Плотность молока.

За отчетный период  в отдел химических  исследований поступило 99 проб: 

*корма-37 проб;

*пищевая продукция-16 проб;

 *биоматериал (сыворотка крови)-44 пробы;

*вода-1 проба.

Также для радиологических исследований поступила 1 проба.

За отчетный период  выявлено 6 положительных результатов:

1. В 5 пробах молока питьевого выявлено пониженное содержание жира-1 и плотности-5.

Плотность молока.

Молоко - единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей. Молоко - единственный пищевой продукт, который обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.

 Плотность — масса молока при t=20 °C, заключённая в единице объёма. Плотность является одним из важнейших показателей натуральности молока. Измеряется в г/см³, кг/м³ и в градусах Ареометра (°А) — условная единица, которая соответствует сотым и тысячным долям плотности, выраженной в г/см³ и кг/м³.

 Плотность натурального молока не должна быть ниже 1,027 г/см³ = 1027 кг/м³ = 27 °А. Плотность сырого молока не должна быть менее 28 °А, для сортового не менее 27 °А. Если плотность ниже 27 °А, то можно предположить, что молоко разбавлено водой: добавление к молоку 10 % воды снижает плотность на 3 °А .

  Плотность молока является функцией его состава, то есть зависит от содержания жира. Плотность обезжиренного молока выше, чем средняя, плотность сливок ниже, чем средняя плотность молока. Основной метод определения плотности — ареометрический.