Хламидиоз — сложное инфекционное заболевание со множеством форм. Его вызывают внутриклеточные паразиты рода chlamidia, разные виды которых поражают отдельные органы или ткани животного. Опасен хламидиоз и для человека.
В основном хламидии обитают в желудочно-кишечном тракте и половых органах, размножаются в лимфоидных органах, быстро распространяются в печень, почки, селезенку, легкие. Развитие болезни сказывается на иммунитете. Взрослые особи подвержены частым инфекциям, молодняк сильно отстает в развитии. К заражению хламидиями прибавляется поражение вирусами, бактериями, микоплазмой.

Хламидиоз имеет множество форм в зависимости от пораженных органов и тканей. От формы заболевания зависит смертность. В частности, при респираторной форме она составляет до 25%, при генитальной — до 60%.

Кишечная форма: понос, отсутствие аппетита, угнетение, слабость, температура 40-40,5°С, гиперемированная слизистая рта с язвами.

• Генитальная форма: задержки последа, бесплодие, эндометрит, метрит, постоянные аборты.
• Респираторная форма: кашель, лихорадка, конъюнктивит, отеки слизистой носа, кратковременное повышение температуры, серозные выделения из носа.
• Энцефалитная форма: поражение нервной системы, дрожание конечностей, головы, нарушения походки, координации, судороги мышц. Наиболее тяжелая форма, при которой смертность достигает 100%.
• Болезнь может проявляться в форме гастроэнтеритов, ринитов, полиартритов, маститов, бронхопневмоний, конъюнктивитов (особенно у телят).

При подозрении на хламидиоз обязательно проводят лабораторные исследования на наличие хламидий. В серологическом отделе диагностику хламидиоза проводят согласно Методическим указаниям № 13-7-2/643 от 30.06.1999 г. п. 2, наиболее эффективен иммуноферментный анализ сыворотки крови.

Основной профилактический метод — соблюдение ветеринарных правил. Хламидиоз чаще всего распространяется там, где игнорируют санитарные нормы и требования. Поэтому необходимо:

• регулярно чистить коровник;
• проводить дезинфекцию мест содержания;
• не допускать проникновения в помещения диких животных;
• отпугивать грызунов.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 34 пробы, проведено 265 исследований.
За отчетный период выявлен 1 положительный результат:
В 1 пробе корма концентрированного установлена общая токсичность.

Метод определения кадмия и свинца в продуктах питания

Чаще всего рассматриваются восемь основных токсичных химических элементов в пище: ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, цинк, медь, олово и железо. Более опасные среди них ртуть, свинец, кадмий.
Свинец — яд высокой токсичности. Во многих растительных и животных продуктах естественное его содержание не превышает 0,5—1,0 мг/кг. Больше всего свинца содержится в хищных рыбах (в тунце до 2,0 мг/кг), моллюсках и ракообразных (до 10 мг/кг).
Также повышение содержание свинца наблюдается в консервах со сборной жестяной тарой, которая спаивается сбоку и к крышке припоем, содержащим определенное количество свинца.
Большое загрязнение свинцом происходит от сгорания этилированного бензина. Тетраэтилсвинец быстро попадает в почву и загрязняет пищевые продукты. Поэтому пищевые продукты, выращенные вдоль автострад, содержат повышенное количество свинца.
Следующий токсичный элемент кадмий. Естественное содержание этого элемента в пищевых продуктах примерно в 5—10 раз меньше, чем свинца. Повышенные концентрации его наблюдаются в какао-порошке (до 0,5 мг/кг), почках животных (до 1,0 мг/кг) и рыбе (до 0,2 мг/кг). Содержание кадмия также увеличивается в консервах из сборной жестяной тары.
Органами санитарного надзора установлены жесткие нормы содержания токсических элементов в пищевом сырье и готовых продуктах питания. Для большинства продуктов имеются предельно допустимые концентрации токсичных элементов в основных продуктах питания. Для производства детских и диетических продуктов по ряду тяжелых металлов предъявляются более жесткие требования. Так, для зернобобовых продуктов содержание свинца допускается только 0,3 мг/кг, а кадмия 0,03 мг/кг.
В отделе химических исследований для определения тяжелых металлов применяют метод атомно-абсорбционной спектрометрии по ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые
Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.
Сущность метода состоит в минерализации продукта способом сухого или мокрого озоления и определении концентрации элемента в растворе минерализата методом пламенной атомной абсорбции.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 650 проб материала, проведено 663 исследования, выделено 6 положительных случаев.

Clostridium perfringens на среде Вильсона-Блэра! 
Эта селективная среда имеет решающее значение для выделения и идентификации Clostridium perfringens, которая выглядит как черные колонии из-за продукции сероводорода.
«Clostridium perfringens» — это грамположительная спорообразующая бактерия, которая может вызывать пищевое отравление и газовую гангрену. Она процветает в анаэробных условиях и вырабатывает токсины, которые приводят к тяжелым желудочно-кишечным симптомам. Диагностика часто включает культивирование образцов на селективных средах, таких как среда Вильсона-Блэра, которая подавляет рост большинства других бактерий и позволяет изолировать Clostridium perfringens из-за их характерных черных колоний.
Среда Вильсона-Блэра содержит сульфит висмута и бриллиантовый зеленый, которые подавляют рост грамположительных бактерий и колиформ, в то время как сульфат железа помогает обнаружить продукцию сероводорода. В результате этой реакции образуются черные или зеленые металлические колонии, что облегчает идентификацию Clostridium perfringens.

За отчетный период  в отделе ВСЭ и диагностики проведено 698 исследований.

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

Микробиологические показатели отвечают за отсутствие в продуктах патогенных микроорганизмов или токсических веществ. Показатели микробиологии контролируются в обязательном порядке.
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП)-условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий. БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. БГКП также называют «болезнью грязных рук». Данные бактерии могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников.Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта. Наихудшее осложнение – опасный для жизни гемолитико-уремический синдром (ГУС) с поражением почек. Наиболее опасен для детей.
При исследованиях кишечную палочку чаще находят в молочных продуктах и молоке, готовой продукции (например, салаты), колбасных изделиях. Если продукт фасуется непосредственно в магазине, то вероятность обнаружения кишечной палочки у него выше, по сравнению с герметичной промышленной упаковкой.
В группу БГКП входят представители нескольких родов семейства Enterobacteriaceae, в том числе Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia. Эти микроорганизмы обладают многими общими морфологическими, культуральными и биохимическими свойствами. Санитарно-показательное значение родов неодинаково: наличие Escherichia свидетельствуют о свежем фекальном загрязнении, Escherichia и Enterobacter– показатели давнего или не фекального загрязнения.
В молоке БГКП хорошо размножаются, доводя его кислотность до 50- 80°Т и образуя в нем неровный ноздреватый сгусток. Молочнокислые микроорганизмы замедляют развитие БГКП. При режимах пастеризации, принятых в молочной промышленности, БГКП гибнут. Обычные дезинфицирующие средства полностью обеззараживают оборудование, инвентарь и руки от БГКП.