отчетный период с 16.10.2020г. по 22.10.2020г.

За отчетный период специалистами серологического отдела
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследований на:

- бруцеллез крупного рогатого скота – 3773 пробы;
- бруцеллез мелкого рогатого скота – 771 проба;
- хламидиоз мелкого рогатого скота – 78 проб, положительных – 14 проб;
- бруцеллез свиней – 31 проба;
- хламидиоз свиней – 31 проба;
- бруцеллез лошадей – 79 проб;
- сап лошадей – 92 пробы;
- случная болезнь лошадей – 50 проб;
- инфекционная анемия лошадей – 50 проб;
- лептоспироз крупного рогатого скота – 198 проб, положительных – 37 проб;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 34 пробы, положительных нет;
- лептоспироз свиней – 31 проба, положительных нет;
- лептоспироз лошадей – 76 проб, положительных – 15 проб;
- лейкоз крупного рогатого скота –1497 проб, положительных – 335 проб.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1945 проб материала, проведено 2232 исследования, выявлено 86 положительных случаев.
Поступивший в отдел бактериологии и паразитологии материал (мясо от вынужденно убитого животного) исследовался на протейную инфекцию. В ходе исследования была выделена бактерия из рода Протеус (протей) – Proteus vulgaris.
Протейная инфекция – факторная, энтеробактериальная болезнь животных, в том числе птиц, характеризующаяся нарушением пищеварения.
Протей - факультативный аэроб, оптимальная
температура культивирования 25-37 ⁰С. Хорошо растет на обычных питательных средах с образованием гнилостного запаха.
Род Proteus включает четыре вида: P. vulgaris, P. mirabilis, P. morganil и P. retigeri. В этиопатогенезекишечных расстройств у животных участвуют в основном P. vulgaris и P. mirabilis. Эти виды протея - наиболее часто выделяемые у животных, в том числе птиц, а также у людей и с объектов окружающей среды. Дифференцирующие признаки P. vulgaris - индолообразование и ферментация мальтозы с образованием кислоты, P. mirabilis -положительный тест с орнитиндекарбоксилазой и ферментация ксилозы с образованием кислоты.
Из лабораторных животных к парентеральному введению протея чувствительны белые мыши, кролики, морские свинки.
Протей относится к группе сапрофитных микроорганизмов желудочно-кишечного тракта животных. Удельный вес протейных бактерий относительно микроорганизмов других родов в тонком кишечнике здорового молодняка сельскохозяйственных животных - 1,1 %. Развитие инфекционного заболевания - протейной диареи - во многом зависит от санитарной культуры, условий кормления, зоогигиенических параметров содержания животных, иммунного статуса.
При остром течении протейной инфекции инкубационный период составляет от двух до нескольких суток. Болезнь проявляется у молодняка всех видов животных лихорадкой (часто невысокой), угнетением, анорексией. Развивается диарея серо-коричневого цвета с зеленоватым оттенком, у телят профилакторного периода - желтого цвета с кисловатым и гнилостным запахом.
На 3-4-е сутки отмечают западение глаз, потерю эластичности кожи, слабость конечностей, одышку и тахикардию. Поражаются органы мочевыделительной системы: развивается болезненность паховой области, возможны странгурия и тенезмы, в моче - много слизи, белка, эпителиального детрита. На 4-5-е сутки вероятна гибель животных.
Диагностика протейной инфекции комплексная, базирующаяся на эпизоотологических данных, клинических признаках, патологоанатомических изменениях. Основой постановки диагноза являются бактериологические исследования с обязательной постановкой биопробы.
Из средств специфического лечения разработаны поливалентная сыворотка против колибактериоза, сальмонеллеза, клебсиеллеза и протейной инфекции молодняка сельскохозяйственных животных, а также протейный бактериофаг и полифаг. Применение сыворотки заболевшим острым кишечным заболеванием молодняка позволяет снизить их летальность в среднем на 70 %.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 36 проб:

* корма – 13 проб;
* пищевая продукция – 14 проб;
* вода – 4 пробы;
* дез. растворы – 2 пробы.
Также для радиологических исследований поступило 3 пробы.

За отчетный период выявлено 4 положительных результата.

1. В 1 пробе сена установлена массовая доля сырого протеина в сухом веществе ниже нормы – 1.

2. В 3 пробах мясокостной муки установлена массовая доля сырой золы выше нормы – 3.

Метод определения жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета

При производстве практически всех без исключения мясных и мясосодержащих продуктов используется разнообразное жиросодержащее сырьё, для придания продукту необходимой нежности, сочности, пищевой и энергетической ценности и других показателей качества продукции.

В отделе химических исследований массовую долю жира определяют по методу Сокслета.

Метод основан на многократной экстракции жира растворителем из высушенной анализируемой пробы в экстракционном аппарате Сокслета с последующим удалением растворителя и высушивании выделенного жира до постоянной массы.

Навеску подготовленной пробы взвешивают и высушивают на часовом стекле или в чашке Петри в сушильном шкафу при температуре (103±2)°С в течение 1 часа.

Высушенную анализируемую пробу количественно переносят в гильзу, сделанную из фильтровальной бумаги, на дно которой положен кусочек ваты. Часовое стекло или чашку Петри протирают ватой, смоченной в растворителе, которую также помещают в гильзу. Гильзу тщательно закрывают и помещают в экстрактор аппарата Сокслета.

Предварительно высушенную до постоянной массы экстракционную колбу аппарата Сокслета заполняют растворителем. Собирают аппарат Сокслета.

Экстракционную колбу помещают в колбонагреватель или на водяную баню.

Продолжительность экстракции составляет от 5 до 7 часов.

Полноту обезжиривания проверяют, нанося на фильтровальную бумагу каплю экстракта, стекающего из экстрактора. На бумаге не должно оставаться жирного пятна.

После окончания экстрагирования растворитель из экстракционной колбы отгоняют.

Экстракционную колбу, с оставшимся после экстракции жиром, высушивают в сушильном шкафу при температуре (103±2)°С до постоянной массы.

Проводят обработку результатов.