Каротиноиды в курином яйце.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 60 проб:
*корма-28 проб;
*пищевая продукция-29 проб.
.
Также для радиологических исследований поступило 3 пробы.
За отчетный период выявлено 5 положительных результатов:
Пониженное содержание плотности в 2 пробах молока;
- Пониженное содержание каротиноидов в 3 пробах яиц инкубационных куриных.
Каротиноиды в курином яйце.
Содержание каротиноидов в яичном желтке связано с их содержанием в кормах.
При использовании кормов, содержащих токсические вещества (микотоксины, окисленные жиры и углеводы), накопление каротиноидов уменьшается. Высокие дозировки витамина А в комбикорме также снижают содержание каротиноидов в желтке, а высокие уровни витамина E и добавка антиоксидантов повышают этот показатель.
Для повышения интенсивности окраски желтка также используют синтетические красители. Они не улучшают инкубационные качества яиц, а придают только более яркую окраску желтку. Поэтому для повышения инкубационных, да и пищевых свойств яиц лучше применять в кормлении кур натуральные источники каротиноидов (травяная мука, желтая кукуруза, отходы овощеводства, морковь, тыква и др.). Что касается кормления кур травой, тыквой и кабачками, то их можно использовать только в летнее время и в основном не в промышленных условиях.
