Мясокостная мука 2
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 57 проб:
*корма-4 пробы;
*пищевая продукция-43 пробы;
*биоматериал (сыворотка крови)-10 проб.
За отчетный период выявлено 6 положительных результатов:
- Превышение содержания клетчатки в 6 пробах мясокостной муки.
Мясокостная мука
Производство мясокостной муки осуществляется на мясокомбинатах либо специальных заводах. Сырьём для производства мясокостной муки является туши различных животных, непригодных для пищевых целей: павшие животные, отходы мясного и рыбного производства, ветеринарные конфискаты.
Если сравнивать уровень питательности мясокостной и мясной муки, то следует заметить: в мясокостной муке содержание жира больше. При этом мясокостная мука – основной источник кальция и фосфора в рационе молодняка. Высокое содержание кальция обеспечивают размолотые кости, входящие в её состав. Белок, содержащийся в такой муке, достаточно хорошо переваривается, снабжая растущий организм энергией. Также мясокостная мука содержит рибофлавин, поддерживающий стабильную деятельность нервной системы животных; холин и никотиновую кислоту, благотворно влияющие на обмен веществ.
Чтобы определить питательную ценность муки, необходимо знать её сырьевой состав. Безусловно, большой процент костей снижает кормовую ценность готового продукта. На это нужно обратить особое внимание, если вы хотите купить мясокостную муку. Не упустите из виду и такой момент: достаточно жирная мука не подходит для длительного хранения. Если же содержание жира в продукте невелико, то такая мука долгое время не потеряет своих вкусовых качеств при условии её хранения в сухом и чистом помещении. Нарушая условия хранения, есть вероятность быстро испортить муку: она покроется плесенью и приобретет затхлый запах. Этот недостаток невозможно устранить даже провариванием.
