БИОХИМИЯ КРОВИ
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 45 проб:
* корма – 10 проб;
* пищевая продукция – 25 проб;
* вода – 5 проб.
Также для радиологических исследований поступило 5 проб.
За отчетный период выявлено 54 положительных результата:
- В 1 пробе технического жира выявлено повышенное содержание массовой доли веществ, нерастворимых в эфире.
- В 1 мясокостной муке установлено повышенное содержание золы.
- В 1 пробе сырников установлено пониженное содержание жира.
- В 1 пробе воды установлено повышенное содержание хлоридов.
- Установлено несоответствие крови по 50 биохимическим показателям:
выше нормы-21: α-глобулины-10; β-глобулины-10; общий белок-1.
БИОХИМИЯ КРОВИ
Кровь — жидкая соединительная ткань, обеспечивающая постоянство внутренней среды организма. Масса крови у различных видов животных составляет от 6,2 до 8,0% массы тела, причем у молодых животных относительный объем крови несколько больше.
Биохимические характеристики крови занимают особое место и очень важны как для оценки физиологического статуса животного, так и для своевременной диагностики патологических состояний. Кровь, обеспечивая взаимосвязь обменных процессов, выполняет при этом трофическую, транспортную, регуляторную, защитную, дыхательную, терморегулирующую и другие функции.
Кровь состоит из плазмы (50-60%) и взвешенных в ней форменных элементов-эритроцитов (39-44%), лейкоцитов (1%) и тромбоцитов (0,1%). Благодаря наличию в крови белков и эритроцитов ее вязкость в 4-6 раз выше вязкости воды. При стоянии крови в пробирке или центрифугировании с малыми скоростями форменные элементы ее осаждаются.
Самопроизвольное осаждение форменных элементов крови получило название реакции осаждения эритроцитов (РОЭ, ныне — СОЭ). Величина СОЭ (мм/ч) для разных видов животных колеблется в широких пределах: если для собаки СОЭ практически совпадает с интервалом значений для человека (2- 10 мм/ч), то для свиньи и лошади СОЭ достигает 30 и 64 мм/ч соответственно. Напомним, что плазма крови, лишенная белка фибриногена, носит название сыворотки крови.
Величина pH крови для большинства видов животных находится в пределах 7,2-7,6. Осмотическое давление плазмы крови (7,0-8,0 атм.) определяется количеством растворимых в ней минеральных веществ (NaCl, NaHCО3, фосфатов) и белков.
Незначительная часть осмотического давления плазмы крови (несколько процентов) определяется белками и называется онкотическим давлением. Однако его роль важна для поддержания водного обмена организма: белки плазмы, удерживая воду в кровяном русле, предупреждают развитие тканевых отеков.
