В отделе ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики ГБУ "Оренбургская областная ветеринарная лаборатория" с 23.11.2018 по 28.11.2018 года проведены испытания 385 проб.
В их числе:

35 проб на наличие генетического материала бактериальных и вирусных заболеваний с/х животных, птиц, диких кабанов, получены отрицательные результаты методом ПЦР.

339 проб -  продукты питания животного и растительного  происхождения, а так же санитарно-зоогигиенические исследования кормов растительного происхождения, смывы с поверхностей на качество дезинфекции.Выявлено 7 положительных проб: 1 проба – КМАФАнМ в пробе мяса, 1 проба дрожжи в пробе мяса, в 2-х пробах обнаружены БГКП, 1 проба – синегнойная палочка.

 Так же в отделе проведены исследования 11 проб зерновых культур на  наличие ГМО, получены отрицательные результаты.

Дрожжи — одноклеточные организмы округлой, овальной или удлиненной формы с двуконтурной оболочкой и дифференцированным ядром. Они широко распространены в природе: в почве, на растениях, в кормах, в воздухе, — откуда попадают на пищевые продукты.

Дрожжи широко распространены в природе и вызывают порчу различных продуктов. Дрожжи, попадая на мясо и развиваясь в нем, используют молочную кислоту, изменяют рН мяса, а также портят его товарный вид. При воздействии дрожжей на жиры образуются свободные жирные кислоты, что ведет к прогорканию продукта. Липолитической способностью обладают многие из дрожжей, растущих на мясе.  Гнилостной порчи продуктов эти микроорганизмы не вызывают, но в результате плесневения и ослизнения мяса при развитии на нем дрожжей сокращаются сроки его хранения в охлажденном и замороженном состоянии.

Некоторые виды дрожжей могут остаться в консервируемом продукте при нарушении процесса тепловой обработки. Они также могут обнаруживаться в готовых консервах, если тара оказалась негерметичной.