Технический животный жир: ГОСТ, применение, получение

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 15 проб:

* корма – 5 проб;
* пищевая продукция – 8 проб.

Также для радиологических исследований поступило 2 пробы.
За отчетный период выявлено 2 положительных результата:

В 1 пробе мясокостной муки установлено повышенное содержание золы – 1.
В 1 пробе технического жира выявлено повышенное содержание массовой доли веществ, нерастворимых в эфире.

Технический животный жир: ГОСТ, применение, получение

В процессе производства мясокостной муки выделяется фракция – технический животный жир. Также его получают из туш и их частей, которые не прошли ветеринарный контроль. Получаемый жир бывает трех категорий, разделяющихся по характеристикам. Жир животных с древних времен применяется не только в пищу, но и при изготовлении средств личной гигиены. Было время, когда его использовали для освещения жилья, лечения обморожений. До сих пор жир животных применяется в народной медицине.

Сорта жира

Технический жир животных получают из туш, внутренностей, которые по каким-либо причинам не прошли отбор. Для производства также используются отдельные части туши, предназначенные для производства технического жира. После многоуровневой обработки сырья получают несколько сортов жира. Каждый из них проходит строгую проверку на соответствие ГОСТам. Прошедшему сертификацию продукту присваивается сорт.

Первосортный жир имеет молочно-белый или слегка желтоватый оттенок. В таком продукте процент влаги не более 0.3 %.

Второсортный технический животный жир имеет желто-коричневый или желтый оттенок. Количество влаги в нем около 0.5 %.

Жир третьего сорта имеет темно-коричневый оттенок. Содержание влаги – до 1.5 %. Этот тип, как и другие два, производятся по ГОСТ.

Применение

С развитием машиностроения получение технического животного жира позволило разрабатывать новые области применения. С его помощью можно уменьшать трение в различных устройствах, в том числе в автомобилях. Исходя из этого, жиры стали брать за основу при производстве различных смазочных материалов, таких как солидол. Из жира получают глицерин. Его применяют в военной промышленности, при производстве табачной продукции, при изготовлении лаков и красок, в медицине. Технический жир широко используется при изготовлении средств личной гигиены. Продукт применяют в качестве основы в мыловарении. Современные технологии позволили получать из жира биодизельное топливо. Добавление биодизеля не требует конструктивных изменений двигателя. В настоящее время в мире существует несколько тысяч заправок, которые продают этот вид топлива.

Получение

Технический жир получают путем переработки непригодного для пищи жира-сырца, туш животных, не пригодных для питания частей животных. В качестве сырья для производства жира применяется следующее сырье:

Части туши, органы, которые забраковал ветеринарный контроль.
Конфискат.
Части тела, обладающие невысокой питательностью. Это могут быть ушные раковины, кишки, глазные яблоки и другие части.
Отходы пищевой промышленности. Для производства промышленного жира могут использовать жировые обрезки, жир с жироуловителей и т. д.
Эмбрионы.
Трупы павших животных. Такие туши направляют на переработку только после разрешения ветеринарного контроля.

Технология производства продукта включает несколько стадий обработки сырья. Сначала его измельчают, затем стерилизуют. После этого проводится сушка. Затем подсушенное сырье поступает на прессы, где отжимают жиры. Полученный продукт подвергается нескольким видам очистки. Его направляют на вибросито, где происходит очистка от крупных фракций, затем в декантер и после в сепаратор. После отжима и очистки создаются специальные условия, чтобы технический животный жир отстаивался. После этого готовый продукт раскладывается по тарам.