Пониженное содержание белка

За отчетный период  в отдел химико-аналитических, биохимических и паразитологических исследований поступило 181  проба:

*корма-26 проб;

*пищевая продукция-2 пробы;

*патологический материал (отравление)-1 проба;

*биоматериал (кровь)-65 проб;

*паразитология - 85 проб;

*хлорная известь -2 пробы.

За отчетный период в исследуемых образцах были выявлены несоответствия согласно нормативным документам по следующим показателям:

1. Пониженное содержание белка в пробе фарша куриного-1;
2. Пониженное содержание белка в сыворотке крови от  коров-22.

   Под понятием «общий белок» подразумевают общую концентрацию альбумина и глобулина в сыворотке крови. В организме общий белок выполняет ряд функций: участие в свертываемости крови, участие в иммунных процессах, транспортная функция крови и другие. Общий белок отражает состояние гомеостаза, потому что благодаря белкам кровь имеет определенную вязкость, текучесть и соответственно формируется определенный объем крови в сосудистом русле.

   Непосредственно с этими важными характеристиками крови связана работа как сердечно-сосудистой системы организма, так и обменной функции организма, которые на прямую влияют на работу организма в целом.

   Изменение содержание общего белка в крови имеет важное диагностическое значение, ведь позволят выяснить работу печени и почек, определить как острые воспалительные процессы в организме, так и нарушения водно-солевого обмена, дисбаланс на микроэлементном уровне.

   Уменьшение содержание общего белка в сыворотке крови – гипопротеинемия развивается в следующих случаях:

   -  при  несбалансированности рациона по отдельным незаменимым аминокислотам, так как синтез белка ограничивается той аминокислотой, которая поступает в наименьшем количестве (поэтому ее называют лимитирующей);

   - при  недостаточном переваривании белка и всасывании аминокислот в кишечнике, что обусловлено понижением секреторной функции желудка, кишечника, поджелудочной железы, низкой активностью протеолитических ферментов (при гастроэнтеритах, пневмониях любой этиологии);

   - при нарушении синтеза белка в печени;

   - при потере белка вследствие заболевания почек (нефроз, нефрит), кровотечения, развития экссудатов и транссудатов, злокачественных опухолях.