Яйцо инкубационное куриное
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 45 проб:
*корма-34 пробы;
*пищевая продукция-7 проб;
*патологический материал-1 проба;
*биоматериал (яйцо инкубационное)-2 пробы;
*вода- 1 проба.
За отчетный период выявлено 2 положительных результата:
1. Пониженное содержание каротиноидов в 2 пробах яиц инкубационных куриных
Яйцо инкубационное куриное
Яйца для инкубации должны быть среднего размера и правильной формы. Скорлупа свежих яиц матовая, у старых она блестящая, глянцевая. Яйца должны быть чистыми, гладким, без трещин. Мыть яйца не стоит, т.к. с грязью может смыться и защитная пленка. Небольшие загрязнения лучше всего соскоблить ножом.
Выводимость яиц может заметно снизиться при нарушении правил транспортировки.
Транспортировать яйца можно любым видом транспорта. Не стоит подвергать инкубационные яйца резким колебаниям, тряске и сильным толчкам. Воздействие солнечных лучей, пыли и дождя недопустимо.
Перевозить яйца можно в гофрированной коробке, в которую уложены обычные картонные кассеты-прокладки для яиц, при условии, что кассеты с яйцами будут неподвижно находиться в коробке.
В холодное время года нельзя охлажденные яйца после транспортировки сразу вносить в теплое помещение, из-за образования на их поверхности конденсата. В этом случае их необходимо оставить в прохладном помещении на 4-5 часов.
Сроки хранения яиц кур и индюков составляют менее 5 дней (после снесения), для перепелиных яиц – 6 дней, для утиных яиц этот срок равен 8, а для гусиных яиц – 10 дней.
Сроки указаны при условии поддержания температуры в месте хранения +10+15°С и влажности от 70 до 80 %. Критическая температура хранения составляет +27°С, т.к. при такой температуре зародыш уже начинает развиваться, развиваясь неправильно. При температуре ниже +8°С происходят необратимые химические изменения.
Руками яйца следует брать аккуратно, двумя пальцами за противоположные концы, не повреждая защитную пленку. При этом руки должны быть вымыты с мылом.
