отчетный период с 12.03.2020 г. по 18.03.2020 г.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 66 проб:
* корма – 6 проб;
* пищевая продукция – 43 пробы.
Также для радиологических исследований поступило 17 проб.
За отчетный период выявлен 1 положительный результат.
- В 1 пробе мясокостной муки установлена массовая доля сырой золы выше нормы - 1.
Состав мясокостной муки и особенности изготовления
Мясокостная мука представляет собой добавку в порошковом виде, которую получают путем переработки мясных и рыбных отходов. Цвет такой муки серо-бурый или коричневый. Для продукта характерен специфичный аромат.
Основные свойства мясокостной муки:
• добавка помогает сбалансировать количество незаменимых аминокислот в растительном сырье;
• является источником ряда витаминов группы В (рибофлавин, кобаламин, холин);
• поставляет в организм животных экстрактивные вещества;
• упорядочивает обмен веществ;
• содержит ряд полезных веществ (глутаминовая кислота, глутамин, креатин, карнитин, серотонин, тироксин, глюкокортикоидные гормоны).
Сырьем для изготовления кормовой муки выступают отходы, поставляемые с боен, мясо- и рыбокомбинатов. В процессе изготовления их отваривают, остужают, после чего преобразуют в порошок. Далее продукт подвергается очистке от посторонних добавок и обработке антиокислителем. После всех этих манипуляций готовый корм фасуют в упаковки. В продаже можно встретить добавку в чистом виде либо комбикорма на ее основе.
По содержанию белка, мясокостную муку классифицируют на 3 категории:
1 класс. В корме присутствует 50% животного белка. Среди составляющих компонентов имеется вода, зола, клетчатка.
2 класс. Характеризуется меньшим содержанием протеина (42%). Жира в такой добавке немного больше – 18%, клетчатки, золы и воды – на 2%.
3 класс. Субпродукт содержит 30% белка, 20% жира и золы.
