За отчетный период в отдел химических исследований поступило 93 пробы:

*корма-13 проб;

*пищевая продукция-58 проб;

*биоматериал (яйцо инкубационное)-11 проб.

Также для радиологических исследований поступило 11 проб.

За отчетный период  выявлен 1 положительный результат:

1. Пониженное содержание  протеина в 1 пробе рыбной муки.

Рыбная мука

   Для приготовления рыбной муки используют непищевые сорта свежей и мороженой рыбы и отходы консервной промышленности — голо­вы, внутренности, плавники. В зависимости от каче­ства исходного сырья в 1 кг. рыбной муки содержится 0,9—1,5 корм. ед., 480—630 г. переваримого протеина, 20 — 80 г. кальция, 15 — 60 г. фосфора.

Для удешевления высушивания из сырья предва­рительно выпрессовывается значительная часть сока, из которого получают рыбий жир и после сгущения кормовой рыбный бульон — отличный источник неза­менимых аминокислот и витаминов группы В.

Рыбная мука — высокоценный белково-минерально-витаминный концентрат. Переваримость органиче­ских веществ этого продукта свиньями составляет 85—90 %.

По аминокислотному составу белки рыбной муки приближаются к белкам куриного яйца; в 1 кг муки содержится 51 г лизина, 15 г метионина и 5,7 г три­птофана.

Свежая рыба содержит почти все витамины, не­обходимые животным. При переработке часть вита­минов, менее стойких к повышенным температурам, разрушается. Рыбная мука содержит много витами­нов группы В, а в сортах, полученных из целых рыб с печенью, имеется витамин D.

Благодаря богатству полноценным белком, каль­цием, фосфором и витаминами группы В рыбная мука широко используется в первую очередь при при­готовлении комбинированных кормов для молодняка свиней и птицы. В комбикорма для молодых живот­ных рыбную муку включают в количестве 10—12 %, а для молодняка более старшего возраста — до 5 %. Применение комбинированных кормов с рыбной му­кой позволяет увеличить приросты массы свиней и яйценоскость кур на 20—25 % при одновременном снижении затрат растительных кормов на единицу продукции на 15—20 %. Эти комбикорма способ­ствуют более высокой сохранности и повышению жиз­ненности поросят и цыплят.

Хорошие результаты получены при скармливании высших сортов рыбной муки высокопродуктивным молочным коровам — до 1,5—2 кг муки на одну голову в сутки. Она оказывает положительное регулирующее действие на минеральный и белковый обмен у коров в период напряжения лактации. Качество молока при скармливании ограниченных количеств рыбной муки остается высоким.

Приготовление рыбной муки — дорогой энергоем­кий процесс. Поэтому все большее распространение находит консервирование свежих или замороженных отходов рыбного промысла с помощью химических консервантов и приготовления, так называемого рыб­ного фарша.