Исследования отдела ВСЭ и диагностики 13.02.2019
В отделе ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики ГБУ "Оренбургская областная ветеринарная лаборатория" с 07.02.2019 по 13.02.2019 года проведены испытания 224 пробы. Получено 3 положительных результата. Исследования:
- 62 пробы на наличие генетического материала бактериальных и вирусных заболеваний с/х животных, , диких кабанов, положительных случаев не выявлено.
- 152 пробы - продукты питания животного и растительного происхождения, а так же санитарно-зоогигиенические исследования кормов животного происхождения, смывы с хозяйств на качество дезинфекции, смывы с рынков, смывы с оборудования мясоперерабатывающей и пищевой промышленности. Выявлено 3 положительных пищевых образца:1 положительная проба мяса и 1 проба мясной продукции с повышенным КМАФАнМ; в 1-й пробе молока выявлено содержание антибиотиков.
Так же в отделе проведены исследования 10 проб зерновых культур на наличие ГМО, получены отрицательные результаты.
Одним из источников антибиотиков в молоке является лечение и профилактика заболеваний.
Каждому антибиотику определен срок выведения из организма (с молоком, из тканей и т.д.) средний срок от 2х до 3х недель. Как правило, для выведения пенициллина из организма животного достаточно 3-5 дней, однако в ряде случаев для больных животных этот период может увеличиться до 6-11 дней.
По санитарным правилам молоко от пролеченных коров в течение 5-10 дней (зависит от примененного препарата) должно утилизироваться. Но при общем недостатке молока, когда крупные производители скупают буквально все подряд, фермеры просто разбавляют молоко от нормальных коров молоком с антибиотиками. Да, концентрация стала меньше, но антибиотики никуда не делись.
Помимо лечения антибактериальные препараты могут применяться для стимуляции роста животного (привес увеличивается на 30%). Недобросовестные фермеры могут добавлять антибиотики в корма для их консервирования, но это тоже противозаконно. Это второй источник антибиотиков в молоке.
Какие антибиотики можно обнаружить в молоке?
В животноводстве используются более 70 видов антибиотиков, но наиболее употребимыми являются давно известные и недорогие бета-лактамы (пенициллины), тетрациклины, сульфаниламиды, стрептомицин, производные фторхинолона, левомицетин.
Чем опасны для человека антибиотики в молоке и вообще в продуктах питания?
Конечно, говоря о наличии антибиотиков в молоке, купленном в магазине, речь идет о микроскопических дозах этих веществ. Но, по мнению специалистов, из-за специфических особенностей этих препаратов, даже минимальные дозы антибиотиков негативно влияют на микрофлору кишечника, а также повышают риск возникновения устойчивости (или резистентности) болезнетворных микроорганизмов к лекарствам. Всё это в итоге снижает иммунитет организма. Длительное использование в пищу продуктов, содержащих остаточные количества антибиотиков, может вызвать неблагоприятные для здоровья человека последствия — аллергические реакции, дисбактериоз.
