Белки сыворотки крови
За отчетный период в отдел химических исследований поступила 41 проба:
*корма-38 проб;
*пищевая продукция-2 пробы.
Также для радиологических исследований поступила 1 проба.
Несоответствие сыворотки крови от КРС по 128 биохимическим показателям:
выше нормы-47: щелочной резерв-3, кальций-14, фосфор-4, альбумины-2,
альфа-глобулины-10, бета-глобулины-14.
Белки сыворотки крови
Белки сыворотки крови – достаточно большая группа белков, которые различаются между собой структурой, физико-химическими свойствами и функциями. Общее количество их определяют с помощью рефрактометра, а отдельные компоненты – электрофорезом. В зависимости от метода распределения можно получить от 5 до 100 фракций белков. Электрофорезом на бумаге в сыворотке крови определяют 4-5 фракций: альбумины, альфа (иногда альфа-1 и альфа-2), бета — и гамма-глобулины, а электрофорезом в агаровом, крахмальном и полиакриламидногелях – значительно больше (до 30).
Количество общего белка и соотношения между отдельными фракциями в сыворотке крови животных разных видов колеблется в определенных пределах.
У молодняка содержание общего белка ниже, чем у взрослых: у телят возрастом 1-10 дней – 56-70 г/л, новорожденных поросят – 45-50, ягнят – 46-54 г/л.
Уменьшение содержание общего белка в сыворотке крови – гипопротеинемия развивается при недостаточном поступлении в организм белков, несбалансированности рациона по отдельным незаменимым аминокислотам, так как синтез белка ограничивается той аминокислотой, которая поступает в наименьшем количестве (поэтому ее называют лимитирующей); недостаточном переваривании белка и всасывании аминокислот в кишечнике, что обусловлено понижением секреторной функции желудка, кишечника, поджелудочной железы, низкой активностью протеолитических ферментов (при гастроэнтеритах, пневмониях любой этиологии); нарушении синтеза белка в печени синтезируется 95-100% альбуминов; при потере белка вследствие заболевания почек (нефроз, нефрит), кровотечения, развития экссудатов и транссудатов, злокачественных опухолях. Уменьшение количества белка в сыворотке крови чаще всего происходит через сосудистые мембраны и стенки клубочков почек.
Гиперпротеинемия встречается реже. Она может быть относительной (отмечаться при сгущении крови вследствие потери жидкости при обезвоживании) и абсолютной, которая почти всегда сопровождается увеличением количества гамма-глобулинов. Абсолютная гиперпротеинемия наблюдается при чрезмерном скармливании кормов, богатых белками, при гепатите, гепатодистрофии, хронических инфекциях, токсикозах.
