При установлении положительного диагноза на бруцеллез в эпизоотическом очаге проводятся следующие действия.

Молоко от животных (за исключением овец и коз) с клиническими признаками бруцеллеза должно быть уничтожено после обеззараживания.

Молоко, полученное от здоровых животных (за исключением овец и коз), должно подвергаться термической обработке и использоваться внутри хозяйства для кормления животных.

Шкуры животных и смушковые шкурки сразу после их снятия должны подвергаться дезинфекции. Шерсть или пух, полученные от овец/коз подвергаются обеззараживанию.

Продукция, полученная от убоя животных, подвергается термической обработке.

Сено, убранное с участков, на которых выпасались животные, больные бруцеллезом, должно использоваться для кормления животных, вакцинированных против бруцеллеза, внутри хозяйства после хранения в течение 60 календарных дней.

Корма, за исключением сена, должны подвергаться термической обработке.

Навоз, подстилка и остатки корма подлежат обеззараживанию биотермическим методом.

Дезинфекции в эпизоотическом очаге подлежат территории хозяйств, помещения, в которых содержались больные животные, и другие объекты, с которыми контактировали больные животные.

Персонал, имеющий на руках, лице и других открытых участках тела царапины, ссадины, ранения или иные повреждения кожи, к работе не допускается.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 19 проб, проведено 36 исследований.

Содержание фосфорсодержащих веществ в масле подсолнечном

Подсолнечное масло – растительное масло, получаемое из семян масличных сортов подсолнечника масличного. Имеет характерный приятный аромат и вкус. В зависимости от уровня очистки все масло разделяется на нерафинированное и обработанное (рафинированное). Первое подвергается исключительно фильтрации для устранения примесей, при этом все ценные компоненты сохранены. Нерафинированный продукт имеет небольшой срок хранения, осадок и прогорклый вкус.
Содержание фосфорсодержащих веществ, токоферол, восков, влаги, летучих веществ, не жировых примесей, величина цветного числа, прозрачности, перекисного числа, температура вспышки, а также сорт – зависят от способа отжима и последующей обработки масла, изменяясь в широких пределах.
Фосфорсодержащие вещества растительного масла – это показатель, характеризующий наличие в растительном масле фосфатидов, а также других веществ, содержащих фосфор. Фосфатиды (фосфолипиды) – ценные в пищевом отношении соединения с антиокислительными свойствами, отличительным признаком которых является присутствие в молекулах остатка фосфорной кислоты. Вместе с белками и углеводами фосфолипиды участвуют в построении клеточных мембран и субклеточных структур, исполняя роль несущих конструкций мембран, регулируя поступление в клетку разнообразных веществ и другие биохимические процессы клетки.
Количество и состав фосфолипидов влияют на технологию переработки масел и качество получаемых продуктов. При хранении масел они выпадают в виде легко разлагающегося осадка, который затрудняет ряд технологических операций по переработке масла. Поэтому фосфолипиды выделяют из масла путём гидратации. Выделенные в качестве самостоятельных продуктов из растительных масел фосфолипиды являются эффективным кормовым продуктом для сельскохозяйственных животных, широко используются как эмульгаторы в хлебопекарной и кондитерской промышленности, при производстве маргариновой продукции, а также лечебных препаратов.Между тем установлено, что при содержании в подсолнечном масле 1% фосфолипидов кислотное число его повышается на 0,25-0,3 мг КОН. Поэтому такой показатель, как «Массовая доля фосфорсодержащих веществ» регламентируется различными Техническими условиями на конкретный вид растительного масла.
В отделе химических исследований массовую долю фосфорсодержащих веществ в пересчете на оксид фосфора (Р₂О₅) определяют фотометрическим методом по ГОСТ 31753-2012 Масла растительные. Методы определения фосфорсодержащих веществ, п.4. Метод основан на переводе фосфора, входящего в состав фосфолипидов растительных масел, в водорастворимое состояние путем озоления и последующем его определении фотометрическим методом по голубому молибденовому комплексу.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 165 проб материала, проведено 227 исследований, получено 11 положительных результатов.
Стронгилоидоз лошадей

Возбудитель. Тонкие, нитевидной формы нематоды. В длину они достигают 0,8 — 0,9 см. В окружающую среду выделяются мелкие (0,04…0,052 х 0,032…0,04 мм), овальной формы, покрытые тонкой гладкой оболочкой яйца, которые содержат личинку серого цвета. (рис 1). Личинки характеризуются наличием двойного расширения пищевода.
Цикл развития. S. westeri — уникальные нематоды. Геогельминты. Они могут паразитировать как в кишках непарнокопытных, так и вести свободный образ жизни и размножаться вне организма животных.
Эпизоотологические данные. Заражение происходит алиментарным путем (животные заглатывают инвазионные личинки с кормом и водой) или в случае активного проникновения личинок через неповрежденную кожу.  Нередко кобылы выделяют с молоком личинок, развитие которых приостановилось в тканях брюшины. В таком случае жеребята заражаются через молоко в первые дни жизни. Стронгилоидоз — довольно распространенная болезнь животных, которых содержат преимущественно в конюшнях, поэтому инвазия регистрируется в любое время года. Тем не менее массовое заболевание жеребят наблюдается весной, летом и осенью при скученном содержании их в темных, влажных и грязных помещениях.                         
Во влажном навозе личинки могут жить месяцами, тогда как в воде — несколько часов. Яйца, личинки, самцы и самки свободноживущей генерации малоустойчивы к высыханию, низким и высоким температурам.
Симптомы болезни. Стронгилоидоз жеребят большей частью имеет хроническое течение. В случае значительной интенсивности инвазии периодически появляются колики, понос, увеличение объема живота, анемия слизистых оболочек. Животные угнетены, отстают в росте и развитии.
Диагностика. Прижизненный диагноз устанавливают при выявлении яиц гельминтов в фекалиях методом Фюллеборна. Посмертно стронгилоидоз диагностируют на основании патологоанатомических изменений и обнаружения гельминтов в соскобах со слизистой оболочки тонких кишок.
Лечение. Эффективными антгельминтиками при стронгилоидозе жеребят являются тиабендазол, мебендазол, парбендазол и авермектины.
Профилактика и меры борьбы. Нужно своевременно установить диагноз, обнаружить больных животных, и осуществить их дегельминтизацию.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1616 исследований.

Сливочное масло — продукт переработки молока, который изготовляется из пастеризованных сливок, в которых содержится небольшое число бактерий: основном это споровые палочки и микрококки.
В процессе изготовления масла в него попадают микроорганизмы из производственной аппаратуры, воздуха, воды, которая и пользуется для промывки масла, содержит остаточную микрофлору пастеризованных сливок, микрофлору, попавшую в масло в процессе его изготовления.
Обсемененность поверхностного слоя блока масла выше, чем его внутреннего слоя.
При положительной температуре (+15°С) хранения масла количество микроорганизмов в нем увеличивается. При низкой положительной температуре (+5°С) бактерии развиваются медленнее и растут главным образом посторонние микроорганизмы, обладающие протеолитическими ферментами (споровые и бесспоровые палочки, микрококки и дрожжи). Микроорганизмы могут развиваться лишь в плазме масла, которая представляет собой водный раствор белковых веществ, молочного сахара и солей. Плазма находится в масле в виде капелек разного размера.
Оптимальной для длительного хранения масла является температура (˗20...˗30^оС), при которой в масле задерживаются как микробиологические, так и физико-химические процессы. Большое значение для хранения масла имеет вид упаковки. Масло, упакованное в пленку из полимерных материалов, сохраняется лучше, чем упакованное в пергамент. При хранении масла в пленочной упаковке микрофлора его постепенно снижается, а в масле, упакованном в пергамент, сохраняется на исходном уровне.
Микроорганизмы проявляют свою жизнедеятельность в основном в плазме масла, представляющей собой водный раствор белков, молочного сахара, молочной кислоты (в кисло-сливочном масле), солей и других питательных веществ. Жир масла как источник углерода малопригоден для большинства микроорганизмов. Лишь флюоресцирующие бактерии, плесени и другие микробы, обладающие липолитическими свойствами, способны усваивать жир после его гидролиза на глицерин и жирные кислоты.