведено  3101 исследование. В ходе исследований было выявлено 10 положительных случаев,из которых в 1 пробе мясокостной муки были обнаружены бактерии рода Salmonella.
Кормовая мука является дополнительным ресурсом, прежде всего белкового питания, мясокостная мука обладает высокой пищевой ценностью и используются как в натуральном виде, так и в качестве премикса для изготовления комбикормов.
Это является ключевым фактором, ведущим к отставанию России по основным сельскохозяйственным показателям, касающимися животноводческой продукции, как в количественном, так и в качественном выражении. Основная часть несбалансированных кормов в России традиционно приходится на потребление крупного рогатого скота (КРС), свиней и других сельскохозяйственных животных. С этим, как, впрочем, и с иными факторами, связано негативное состояние данных секторов животноводства в России, сравнительно со странами с развитым сельским хозяйством.
Важным белковым компонентом комбикормов является мясокостная мука. Она производится в основном на мясокомбинатах, в технических цехах, а также птицефабриках.
Мясокостная мука является белковым кормом животного происхождения, предназначенным для домашней птицы, свиней. Её добавление в корма позволяет увеличить их продуктивность, обогащает протеинами, полезными минералами и витаминами, снижает затраты корма, поэтому важно следить за качеством мясокостной муки.
Для изготовления кормовой муки животного происхождения используют ветеринарные конфискаты, непищевое и малоценное в пищевом отношении сырье, получаемое при переработке всех видов убойного скота, птицы, кроликов и при производстве пищевой, технической и специальной продукции на мясокомбинатах, птицекомбинатах, мясоперерабатывающих и костеперерабатывающих заводах, птицефабриках и фабриках перопуховых изделий, а также трупы скота и птицы, допущенные ветеринарно-санитарным надзором для переработки на кормовую муку животного происхождения.
В зависимости от состава сырья кормовую муку животного происхождения подразделяют на следующие виды и сорта: мясокостную; мясную; кровяную; костную; из гидролизованного пера.
Мясокостная мука является наиболее доступным сырьем животного происхождения при производстве комбикормов.
С помощью мясокостной муки хорошего качества (1 и 2 сорт) достигается балансирование незаменимых аминокислот в комбикорме. У правильно изготовленной и с низким содержанием склеропротеидов переваримость белка составляет 85-90%.

Микрофлора мясокостной муки

В мясокостной муке могут содержаться отдельные вредные продукты обмена веществ, которые остались в организме животного, использованного для ее производства.
Среди патогенных бактерий наиболее распространенными являются сальмонеллы. Они относятся к грамотрицательным бактериям паратифозной группы, аэробы, не образуют спор. Большинство сальмонелл патогенны для с/х животных и птицы. Наиболее быстро сальмонеллы растут при 35 - 37оС, оптимум рН - 6,0 - 7,5, минимум - 4,0 - 5,0. Они обладают сравнительно высокой степенью устойчивости к воздействию различных факторов окружающей среды (поваренную соль выносят до 30% в продукте). При 57^оС (в жидкой среде) большинство сальмонелл погибает в течение 1-3 мин, в то же время даже при очень низких температурах (-20оС) они способны длительное время оставаться жизнеспособными, в замороженном мясе, например, сальмонеллы выживают от 6 до13 месяцев. Токсины сальмонелл и избыточное количество образующихся биологически активных веществ приводят к нарушению функционально адаптивных механизмов и обменных процессов на молекулярном и клеточном уровнях. При сальмонеллезе происходит нарушение проницаемости клеточных мембран, что способствует развитию интоксикации, диареи, обезвоживания и других симптомов. Поэтому по показателям безопасности сальмонеллы не допускаются (при исследовании 50г корма).