Каротиноиды в яйцах 21.02.2018

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 19 проб:

*корма- 3 пробы;
*пищевая продукция-9 проб;
*биоматериал (яйцо инкубационное)-2 пробы;
*вода- 1 проба.

Также для радиологических исследований поступило 4 пробы.

За отчетный период выявлено 44 положительных результатов:

Пониженное содержание каротиноидов в 1 пробе яйца инкубационного куриного.
Несоответствие сыворотки крови по 43 биохимическим показателям: ниже нормы-40: каротин-4; общий белок-10; кальций-4; неорганический фосфор-3; щелочной резерв-7; альбумины-2; α-глобулины-4; β-глобулины-4; γ-глобулины-2; выше нормы-3: α-глобулины-2; β-глобулины-1.

Каротиноиды в яйцах

Каротиноиды относятся к природным биологически активным соединениям, синтез которых происходит у высших растений, водорослей, грибов и некоторых бактерий.

Важнейшую роль каротиноиды играют в эмбриональном развитии птицы. Они вместе с другими жирорастворимыми витаминами (А и Е) защищают формирующиеся органы и ткани зародыша от активных окислительных метаболитов. Количество каротиноидов и витаминов в желтке во многом определяет не только выводимость яиц, но и выживаемость молодняка в первые дни жизни. Положительное влияние оказывают каротиноиды на рост и развитие воспроизводительных органов, их функциональные свойства.

Содержание каротиноидов в желтке инкубационных яиц должно быть не менее 12-15 мкг/г, витамина А — 7 мкг/г, витамина В₂ — 4-5 мкг/г.

В промышленном птицеводстве для получения яиц с желательной окраской желтка в составе полнорационных комбикормов используют естественные корма и различные добавки с высоким уровнем каротиноидов. Основные их источники: кукуруза и кукурузный глютен, травяная мука, хвоя ели и сосны, водоросли, зерновые и другие компоненты для полнорационного комбикорма. Это позволяет использовать минимальное количество промышленных (синтезированных) препаратов-пигментов.

При отсутствии или недостаточном количестве необходимого для зародыша вещества яйцо считается неполноценным. В результате нарушается обмен веществ, развитие зародыша задерживается или он погибает. Каротиноиды особенно необходимы для развивающегося зародыша, его роста, здоровья, жизнеспособности и устойчивости в первые дни жизни.

Увеличение содержания каротиноидов в желтке яйца имеет высокий биологический и экономический эффект за счет улучшения качества суточного молодняка, укрепления его иммунитета, повышения сохранности и выводимости цыплят, получения более здорового и устойчивого к внешним воздействиям молодняка, повышения стрессоустойчивости птицы, увеличению плодовитости несушек.