Хлористый натрий – натриевая соль соляной кислоты. В пищевой промышленности и кулинарии используют хлорид натрия, чистота которого должна быть не менее 97 %. Его применяют как вкусовую добавку и для консервирования пищевых продуктов.

В человеческом организме хлориду натрия отведена ключевая роль. Он участвует в ферментативных процессах и сокращении мышц, играет роль осмотического регулятора и «контролера» водного баланса. Нехватка этого макроэлемента ведет к серьезным нарушениям в организме. Всемирная организация здравоохранения советует употреблять в день не больше 5 граммов соли. Однако, регулярное употребление пищи со слишком высоким содержанием хлорида натрия может стать причиной серьёзных проблем со здоровьем. Поэтому необходимо следить за количеством потребляемого хлористого натрия и точно знать его процентное содержание в том или ином продукте.

В отделе химических исследований массовую долю хлористого натрия определяют методом Мора согласно ГОСТу 9957-2015 «Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия».
Метод основан на титровании иона хлора, выделенного из мяса, мясных и мясосодержащих продуктов, ионом серебра в нейтральной среде в присутствии калия хромово-кислого в качестве индикатора: к 5 граммам подготовленной анализируемой пробы добавляют 100 миллилитров дистиллированной воды, нагревают на водяной бане до температуры 40°С и выдерживают при этой температуре 45 минут. Охлаждают до температуры 20°С и фильтруют через бумажный фильтр. Фильтрат вносят в химический стакан, добавляют раствор хромово-кислого калия и титруют раствором азотнокислого серебра до появления оранжевой окраски.
По полученному значению объёма раствора азотнокислого серебра, израсходованного на титрование анализируемой пробы, рассчитывают массовую долю хлористого натрия.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступила 81 проба материала, проведено 96 исследований, положительных результатов не  выявлено.

Поступающий в отдел материал от животных исследуется на анаэробную энтеротоксемию.

 Анаэробная энтеротоксемия ̶ неконтагиозная токсико-инфекционная болезнь животных многих видов, преимущественно молодняка, характеризующаяся общим токсикозом организма с признаками поражения нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Возникает она в результате интенсивного размножения в кишечнике разных типов анаэроба Clostridium perfringens и всасывания образовавшихся при этом токсинов.
Болезнь вызывают спорообразующие грамположительные палочки CI. perfringens, которые по выделению токсинов подразделяют на шесть типов: А, В, С, D, Е, F, отличающихся друг от друга антигенной структурой вырабатываемых ими токсинов.
CI. perfringens широко распространен в природе, его обнаруживают в почве, воде, навозе, продуктах животного и растительного происхождения, желудочно-кишечном тракте человека и животных.
В естественных условиях к возбудителю инфекционной энтеротоксемии наиболее восприимчив молодняк животных. Источник возбудителя инфекции - больные животные и бактерионосители, которые контаминируют почву, подстилку, предметы ухода, что обусловливает стационарность болезни. Заражение происходит алиментарным путем с инфицированными кормами, водой, при сосании вымени, загрязненного выделениями больных животных.
При анаэробной энтеротоксемии животных всех видов развитие патологического процесса происходит одинаково, независимо от типа возбудителя, вызвавшего заболевание. Накопившиеся в кишечнике токсины поражают слизистую кишечника и затем поступают в кровь и печень. В слизистой токсины вызывают глубокие изменения. Вследствие этого слизистая кишечника перестает выполнять барьерные функции, и токсины в необезвреженном виде поступают в кровяное русло, где поражают эндотелий сосудов, проникают в клетки организма, вызывая общую интоксикацию с характерным для анаэробной энтеротоксемии симптомо-комплексом.
В зависимости от типа вызванной клостридией у животного фиксируют различные изменения органов и тканей. Может иметь место вздутие, воспаление в подкожной клетчатке и мышцах, ощущается треск при нажатии, из тканей выделяется пенистый экссудат. При энтеротоксемии, в частности поражаются внутренние органы, а именно водянистая жидкость скапливается в брюшной полости, утолщаются стенки кишечника, увеличиваются лимфатические узлы, видны кровоизлияния в печени, почках, слизистых. При ботулизме и столбняке кровь густая и тёмная, а мышцы по цвету напоминают отварное мясо.
Окончательно диагностировать клостридиоз можно только в лабораторных условиях. Для этого на исследование отправляют необходимый биоматериал. В разных случаях таким могут быть кусочки поражённых тканей, содержимое кишечника, раны.
Если организм животного поражён клостридией, то после диагностики необходима комплексная терапия, которая зависит от приобретённой болезни.
Больных и подозрительных по заболеванию животных изолируют и лечат. Учитывая острое течение болезни, положи­тельный терапевтический эффект достигается на ранней стадии болезни.
Мероприятия по профилактике болезни складываются из тщательного соблюдения зоогигиенических и ветеринарно-санитарных правил содержания и кормления животных.

 

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики  поступило 381 проба, проведено  904 исследования. В ходе исследований было выявлено 6 положительных случаев, из них в 1 пробе патологического материала от кабана обнаружен генетический материал вируса африканской чумы свиней методом ПЦР, в 2 пробах патологического материала от свиней обнаружен генетический материал возбудителя  плевропневмонии свиней (Actinobacilluspleuropneumoniae).
Актинобациллезная (актинобациллярная, гемофилезная) плевропневмония свиней – инфекционная болезнь, характеризующаяся развитием пневмонии и плеврита преимущественно в каудо-дорсальных областях легких. Термин «гемофилезная плевропневмония» применялся ранее и в настоящее время устарел, поскольку возбудитель в 1983 году был перемещен из рода Haemophilus в род Actinobacillus.
Болезнь наносит огромный экономический ущерб свиноводству, который складывается из:
А) «явного» - при клиническом проявлении (выбраковка, падеж, затраты на лечение)
Б) «скрытого» - при субклиническом (ухудшение конверсии кормов, снижения привесов, увеличения периода откорма, выбраковки на убое и т.п)
ВОЗБУДИТЕЛЬ. Actinobacilluspleuropneumoniae (ранее Haemophiluspleuropneumoniae, H. parahaemolyticus) – грамотрицательная капсулообразующая плеоморфная палочка.
На сегодняшний день известно 2 биовара (подтипа) A. pleuropneumoniae, которые включают 15 серотипов микроорганизма. Все эти серотипы подразделяются на: высоко-, средне- и низковирулентные.
Серологическая специфичность данного микроорганизма и разделение на серотипы обусловлены различиями в строении капсульных полисахаридов и клеточных липополисахаридов
Особенности эпизоотологи.
Инфекция широко распространена во всем мире. В РФ инфекция выявлена в 82% обследованных хозяйств.Высока вероятность одновременной циркуляции нескольких серотипов в одном хозяйстве. Возможно наличие различных серотипов возбудителя на разных фермах одного и того же предприятия. Один или несколько серотипов являются доминирующими и легче всего идентифицируются при проведении лабораторных исследований. Источник возбудителя: больные и латентно инфицированные свиньи (бессимптомное носительство в миндалинах).
Механизм/пути передачи: через объекты внешней среды, контактно, аэрогенно (до 800 м).
Устойчивость микроорганизма: слабая (до 30 суток, при 4^оС)
ФАКТОРЫ риска (отягчающие патологический процесс):
Иммуносупрессия (микотоксикозы, сопутствующие инфекции:РРСС, ЦВС-2)
Ввод в стадо животных-переносчиков (новые серотипы)
Повышенная плотность посадки
Недостаточная вентиляция
Перепады температур
Высокая влажность
КЛИНИЧЕСКИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ. Значительно варьируют в зависимости от серотипа возбудителя, условий содержания/кормления, иммунного статуса животных и др. Инкубационный период: от нескольких часов до нескольких дней.
ПАТОГЕНЕЗ: Адгезия (прилипание) A. pleuropneumoniae к поверхности легочного эпителия и миндалин Продуцирование APX токсинов (I-III)
Разрушение: макрофагов, эпителиальных клеток, эндотелия сосудов
Изменения в легочной ткани: ч/з 3 ч после инфицирования
Воспаление (кашель, t до 42^оС)       
В зависимости от течения инфекционного процесса (острое, подострое, хроническое) в дальнейшем могут развиваться:
токсико-септический шок и гибель животного
геморрагически-некротическая пневмония и плеврит
латентная инфекция и носительство возбудителя
ИММУННЫЙ ОТВЕТ:
при благоприятном развитии инфекционного процесса иммунная система животного вырабатывает специфические антитела, обеспечивающие защиту от токсинов и других факторов патогенности.
Первичный ответ: 8-14 суток после инфицирования
Максимальный уровень: 4-6 недель после инфицирования
Циркуляция: несколько месяцев
ДИАГНОСТИКА
Диагноз ставится комплексно, на основании совокупности эпизоотологических и патологоанатомических данных, клинических признаков, а также результатов лабораторных исследований (серологических, бактериологических или молекулярно-биологических). В зависимости от используемого метода, производится отбор различных биологических образцов (сыворотка крови, кусочки пораженной легочной ткани, бронхиальные и средостенные лимфатические узлы).
Отбор образцов для лабораторных исследований, его доставка и интерпретация результатов являются важнейшими мероприятиями. Методом ПЦР выявляется генетический материал (ДНК) возбудителя плевропневмонии свиней (Actinobacilluspleuropneumoniae) в мазках из слизистой носоглотки и миндалин, патологический материал.
Для серологической диагностики данной инфекции широко используется выявление специфических антител против капсульных и клеточных антигенов.
Патологические изменения выявляются при постубойном обследовании животных.Характерные патологоанатомические изменения при различном течении болезни представлены ниже.
Фото 1. Легкое свиньи группы откорма (110 д.ж.) с очагами геморрагически-некротической пневмонии в каудо-дорсальных областях.

 

 Фото 2. Сращение висцеральной и костальной плевры. Павшее животное (~150 д.ж.).

 

МЕРОПРИЯТИЯ
Подавляющая часть свиноводческих предприятий знакома с проблемой актинобациллезной плевропневмонии свиней не первый год, однако ранее наиболее эффективным решением являлась антибиотикотерапия. Высокую эффективность против данного микроорганизма показывают антибиотики пенициллинового и тетрациклинового ряда. В последнее время ветеринарные специалисты свиноводческих хозяйств все большее внимание уделяют именно вакцинопрофилактике бактериальных болезней.
В настоящее время на рынке РФ присутствует ряд коммерческих вакцин, направленных на профилактику всего комплекса болезней респираторной системы свиней и непосредственно актинобациллезной плевропневмонии свиней. Все вакцины являются инактивированными.