Овес обладает высокими пищевыми и кормовыми достоинствами. В его зерне содержатся: белок — в среднем 10,1 %, крахмал — 36,1 %, жир — 4,7 %, зола — 3,2 %, сахар — 2,35 %, витамины В1, В2. Зерно овса в цельном виде является незаменимым кормом для лошадей, крупного рогатого скота, особенно молодняка, и домашней птицы. Оно отличается высокой питательностью. Овсяная мука хорошо усваивается организмом животных, поэтому её используют для откорма молодняка.

Зерно овса скармливается в чистом виде, а в переработанном – это обязательный ингредиент в производстве комбикормов и кормовых смесей. Широко применяется зеленая масса растения – в виде зеленого корма из овса в ранние фазы вегетации, в более поздние фазы производят сено, силос, сенаж, травяную муку. Овсяная солома и мякина по питательным свойствам ценятся выше в сравнении с другими хлебными злаками. Более качественный свежий или консервированный корм из овса (равно как и других злаков) получают при посеве с бобовыми культурами, богатыми протеином – викой, горохом, чиной. И в таких смешанных посевах овес, благодаря достаточно прочному стеблю, служит лучшим поддерживающим растением.

На кормовую ценность овса в сильной мере влияет крупность (натура) зерна. Овес в зависимости от натуры подразделяют на три категории: с натурой выше 480 г, средненатуральное — от 420 до 480 и низконатуральное — до 420 г. Не меньшее влияние на обшую питательность овса оказывает пленчатость зерна. У хорошего овса пленки составляют не более 30 % массы зерна, в щуплом и низконатуральном овсе — до 40 %. Пленки содержат много плохо переваримой клетчатки, мало протеина и жира и по общей питательности близки к соломе. Поэтому овес ценится тем выше, чем меньше в нем пленок. Присутствие большого количества пленок значительно снижает переваримость питательных веществ овса по сравнению с другими зерновыми злаковыми.

В растениеводстве выделяют две разновидности овса:

- пленчатый;

- голозерновой.

Особое место занимают голозерные формы овса, характеризующиеся низким содержанием клетчатки и, в силу этого, обладающие более высокими качественными показателями. Особенностью голозерного овса является отсутствие пленок у зерна, что обуславливает его высокие качественные показатели. Использование голозерного овса в составе комбикормов может значительно повысить их энергонасыщенность и продуктивное действие.

Использование овса необходимо для:

- гармоничного развития и роста молодого домашнего скота;
- снижение риска развития рахита;

- улучшения метобализма;

- развития полезной микрофлоры в кишечнике.