Листериоз — зоонозное инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria (короткие палочки).
Листерии устойчивы к различным физическим и технологическим воздействиям, в том числе низкотемпературным, они длительно сохраняются во всех объектах окружающей среды: в почве, воде, патологическом материале от павших животных, кормах. Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, в том числе упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).

Основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов. Листерии обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Встречаются также в рыбе и продуктах моря (креветках).  Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу.  Источником инфекции являются животные — больные и бессимптомные носители, которые выделяют возбудителей во внешнюю среду с мочой, калом, выделениями из носовой полости, глаз, половых органов, а также околоплодной жидкостью и молоком. Переносчиком инфекции могут быть кровососущие членистоногие (иксодовые и гамазовые клещи), а также различные виды блох и вшей. Больной листериозом человек или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность. При листериозе имеют место многообразные механизмы передачи возбудителя инфекции: фекально-оральный, контактно-бытовой, аспирационный, трансплацентарный.  Листерии проникают в организм человека через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу, плаценту.

Заражение человека происходит в результате:

- употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов, употребляемых в пищу в сыром или термически недостаточно обработанном виде;

- вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;

- контакта с больными или носителями листерий животными;

- внутриутробной передаче возбудителя через плаценту или при контакте новорожденного с родовыми путями родильницы;

Для всех людей риск заболеть листериозом может быть уменьшен путем принятия следующих мер предосторожности:

- тщательной обработки блюд из мяса и яиц;

- тщательного мытья сырых овощей перед едой;

- хранения сырого мяса отдельно от сырых овощей и готовых продуктов;

- мытья с моющим средством разделочной доски после разделки сырого мяса и перед использованием ее для овощей;

- отказа от употребления непастеризованного молока или продуктов, сделанных из такого молока;

- тщательного мытья рук после контакта с сырым мясом;

- соблюдения сроков годности и условий хранения пищи.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 48 проб, проведено 271 исследование. 

Массовая доля золы в мясокостной муке

Мясокостная мука – белково-минеральный корм для животных, широко применяющийся в животноводстве. Получают из туш животных, не пригодных для употребления в пищу, павших животных, отходов мясного и рыбного производства. Сырьё обрабатывается паром или варится, затем сушится и измельчается. Корм состоит из белка (50 %), золы (35 %), жиров (8-12 %), воды (4-7 %). Мясокостную муку включают в рационы птицы, свиней, молодняка сельскохозяйственных животных для улучшения белкового баланса рациона. Также входит в состав комбикормов и кормов для домашних животных (собак и кошек).
Цена мясокостной смеси зависит от ее сорта – 1, 2 или 3. Производство начинается со сбора сырья, которое потом измельчается, вываривается, разделяется на фракции, высушивается и еще раз измельчается. Твердые фракции идут на удобрение. Мягкие – на производство жира технического назначения. Сырьем служит:
- скелеты крупного рогатого скота;
- животные, умершие из-за болезней на фермах;
- ветеринарные отходы.
Санитарный надзор за качеством продукции должен присутствовать на каждом этапе производства, чтобы бактерии не попали в корма животных или в почву. Большое значение имеют холодильные камеры для хранения готовой к расфасовке продукции.
Сущность метода определения зольности заключается в сжигании продукта в фарфоровых или кварцевых тиглях в высокотемпературных печах с последующим определением массы несгораемого остатка. Озоление ведут до полного исчезновения черных частиц, пока цвет золы не станет белым или слегка сероватым.
Зола - несгорающий остаток, неорганика. Значит, чем выше зола, тем больше минералов в корме и тем выше вероятность образования солей (т.е. кристаллов) в моче, а также повышается вероятность защелачивания мочи. Кроме того, высокая зольность корма снижает его питательность.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1272 пробы, проведено 1331 исследование, выделено 3 положительных случая.

Аскосфероз (известковый расплод) – инфекционное заболевание, поражающее личинки пчел, которое вызывает гибель взрослых трутней и расплода. Это заболевание проявляется в весенне-летний период преимущественно в сырую холодную погоду. Возбудитель – грибок Ascosphaera apis. Пораженные личинки в ячейках покрыты плесенью – белым налетом гриба. Молодые личинки и куколки имеют белый цвет, напоминают кусочки мела и известняка. Трутневый расплод покрыт плесенью.
Источники заболевания: бесконтрольное применение антибиотиков с целью профилактики или борьбы с болезнями пчел; подкормка пыльцой, собранной в неблагополучных по аскосферозу местах; нарушение норм санитарии и гигиены на пасеках, а также больные пчелиные семьи, мед и перга, где возбудитель болезни сохраняется продолжительное время.
При диагностике аскосфероза пчел учитывают эпизоотологические, клинические и патоморфологические данные.
Клиническое обследование больных пчелосемей дает возможность определить степень поражения расплода, учесть количество погибших личинок в соторамках и выброшенных на дно улья. Различают три степени поражения в зависимости от количества погибших личинок: слабая – до 10; средняя – от 11 до 100; сильная – более 100.
Окончательным в постановке диагноза являются результаты лабораторных исследований.
Для лабораторных исследований от больных и подозреваемых в заражении пчелосемей отбирают кусочки сотов размером 10 х 15 см с больными и погибшими личинками. Образцы сотов упаковывают в фанерные или деревянные ящики, отделяют друг от друга и стенок ящика планками. Живых пчел отправляют в картонных садках или стеклянных банках, накрытых марлей (в два слоя) и снабженных кормом.
Эффективная борьба с аскосферозом – это дезинфекция ульев, рамок и другие деревянные предметы. Лечение проводится в сжатые сроки с охватом всех семей на пасеке вечером или утром, когда все пчелы находятся в улье. Для получения экологически качественного товарного меда лечение прекращают за 30-45 дней до начала основного медосбора. При необходимости его продолжают после отбора меда, не позднее первой декады августа.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1147 исследований.
Классическая чума свиней (лат. Pestis suum) — вирусная болезнь свиней, характеризующаяся лихорадкой, поражением кровеносных сосудов и кроветворных органов, крупозно - дифтеритическим воспалением слизистой оболочки толстых кишок. Регистрируется во всех странах. Классическая чума свиней наносит громадный экономический ущерб хозяйствам: летальность 80—100 %. Классическая чума свиней возникает в любое время года.
Возбудитель - вирус рода Pestivirus семейства Flaviviridae.  В организме больных свиней вирус находится в крови, во всех органах и тканях. Вирус обладает высокой заразительностью, относительно устойчив к физическим и химическим факторам.
Вирус поражает домашних свиней и диких кабанов независимо от породы и возраста. Источник возбудителя инфекции — больные свиньи, выделяющие вирус во внешнюю среду с мочой, фекалиями, спермой, секретами. Факторами передачи возбудителя являются продукция животного происхождения, трупы восприимчивых животных, сперма восприимчивых животных, корма, оборудование, подстилка, инвентарь и иные материально-технические средства, и объекты внешней среды, контаминированные возбудителем. Естественное заражение свиней чаще происходит через пищеварительный тракт, органы дыхания, реже через повреждённую кожу. Передача возбудителя осуществляется контактным, алиментарным, трансплацентарным, ятрогенным путями и при искусственном осеменении.
Инкубационный период в среднем составляет 3—7 суток, реже 3 недели. Течение острое, подострое и хроническое. При остром течении температура тела повышается до 41,5-42 °C. Через 3—5 суток у свиней пропадает аппетит, появляется жажда. Животные почти всё время лежат, неохотно двигаются, походка у них шаткая. Супоросные свиноматки абортируют. На 5—9-е сутки в коже ушей и живота возникают точечные и более крупные кровоизлияния, не исчезающие при надавливании. На 7—10-е сутки животные обычно погибают. При подостром течении классическая чума свиней длится 2—3 недели. У животных периодически повышается температура, запоры сменяются поносами. Свиньи худеют, ослабевают, передвигаются с трудом. При хроническом течении лихорадочные явления постепенно ослабевают, аппетит переменчивый; наблюдается периодический понос, свиньи сильно худеют. Болезнь может длиться до 2 месяцев.
Если в очаге штамм вируса вирулентный, поголовье свиней не иммунное, то болезнь характеризуется высокой контагиозностью, большей смертностью, гипертермией, геморрагическими поражениями кожного покрова, признаками поражения органов желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. Обращают внимание выраженный геморрагический диатез в различных органах, мраморность лимфоузлов, инфаркты селезенки, кровоизлияния в почках на фоне их анемии, катарально-геморрагический гастроэнтерит, лимфоцитарный энцефаломиелит. Однако, частая вакцинация свиней против чумы создает иммунный фон, влияющий на симптомы болезни и характер патоморфологических изменений. При хроническом течении характерными изменениями являются очаговый дифтеритический налет (бутоны), коричневая экзема, фибринозный плеврит и перикардит, некроз миндалин. Хроническая болезнь часто протекает на фоне других инфекций.
Для лабораторных исследований методом ПЦР от каждого трупа восприимчивого животного должны отбираться фрагменты селезенки, почек, печени массой 5-10 г, заглоточные, подчелюстные, мезентериальные и брыжеечные лимфатические узлы, костный мозг из грудной кости.  От восприимчивых животных должны отбираться пробы крови в объеме по 5-7 мл с антикоагулянтом и без антикоагулянта (или с фактором свертывания крови для получения сыворотки).