отчетный период с 05.09.2019 г. по 11.09.2019 г.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 22 пробы:

* корма – 11 проб;
* пищевая продукция – 11 проб. 

За отчетный период выявлено 3 положительных результата:

1. В 1 пробе мясокостной муки установлено повышенное содержание сырой золы.

2. В 1 пробе жира технического выявлено повышенное содержание массовой доли веществ не растворимых в эфире и массовой доли неомыляемых веществ.

Содержание неомыляемых веществ в жире техническом
Основными компонентами сырых масел и жиров являются триглицериды, но кроме них содержатся различные количества минорных компонентов, многие из которых существенно влияют на химические и физические свойства жиров. Помимо свободных жирных кислот, необработанные растительные масла обычно содержат 2% и более нежировых веществ, животные жиры содержат их намного меньше. Эти компоненты также называют неомыляемой фракцией, в состав которой входят фосфолипиды, токоферолы, стеролы, воски, углеводороды, пестициды, белки, следовые количества металлов и пигменты типа госсипола, каротина и хлорофилла. Некоторые, но не все, неомыляемые вещества являются нежелательными, поэтому целью всей обработки пищевого масла является удаление нежелательных примесей с наименьшими возможными потерями желательных компонентов.